RESTAURANT MAMA.
お弁当 BENTO
【弁当】えびフライ3本弁当 (サラダと小鉢付き)
みんな大好き えびフライ3本付き弁当です
【弁当】かきフライ5個入り 弁当(サラダと小鉢付き)
広島県産のカキフライ5個いり弁当です
【弁当】ハンバーグ 弁当(サラダと小鉢付き)
ぎっしりとニクニクしいハンバーグをおたのしみください。 写真はイメージです 特別容器(来客用)にて撮りました
【弁当】“牛”焼肉弁当(サラダと小鉢付き)
アンガス牛を使用しております。
【弁当】人気NO.3！ローストビーフ120g弁当 (サラダと小鉢付)
【弁当】赤身の部位のうまうまなローストビーフ
【弁当】シン・名物 ビフテキ弁当(サラダと小鉢付き)
柔らかいビフテキ弁当です。 写真はイメージです 特別容器にて撮影しております
【弁当】煮魚 弁当 (サラダと小鉢付き)
お魚は、大きな肉厚の「からすがれい」です。
【弁当】焼き魚 弁当(サラダと小鉢付き)
焼き魚は、信頼のおける魚屋さんと相談して仕入させていただいている季節のお魚を皮目パリッと焼いて身の方はふっくらと仕上げます。※季節によっていろんな魚を使用いたします ※画像はイメージです。
【弁当】かきフライ3個とえびフライ2本セット弁当(サラダと小鉢付き)
カキフライ3個と海老フライ2本付き弁当です
【弁当】(特上)うなぎ蒲焼弁当(サラダと小鉢付き)
※国産米(栃木県産)使用 ※うなぎの特性上、小骨がある場合がございます ※鰻 一尾使用 写真はイメージです 特別容器にて撮影してます
【弁当】メンチコロッケ2個入り 弁当(サラダと小鉢付き)
メンチコロッケ2個付き弁当です 写真はイメージです 特別容器にて撮影してます ※ローストビーフはつきません
【弁当】脂落とした、しょうが焼き弁当 小鉢 サラダ付き
余分な脂を落とした、ひと手間のかかった、しょうが焼き弁当でございます
【弁当】和牛メス牛の牛カツ弁当
希少な和牛メス牛を使用しております
【弁当】牛肉をあまり好まないシェフの牛肉ハンバーグ弁当 シャリアピンソース
悔しいけど美味しかったようです シャリアピンソースがぴったりのメニューです
【弁当】幕ノ内弁当 おかず14品程度入ってます
いろんな種類の食材を少しずつお楽しみくださいませ。ごはんもついてます
【弁当】内緒で食べよう！豚キムチ弁当
食べたくなります。 この気持ち 何週間かごとに舞い降りる この気持ち。 内緒で食べよう豚キムチ
【弁当】贅の極み 御膳 1人前
ラグジュアリーセットになります メニュー例 オマール海老 アワビ料理 和牛焼肉など 入ることが多いです ごはんもついてます
【弁当】和牛焼肉弁当 メス牛使用120g
希少な和牛メス牛の豪華焼肉弁当です ※画像はイメージです
【弁当】シェフおまかせ弁当
ゆだねて～
究極の竜田揚げ弁当(あごだし醤油)4個入り 約200グラム
若鶏の弾力とジューシーさ、衣の強い粉吹き感と香ばしさにこだわりました。3種類のだしを使用(あごだし・かつおだし・さば節だし)した和風タイプで、風味が口いっぱいに広がります。
【弁当】 まかせるよ！弁当(サラダと小鉢付き) きょうは何でしょうね～
その名の通り ゆだねるタイプのお弁当です。 おまかせあれーー 写真はイメージです
【弁当】ママザップ弁当(サラダと小鉢付き) ごはんはつきません。。
チキンソテー 200g 2%の塩水に12時間マリネして 皮目をパリパリに脂を焼き切ってます。 温野菜 サラダ 小鉢 というきんにくんが喜びそうな内容でございます。 筋肉は正直。 パワー。 ※写真はイメージです
【弁当】卵とじ界隈 かつ丼弁当 三元豚使用 (サラダと小鉢付き)
やわらか カツが自慢です。
【弁当】卵とじ界隈 かつ丼カレー弁当 三元豚使用 (サラダと小鉢付き)
はっきり言います。 私たちは、富士そばさんが大好きです。 富士そばさんのメニューにかつ丼カレーはございます。 そうですマネをしました。 まねようが、自分たちのかつ丼カレーを作ってみたかったんです。。
セットメニュー set menu
【弁当】シン・名物ビフテキとローストビーフ2点セット弁当 (サラダと小鉢付き)
柔らかいビフテキとローストビーフのお弁当です。 写真はイメージです 特別容器にて撮影してます
