玄品 堺天神
玄品の名物 Signature Dishes
とらふぐ肉厚てっさ(ふぐ刺し) Thickly-Sliced Pufferfish Sashimi
低温熟成により旨味を引き出した玄品のてっさ。通常のてっさよりも少し厚めに引くことで、とらふぐ本来の旨味を味わえる玄品看板メニューです。
ぶつ刺し(ぶつふぐ刺し) Thickly-Sliced Pufferfish
ふぐの身を厚めにカットし、新鮮で甘い白菜と、ボイルしたふぐ皮、辛口に仕立てたポン酢タレを一緒に召上って頂く、ボリューム満点の玄品オリジナル刺身です。
金賞とらふぐ唐揚げ(4貫) 1st Place Fried Pufferfish (4 Pieces)
からあげグランプリ最高金賞受賞(日本唐揚協会)のプロが唸る唐揚げ。生醤油をベースにした特製タレに漬け込み、玄品独自の生唐揚げ粉でジューシーに揚げた単品人気No.1メニュー。
てっちり(ふぐちり鍋) Pufferfish Hot-Pot
創業昭和55年より変わらぬ美味しさをご家庭にてご提供。玄品名物のふぐ鍋(てっちり)をお愉しみください。
1人前ふぐセット
玄セット(湯引き、てっさ、てっちり:3品) GEN Set
「てっさ(ふぐ刺し)」と「てっちり(ふぐちり鍋)」のついた玄品で一番お手軽なシンプルコースです。
醍醐セット(湯引き、てっさ、唐揚げ、てっちり:4品) DAIGO Set
唐揚げグランプリにて最高金賞に輝いた自慢の「唐揚げ」を含む4品。玄品で一番スタンダードなコースです。
刺身 Sashimi
湯引き Parboiled Pufferfish Skin
ふぐの表皮をボイルし、氷水で締めて細切りにした商品で、コラーゲンが豊富に含まれております。玄品独自の技法で調理しており、ぷりっとした食感が楽しめます。相性のよいポン酢と混ぜてお召し上がりください。
2人前ふぐセット
てっちり(ふぐちり鍋)2人前
創業昭和55年より変わらぬ美味しさをご家庭にてご提供。玄品名物のふぐ鍋(てっちり)をお愉しみください。
醍醐セット(湯引き、てっさ、唐揚げ、てっちり:4品) 2人前
唐揚げグランプリにて最高金賞に輝いた自慢の「唐揚げ」を含む4品。玄品で一番スタンダードなコースです。
お鍋 Hot-Pot
てっちり(ふぐちり鍋) Pufferfish Hot-Pot
創業昭和55年より変わらぬ美味しさをご家庭にてご提供。玄品名物のふぐ鍋(てっちり)をお愉しみください。
ふぐ屋のてっちり小鍋 Pufferfish Restaurant's Small Pufferfish Hot Pot
創業昭和55年より変わらぬ美味しさをアルミ鍋にてご提供。玄品名物のふぐ鍋(てっちり)にお水を入れ火にかけるだけで美味しくお召し上がりいただけます。
特大ぶつてっちり(ぶつ切りふぐのお鍋)
創業昭和55年より変わらぬ美味しさの「てっちり(ふぐちり鍋)」のふぐをぶつ切りにカットし、通常よりも1.5倍ボリュームのふぐ鍋です。ふぐをお口いっぱいにほおばる幸せをどうぞ！<内容>とらふぐ・白菜・椎茸・長葱・春菊・豆腐・くずきり・ポン酢・薬味一式・雑炊用塩/醤油・出汁用昆布
揚げ物 Deep-Fries
金賞とらふぐ唐揚げ(4貫) 1st Place Fried Pufferfish (4 Pieces)
からあげグランプリ最高金賞受賞(日本唐揚協会)のプロが唸る唐揚げ。生醤油をベースにした特製タレに漬け込み、玄品独自の生唐揚げ粉でジューシーに揚げた単品人気No.1メニュー。
お土産に Souvenir
ふぐ焼きヒレ (10g: 約8枚)
