Le Parisien
ランチミニコース
Lunch Menu A (rascasse) ランチミニコースA メイン:カサゴと野菜のポトフ(魚)
(フォーク、ナイフはついておりませんので必要な方はお知らせ下さい。) 毎日丁寧に仕上げる、バランスの取れたフレッシュなランチメニューです。 ーシェフおすすめの本日の前菜 ーメイン1品:カサゴと野菜のポトフ ー本日のデザート ーバゲット(フランスパン) ※写真はイメージです
Lunch Menu B (Daurade) ランチミニコースB メイン:真鯛のロティ(魚)
(フォーク、ナイフはついておりませんので必要な方はお知らせ下さい。) 毎日丁寧に仕上げる、バランスの取れたフレッシュなランチメニューです。 ーシェフおすすめの本日の前菜 ーメイン1品:真鯛のロティ ピラフ添え ヴィエルジュソース ー本日のデザート ーバゲット(フランスパン) ※写真はイメージです
Lunch Menu C (poulet) ランチミニコースC メイン:鳥もも肉(肉)
(フォーク、ナイフはついておりませんので必要な方はお知らせ下さい。) 毎日丁寧に仕上げる、バランスの取れたフレッシュなランチメニューです。 ーシェフおすすめの本日の前菜 ーメイン1品:鶏もも肉のオーブン焼き マッシュポテト添え ジンジャーソース ー本日のデザート ーバゲット(フランスパン) ※写真はイメージです
Lunch Menu D (agneau) ランチミニコースD メイン:仔羊と野菜の煮込み(肉)
(フォーク、ナイフはついておりませんので必要な方はお知らせ下さい。) 毎日丁寧に仕上げる、バランスの取れたフレッシュなランチメニューです。 ーシェフおすすめの本日の前菜 ーメイン1品:“ナヴァラン・ダニョー” 仔羊と野菜の煮込み ー本日のデザート ーバゲット(フランスパン) ※写真はイメージです メニュー表記を確認お願いいたします。
コースメニュー
Cours Menu chez soi スペシャルコースメニュー ※写真はイメージです
ご自宅で味わう贅沢なコースメニュー ※写真はイメージです 毎日丁寧に仕上げる、バランスの取れたフレッシュなランチメニューです。 ーシェフおすすめの本日の前菜 ーメイン1品:“ナヴァラン・ダニョー” 仔羊と野菜の煮込み ー本日のデザート ーバゲット(フランスパン) ※写真はイメージです。メニュー表記を確認お願いいたします。 ⭐︎ご自宅で味わう贅沢なコースメニュー⭐︎ ーパンと自家製バター ーサーモンのマリネ フルーツトマトとグレープフルーツ ー牛テールのテリーヌ アンディーヴとコルニッション ーマグレ鴨のロティ チェリートマトとそのジュ ー本日のタルト
パンと自家製バター
パンと自家製バター (ハーフサイズ)
バケット半分サイズと自家製バター
前菜
Salade verte au magret de canardマグレ鴨のサラダ バルサミコソース
スライスしたマグレ鴨にグリーンサラダを主体とした季節の野菜
Saumon frais et mariné au basilicフレッシュサーモンのマリネ バジルの香り グリーンアスパラとアンディーヴ
フレッシュサーモンがお口の中でとろけます！ 厚切りサーモンをグラヴラックス仕立てに。塩と砂糖でやさしく漬け、バジルの香りをまとわせた、香味野菜が彩るさっぱりとした前菜。 ※付け合わせはグリーンアスパラとアンディーヴです。写真はイメージになります。
Legume grilles au Yuzu 柚子でマリネした野菜のグリル
薄くスライスした季節野菜をグリルし、オリーブオイル、ハーブ、柚子でマリネした風味豊かな前菜。
Assortiment de fromage オリーブとチーズの盛り合わせ グリーンサラダ添え
オリーブとフランスチーズのサラダ仕立て
Accra de morue, タラのクロケット サワークリーム
塩漬けにしたタラをハーブなどで一緒に混ぜ合わせ丸い形状のクロケットに仕上げた一品。
Escargot et champignons en bordelaise エスカルゴとキノコのボルドレーズ
エスカルゴとキノコのボルドレーズ
Salade niçoise de saison ニース風サラダ
ニース風サラダ
メインメニュー
Moules ムール貝のワイン蒸し フレンチフライ添え
ムール貝をワイン蒸しにし、フレンチフライを添えた定番料理。
Filet de bar 黒オリーブを詰めたスズキのオーブン焼き チェリートマトのポワレ
黒オリーブを詰めたスズキのオーブン焼き チェリートマトのポワレ
Assiette méditerranéenneシーフードと野菜の地中海風
シーフードと野菜のガーリックソテー
Confit de canard鴨もも肉のコンフィ パイナップルのロティ
鴨もも肉をコンフィに仕上げ、ロティしたパイナップルを添えた爽やかなメイン。 ※写真と一部異なります
Bavette grilleé牛バベットのグリル エシャロットのソース グラタン・ドフィノワ添え
※付け合わせはジャガイモのグラタンになります
Poussin roti じっくりと焼き上げた丸鶏 約1kg(45分前後お時間かかります)
ジューシーな丸鶏をオーブンで！
デザート
Brownie chocolat チョコレートブラウニー
濃厚なチョコレートのケーキ
Salade de fruits frais フルーツサラダ
フルーツサラダ
Tarte 本日のシェフのタルト
旬のフルーツを使った自家製タルト。※画像はイメージです。