【Bセット】①ビフテキ ②ローストビーフ ③鶏のからあげ(サラダ付)※ご飯はついてません。
①ビフテキ ②ローストビーフ ③鶏のからあげ(サラダ付)※ご飯はついてません。バランスの取れた豪華3点盛り合わせになっております。 写真はイメージです
カレーシリーズ Curry series
【弁当】ハンバーグ カレー(サラダと小鉢付)
ハンバーグとフレンチのソースを作る工程と同じように、お肉を最初によーく炒めてその時の脂は除去しながら、鍋にこびりつく旨みの部分をはぎとりながらルーを作っていきます。ルー自体は軽いのですが、しっかりと旨みの感じられる人気のMAMA.特製カレーのルーとの組み合わせです 写真はイメージです
【弁当】メンチコロッケ カレー(サラダと小鉢付)
イベリコ豚とじゃがいもはハーフ＆ハーフくらいの分量です。素材の甘みが楽しめるコロッケとフレンチのソースを作る工程と同じように、お肉を最初によーく炒めてその時の脂は除去しながら、鍋にこびりつく旨みの部分をはぎとりながらルーを作っていきます。ルー自体は軽いのですが、しっかりと旨みの感じられる人気のMAMA.特製カレーのルーとの組み合わせです。
【弁当】えびフライ(3本)カレー付き 弁当 (サラダと小鉢付き)
みんな大好きえびフライとフレンチのソースを作る工程と同じように、お肉を最初によーく炒めてその時の脂は除去しながら、鍋にこびりつく旨みの部分をはぎとりながらルーを作っていきます。ルー自体は軽いのですが、しっかりと旨みの感じられる人気のMAMA.特製カレーのルーとの組み合わせです 写真はイメージです
単品料理 a la carte
【単品】コンニャクサラダ 65g Konjac yuzu flavor
ナイスフレーバー！※お弁当などについている小鉢と重なる場合がございますことをご了承願います。Nice flavor！ * Please note that it may overlap with the small bowl attached to the lunch box.
【単品】キャロットサラダ。50g Carrot
人参を薄くスライスし、クルミ、ツナを入れて、酸味の穏やかな酢でマリネ。よいバランス。Thinly slice carrots, add walnuts and tuna, and marinade with mildly sour vinegar. Good balance.
【単品】ぽてたくサラダ 50g(ポテトとたくあん) Potate salad
安心感 ※お弁当などについている小鉢と重なる場合がございますことをご了承願います。たくあんのコリコリした 食感がとても良いA sense of security * Please note that it may overlap with the small bowl attached to the lunch box.Takuan's crunchy texture is very good
【単品】らたたまサラダ ラタトゥイユとたまご 50g Ratatouille
やさいのうま味。。※お弁当などについている小鉢と重なる場合がございますことをご了承願います。ラタトゥイユもシンプルにやさしいお味ですEasy umami. .. * Please note that it may overlap with the small bowl attached to the lunch box.Ratatouille is also a simple and gentle taste
【単品】チップスと甘いオリーブ 25g Homemade potato chips＆Sweet olives
じゃがいもを揚げてすぐにシートに並べて、一日ぐらい置いておき油を抜いてますのでとても軽いです。罪悪感のあんまりないぽてちだと思います。It's very light because the potatoes are fried and immediately lined up on a sheet and left for about a day to drain the oil. I think it's a little guilty.