【製法特許取得】酸化させず風味を損なわぬ様、ひれ本来の味・香りに細心の注意を払い、1枚1枚丁寧に製法しています。日本酒に入れた時の香ばしい香りは別格です。
こだわりの玄品オリジナルぽん酢(小) 200ml
徳島産のスダチ・柚子など選び抜かれた素材を秘伝の製法で作りました。極上の味わいと芳醇な香りが漂うポン酢は、濃厚なのにさっぱり。とてもフルーティーな仕上がりです。お鍋だけでなく、サラダにもおススメです。
こだわりの玄品オリジナルぽん酢(大) 360ml
徳島産のスダチ・柚子など選び抜かれた素材を秘伝の製法で作りました。極上の味わいと芳醇な香りが漂うポン酢は、濃厚なのにさっぱり。とてもフルーティーな仕上がりです。サラダにもおススメです。
うな重(鰻重) Grilled Eel Rice box
【国産】うな重(鰻重)～松～鰻1本【domestic】grilled eel over rice(premium) 1eel
～店舗限定～ 国産鰻を1本を贅沢に使用 厳選した国産鰻をふっくら香ばしくこだわりの長焼きで焼き上げました。 ほど良いとろみの鰻たれでお召し上がりください。
【国産】うな重(鰻重)～竹～鰻3/4本【domestic】grilled eel over rice(special) 3/4eel
厳選した国産鰻をふっくら香ばしくこだわりの長焼きで焼き上げました。 ほど良いとろみの鰻たれでお召し上がりください。
うな重(鰻重)～松～鰻1本grilled eel over rice(premium) 1eel
鰻が持つ旨みとさっぱりした脂、フワッと柔らかい身質、香ばしい皮の焼き目のバランスがグレードアップ！今年は【肝吸い】もご用意しました。玄品が自信を持ってお届けする2024年版【玄品の鰻(うなぎ)】。是非ご賞味下さい。
うな重(鰻重)～竹～鰻3/4本 grilled eel over rice(special) 3/4eel
鰻が持つ旨みとさっぱりした脂、フワッと柔らかい身質、香ばしい皮の焼き目のバランスがグレードアップ！今年は【肝吸い】もご用意しました。玄品が自信を持ってお届けする2024年版【玄品の鰻(うなぎ)】。是非ご賞味下さい。
蒲焼 broiled eel
【国産】鰻(うなぎ)蒲焼～松～鰻1本【domestic】grilled eel(premium) 1eel
厳選した国産鰻をふっくら香ばしくこだわりの長焼きで焼き上げました。 ほど良いとろみの鰻たれでお召し上がりください。
【国産】鰻(うなぎ)蒲焼～竹～鰻3/4本【domestic】grilled eel(special) 3/4eel
厳選した国産鰻をふっくら香ばしくこだわりの長焼きで焼き上げました。 ほど良いとろみの鰻たれでお召し上がりください。
鰻(うなぎ)蒲焼～松～鰻1本 grilled eel(premium) 1eel
鰻が持つ旨みとさっぱりした脂、フワッと柔らかい身質、香ばしい皮の焼き目のバランスがグレードアップ！今年は『肝吸い』もご用意しました。
鰻(うなぎ)蒲焼～竹～鰻3/4本 grilled eel(special) 3/4eel
鰻が持つ旨みとさっぱりした脂、フワッと柔らかい身質、香ばしい皮の焼き目のバランスがグレードアップ！今年は『肝吸い』もご用意しました。
寿司 sushi
鰻(うなぎ)寿司〈4貫〉 grilled eel sushi 4pcs
本来の旨味とさっぱりした脂、フワッとした身質、香ばしい皮の焼き目のバランスが良い厳選した鰻(うなぎ)のお寿司 4貫(鰻1/2本使用)
鰻追加オプション extra option for grilled eel
鰻(うなぎ)のタレ30g extra sauce for grilled eel 30g
鰻のタレ30g