【単品】カニとアボカドのサラダ 100g
アボカド入りのポテトサラダの上にカニのほぐし身をのせてます
【単品】バター醤油 フライドポテト150g French fries
やめられないとまらない
【単品】揚げカマンベール チーズ70g Fried camembert
中身は濃厚ですが、濃厚接触にはなりませんのでご安心くださいませ
【単品】野菜のうまみ豚汁 Miso soup with porc and vegetables
野菜のうまみ豚汁をお楽しみください。 写真はイメージです。
【単品】イカのフリット 120g Squid frit
イカす逸品
【単品】カキフライ5個 Hiroshima prefecture oyster fried
広島県さんじゃけーうまいじゃろ。
【単品】鶏のから揚げ 120g Deep-fried chicken
2%の塩水で12時間鶏肉をマリネし、水気をきって、鶏の皮をぱりぱりに余計な脂を焼き切ったものをから揚げにしますひとてまふたてまかかったから揚げです売り切れてたらすみません
【単品】海老フライ3尾 Fried Shrimps
みんな大好きエビフライエビフライも火入れが重要！
【単品】タコのマリネ80g南仏風 Octopus marinade Southern france style
吸盤がこりこりしてよい食感
【単品】温野菜 Steamed seasonal vegetables
蒸し煮にすることで お野菜本来の味わいや栄養素を閉じ込めてます
【単品】フォワグラとイチジクのマーブル25gTerrine of foiegras ＆ figs
スペシャリテ のテリーヌ でございます
【単品】ローストビーフ80g Roast beef
アンガス牛の赤身の部位をうま味を逃がさないように丁寧に火入れしたローストビーフです
【単品】煮魚120g Japaneese style boiled fish
和風の味付け お子様にも大人気！
【単品】アワビ料理80g Abalone dish
アワビも火入れが大事です。柔らかすぎず、硬すぎず。Burning abalone is also important.Not too soft, not too hard.
【単品】うなぎの蒲焼き 200g Grilled big eel
特上のうなぎの蒲焼きですタレと山椒付き
【単品】トリッパのトマト煮込み100g Tripe stewed by tomatos
当店の料理長のようにくせのないタイプです。
【単品】牛ほほ肉の赤ワイン煮込み100g stew of beef cheeks meat
とろとろとろける牛ほほ肉はいかがかしら？
【単品】牛肉サイコロステーキ120g Beef steak
肉のうまみを逃がさないように火入れには気を付けております
【単品】帰ってきた復活カニチャーハン100g Chinese style fried rice
画像はイメージです。 味変のビスクソース付きです
【単品】 ごはん 180g rice
ご飯単品の登場です。
【単品】パプリカのパウダーを纏わせたミックスナッツ
パプリカのパウダーを纏わせたミックスナッツ クルミ アーモンド カシューナッツMixed nuts walnut almond cashew nuts with paprika powde
【単品】チーズ盛り合わせ Assorted cheese
おまかせチーズ盛り合わせ 1人前
【単品】キャラメルチーズ スキクイーン Caramel cheese ski queen
キャラメルチーズ スキクイーンCaramel cheese ski queenノルウェーを代表するチーズです 20gNorway's representative cheese 20g
【単品】ちょうどいいサイズのチーズ、コンテ12ヶ月40g
フランス産 チーズ コンテ12か月 ちょうどいいサイズです
【単品】焼き魚100gGrilled fish
その日の仕入れによって お魚は様々。There are various kinds of fish depending on the purchase of the day. ※画像はイメージです。
【単品】パルメザンチーズと黒コショウのチュイルという薄焼きお煎餅
とまらない～パルメザンチーズと黒コショウのチュイルという薄焼きお煎餅Parmesan cheese and black pepper twill, a kind of lightly baked rice cracker
【単品】カマンベール チーズ Camembert cheese
食事中や おつまみ、食後に チーズはいかがでしょうかしっかりした味わいの赤ワインの時は、カマンベールのような上質な乳脂肪分を合間に食べるとタンニン分が穏やかになりますHow about cheese during meals, snacks, and after meals？
【単品】 ワンピース 手羽元あぶり焼きチキン 1個入り
ジューシーな若鶏の手羽元を開き、塩、コショウで味付けをし、じっくり焼き上げました。 食欲をそそる色目と味わいに仕上がっています ※骨付きです ※写真はイメージです このメニューは1個入りです
【単品】 ワンピース オマール海老のクリーミーコロッケ(オマール海老ビスクソースとカツ用ソース付き)1個入り
ミルク感たっぷりのコクのあるホワイトソースに、カナダ産オマール海老の頭肉と脚肉を合わせた海老ペーストで うま味と、香りを加えました。 ビスクソースと、カツソースをお好みで使ってお召し上がりください おすすめは、両方たっぷりかけるWソースです。 ※写真はイメージです このメニューは1個入りです
【単品】 オニオン リング フライバター 醤油風味
サイドメニューには欠かせない
【単品】やみつきキムチチャーハン Chinese style fried rice
すこし、キムチを炒めることがポイントです。 画像はイメージです
【単品】チャーシューチャーハン Chinese style fried rice
自家製チャーシューの入った、唯一無二のチャー活です。 画像はイメージです
デザート desert
【甘味】塩ガトーショコラ 単品 1個
この度、ショコマージュの熊谷さんの協力のもと無事、塩ガトーショコラが完成いたしました。コラボ ショコラは、3つのチョコレート(ガトーショコラ・ガナッシュしょこら・チョコチップ)を使用し、最後にミネラルたっぷりのお塩をひとつまみ添えてます。
【甘味】果実ごろっとマンゴープリン トンカ豆の香り
(039)【単品】果実ごろっとマンゴープリン トンカ豆の香り Fruit and mango pudding with tonka bean scentトンカ豆というブラジルの豆の香りを移した、RESTAURANT MAMA.特製マンゴープリンです。原材料:卵・グラニュー糖・牛乳・生クリーム・トンカ豆(ソース:パッションフルーツピューレ・マンゴーピューレ・マンゴー果肉)RESTAURANT MAMA. Special mango pudding with the scent of Brazilian beans called Tonka beans. Ingredients: Egg, granulated sugar, milk, cream, tonka beans (source: passion fruit puree, mango puree, mango pulp)
【甘味】新食感！！チーズケーキ “ふわ”という名前にしました。Soft Cheese Cake “FUWA”
ふわふわの 新食感のチーズケーキですA fluffy cheesecake with a new texture
【甘味】焼き菓子 3個入Baked confectionery 3 pieces
新百合ヶ丘のあたりにありますシェフの元同僚が勤めてます名店のパティシエに教えてもらった焼き菓子よ。Located around Shin-YurigaokaA former chef colleague worksIt's a baked confectionery taught by a famous pastry chef.
【甘味】中学いも 単品 50g
ん？ って思いますよね。。 すみません。 大学いもよりも、サイズが小さいので、中学いもです。 仕上げのお塩がうま味と味のバランスを整えます。
【甘味】チョコレート ボンバー！ Chocolate bomber ～チョコを愛するすべての方へ～
チョコレートと牛乳を乳化させ、なめらかに軽く仕上たガナッシュというチョコクリームと 3種類のチョコレート ガナッシュ・ガトーショコラ・チョコチップを使用した塩ガトーショコラ この二つをボンバーと心でつぶやきながら合体させました。(たまに実際に声が出ます) 写真はイメージです
【甘味】昔ながらのプリン 極上の火入れを施した作品
完成したとき。 久々、シェフがうなったよ。
【甘味】ミスった チーズケーキ orz Missed cheesecake 50g
このようなタイトルですが、味はとても美味しいです。 それでは、 何を、どうミスったのかをご説明いたします。 ある日の朝、スタッフAさんが、「シェフー！なんかおいしそうなチーズケーキのレシピが公開されてました～」から始まりました 材料は以下。 原材料名 クリームチーズ、サワークリーム、ヨーグルト、砂糖、卵、生クリーム、コンスターチ、レモン汁、ホワイトチョコレート、トンカ豆 小麦、植物油脂、脱脂粉乳、バニラエッセンス※本品の原材料には、乳、小麦、卵が含まれます ほぼ、そろってるので早速作りましたー。1発大成功とはこのことでした。 美味しいく軽い香り高いチーズケーキができました。 そして、常連のお客様中心に提供したらかなり皆様お喜びいただき、 次回のリクエストまでいただくようになりました。 そして、私たちもお気に入りのデザートになりました。 が、 事件は起ったのです レシピ公開しているサイトをよーく見てみると、 なんと、エディションコウジシモムラ☆☆でともに働いていた元同僚(後輩)の田村君のレシピでしたー まさか後輩のレシピをパ○る←× リスペクト！商品を作るとは！！ミスったというよりへたこいたわけです⤵ ミスチーは、なかなか入手困難のようですが、MISSちーは、すぐ届きますのでご安心くださいね。ちゃんちゃん。 以上。 深くお詫び申し上げますm(__)m サンキュー！
【甘味】 Mini お は ぎ ♡ 1個 50g
サイズは小さめ 50gです 北海道十勝産小豆使用 合成甘味料を使用せず、北海道産の小豆、もち米、砂糖などシンプルな原料でつくったおはぎです。 おふくろの味 母の味 ママの味
【甘味】祭・昔ながらのプリン プリンアラモード仕立て 極上の火入れを施した作品
写真はイメージです。 実際は、ホイップクリームや、フルーツがついております。 ご安心くださいませ。 わっしょい。
ワインリスト wine list
【アルコール】スパークリングワインSparkling wine 750ml
フランス アルザス地方のスパークリングワインですメルクルさんの造るブリュット辛口です※デリバリーでのシャンパン・スパークリングワイン系俗に言う、泡系は自転車やバイクでの振動で到着後、冷蔵庫やワインクーラーで10分程度落ち着かせて開栓してください。噴き出す可能性がありますので、必ずキッチンのシンクで開けてください。※未成年者の飲酒は法律で禁止されています
【アルコール】おすすめカジュアル白ワイン 750ml
写真はイメージです。
【アルコール】おすすめ白ワイン シャルドネ 750ml
ソムリエおすすめ シャルドネの白ワインです 写真はイメージです。
【アルコール】おすすめしっかり赤ワイン 750ml
味わいのある赤ワインをソムリエが選びました 写真はイメージです。
【アルコール】おすすめカジュアル赤ワイン 750ml
カジュアルワイン 写真はイメージです。
【アルコール】おすすめピノノワール 赤ワイン 750ml
ソムリエがおすすめするピノノワール赤ワインです 写真はイメージです。
ドリンクメニュー drink menu
【アルコール】アサヒスーパードライ 小瓶 334ml ※栓抜きが必要です
辛口・キレ・鮮度。スーパードライの主張が多くのお客さまに支持されています。鮮度でキレが冴える。雑味がないから料理のうまさを損ねない。洗練されたクリアな味・辛口。うまさが違う。
【アルコール】クラフトビール イネディット 330ml スペイン ビール※栓抜きが必要です
世界一予約のとれないといわれるスペインの超高級3つ星レストラン 「エルブジ」！！その料理長フェラン・アドリアとソムリエチームが、「セレブを迎えるワインはあるが、ビールがない」をコンセプトにして、バルセロナNo.1のビールメーカー「ダム社」と共同開発して生まれた究極のビールです！まるでシャンパンのようにフルーティーで華やかな香りは、ぜひワイングラスでお楽しみ下さい♪
【ドリンク】麦茶 Barley Tea 厳選六条大麦使用 上品な香りと味わいのお茶
ノンカフェイン 無香料 無着色 500ml ペットボトル
【ドリンク】ミネラルウォーター Mineral Water
仕入状況により 銘柄は変わりますが 軟水のご用意になります ※画像はイメージですThe brand will change depending on the purchase situation, but soft water will be available. * The image is for illustrative purposes only.
【ドリンク】ノンアルコールビール 334ml小瓶※栓抜きが必要です
画像はイメージです
【ドリンク】 アップルジュース 190g缶※手で開けれます
熟したもぎたてのりんごをしぼった100%ジュースです。リンゴを丸かじりした時のほどよい甘さと香りがそのまま生きています。 写真はイメージです
【ドリンク】ミネラルウォーター ガス入り Sparkling Mineral Water
サンペレグリノ 500ml S.Pellegrino 仕入状況により 銘柄は変わることがありますSan Pellegrino 500ml S.Pellegrino Brand may change depending on the purchase situation ※画像はイメージです。
【ドリンク】コカ・コーラ 190瓶※栓抜きが必要です
炭酸の刺激と独特の味わいで、のどの渇きを癒すだけでなく、ココロとカラダの両方をリフレッシュし、前向きな楽しい気分へとスイッチしてくれます。
【ドリンク】友桝飲料 強炭酸 プレーン 500mlペットボトル
従来の炭酸水よりもさらに刺激が強く、炭酸含有量の多い新しい炭酸水、 強炭酸水です。独自製法マイクロバブル圧縮充填による、ガス圧4.8volが実現しました。 勿論、無添加、さらに天然水を使用。割り材としてだけでなく、そのままの飲用としてもお楽しみいただけます
【ドリンク】フィーバーツリー プレミアム・ジンジャービア 200ml※栓抜きが必要です
フィーバーツリー プレミアム ジンジャービアフィーバーツリープレミアムジンジャービアは世界中から選りすぐった3つのフレーバーの違うジンジャーを使用し24-48時間かけてゆっくりと成分を煮出しております。西アフリカのコートジボワールで採れるフレッシュグリーンジンジャーは、生姜の概念を覆す爽快なシトラスの香りがあり、大変希少性の高い生姜です。インドのジンジャーはダークチョコレートのような風味があり、そして、ナイジェリアのジンジャーが持つ土っぽさがコクを与え、全体をまとめています。
【ドリンク】オレンジジュース160g缶 ※手で開けれます
もぎたてのフレッシュな香りとおいしさがそのままです。
【ドリンク】ノンアルコール スパークリング レモン味ジュース ■BLU ITALY ブルーイタリー
湧き水に果汁と炭酸を加えたイタリアンソーダどんなシュチュエーションにも合うドリンクシチリア産レモン果汁のすっきりした爽やかな味わいです。見た目も爽やかなラベルは、フレーバーに合わせたカラーのロゴになっています。 ■BLU ITALY ブルーイタリー■イタリアンソーダ1800年代後半のイタリアでは小さな造り手が作る、シチリア産レモンに砂糖を少し加えられたレモネードが飲まれるようになりました。当時の「スパークリング・ソーダ」は、賞味期限が製造後数日と非常に短く、また消化を助ける飲みものとして医学的な効果も謳われていました。ブルーイタリーのイタリアンソーダは、ガルヴァニーナ湧水に、炭酸と濃縮果汁を加え、爽やかなソーダに仕上がっています。
【ドリンク】ノンアルコール スパークリング ピンクグレープフルーツ味ジュース ■BLU ITALY ブルーイタリー■ イタリアンソーダ 瓶※手で開けれます
湧き水に果汁と炭酸を加えたイタリアンソーダ酸味のなかに微かな甘さが感じられる炭酸水イスラエル産ピンクグレープフルーツを使用し酸味のなかに微かな甘さが感じられます。見た目も爽やかなラベルは、フレーバーに合わせたカラーのロゴになっています。 ■BLU ITALY ブルーイタリー■イタリアンソーダ1800年代後半のイタリアでは小さな造り手が作る、シチリア産レモンに砂糖を少し加えられたレモネードが飲まれるようになりました。当時の「スパークリング・ソーダ」は、賞味期限が製造後数日と非常に短く、また消化を助ける飲みものとして医学的な効果も謳われていました。ブルーイタリーのイタリアンソーダは、ガルヴァニーナ湧水に、炭酸と濃縮果汁を加え、爽やかなソーダに仕上がっています。
【ドリンク】ノンアルコール スパークリング ブラッドオレンジ味ジュース ■BLU ITALY ブルーイタリー■ イタリアンソーダ 瓶※手で開けれます
湧き水に果汁と炭酸を加えたイタリアンソーダ果汁の甘酸っぱいフレーバーが印象的シチリア産ブラッドオレンジ果汁の甘酸っぱいフレーバーです。見た目も爽やかなラベルは、フレーバーに合わせたカラーのロゴになっています。 ■BLU ITALY ブルーイタリー■イタリアンソーダ1800年代後半のイタリアでは小さな造り手が作る、シチリア産レモンに砂糖を少し加えられたレモネードが飲まれるようになりました。当時の「スパークリング・ソーダ」は、賞味期限が製造後数日と非常に短く、また消化を助ける飲みものとして医学的な効果も謳われていました。ブルーイタリーのイタリアンソーダは、ガルヴァニーナ湧水に、炭酸と濃縮果汁を加え、爽やかなソーダに仕上がっています。