中国家庭料理 你好
点心
羽根つき餃子(5個)
豚肉と野菜を包んだ餃子を、羽根が付くよう香ばしく焼き上げました
前菜
牛ハチノス和え（拌牛肚）
牛のハチノスを香味野菜とラー油ベースのタレで和えました
クラゲ和え（拌海蜇）
クラゲを香味野菜とごま油ベースのタレでさっぱり和えました
砂肝とネギ和え(拌鶏珍)
砂肝を薄切りにし、ネギと香味ダレで和えた一品です
バンバンジー(棒棒鶏)
蒸した鶏肉ときゅうりに、ごまベースの特製ダレをかけました
豚ミミ和え（拌猪耳）
薄切りにした豚耳を、香味野菜とラー油ベースのタレで和えました
肉類
牛肉の四川風煮込み（水煮牛肉）
牛肉と野菜を唐辛子と花椒の効いた四川風のスープで煮込みました
揚げレバー（炸猪肝）
豚レバーに下味を付け、カラッと香ばしく揚げました
揚げ豚肉の甘酢ソースかけ（鍋包肉）
薄切りの豚肉を揚げ、甘酢あんをからめた東北料理の定番です
長ネギラム肉炒め（葱爆羊肉）
ラム肉と長ネギを強火で香ばしく炒め合わせました
軟骨ピリ辛炒め（辣炒鶏軟骨）
鶏の軟骨を唐辛子と香味野菜でピリ辛に炒めました
ホルモンの鉄板焼き(鉄板肥腸)
豚ホルモンを香味野菜と一緒に鉄板で香ばしく焼き上げました
黒酢酢豚
揚げた豚肉と野菜を黒酢ベースの甘酢あんで炒め合わせました
鶏肉の唐揚げ(炸鶏塊)
鶏もも肉を醤油ベースのタレに漬け込み、カラッと揚げました
油淋鶏
揚げた鶏肉にネギと生姜の効いた甘酢醤油ダレをかけました
鶏肉とカシューナッツ炒め（腰果鶏）
鶏肉とカシューナッツ、野菜を甘めのタレで炒め合わせました
揚げ鶏肉ピリ辛炒め（辣子鶏丁）
揚げた鶏肉を大量の唐辛子と花椒でピリ辛に炒めました
牛肉の鉄板焼き（鉄板牛肉）
牛肉と野菜を特製ダレと共に鉄板で香ばしく焼き上げました
豚肉、木耳と玉子炒め（木須肉）
豚肉ときくらげ、玉子を醤油ベースのタレで炒め合わせました
ニラレバ炒め(韮菜炒猪肝)
豚レバーとニラ、もやしを強火で香ばしく炒めました
ホイコーロー
豚肉とキャベツを甜麺醤ベースの甘辛いタレで炒めました
牛肉とオイスターソース炒め（蠣油牛肉）
牛肉と野菜をオイスターソースベースのタレで炒め合わせました
チンジャオロース
細切りの牛肉とピーマン、たけのこを醤油ベースのタレで炒めました
酢豚
揚げた豚肉と彩り野菜を甘酢あんで炒め合わせました
牛ハチノス炒め（炒牛肚）
牛のハチノスとニラなどの野菜を香味ダレで炒めました
牛肉四川風炒め（四川風牛肉）
牛肉と野菜を唐辛子と花椒の効いた四川風のタレで炒めました
四川風レバー炒め（四川風猪肝）
豚レバーと野菜を唐辛子の効いた四川風のタレで炒めました
豚肉の四川風炒め（魚香肉絲）
細切りの豚肉ときくらげ、たけのこを甘辛いピリ辛ダレで炒めました
野菜
ニンニクとナス炒め（蒜香茄子）
ナスをにんにくの効いた醤油ベースのタレで炒めました
長芋キクラゲと青菜炒め（山薬木耳）
長芋ときくらげ、青菜を強火でさっと炒め合わせました
季節野菜炒め
季節の野菜を強火でシャキッと炒め合わせました
麻婆春雨
春雨とひき肉を豆板醤ベースのピリ辛ダレで炒め煮にしました
ハッポサイ（八宝菜）
豚肉と野菜、いかなどをとろみのある醤油ダレで炒め合わせました
もやしピリ辛炒め（辣炒豆芽）
もやしを唐辛子と共に強火でピリ辛に炒めました
野菜三種炒め（地三鮮）
ナスとじゃがいも、ピーマンを甘辛い醤油ダレで炒め合わせました
麻婆豆腐
豆腐とひき肉を豆板醤と花椒の効いたピリ辛ダレで煮込みました
茄子の味噌炒め（醤茄子）
ナスを甜麺醤ベースの甘辛い味噌ダレで炒めました
麻婆ナス（麻婆茄子）
ナスとひき肉を豆板醤ベースのピリ辛ダレで炒め合わせました
野菜ミックス炒め（炒野菜）
キャベツやにんじんなどの野菜を強火でさっと炒め合わせました
トマトと玉子炒め（番茄炒鶏蛋）
トマトとふんわり炒めた玉子を塩ベースの味付けで炒め合わせました
海鮮
海老チリソース（乾焼蝦仁）
海老を豆板醤とケチャップベースのピリ辛ソースで炒めました
白身魚の四川風煮込み（水煮魚）
白身魚と野菜を唐辛子と花椒の効いた四川風のスープで煮込みました
食事
中華丼
豚肉と海鮮、野菜をとろみのある醤油ダレで炒めご飯にのせました
高菜チャーハン(高菜炒飯)
高菜と玉子、ご飯を強火でパラパラに炒め合わせました
麻婆豆腐丼
豆腐とひき肉のピリ辛麻婆をご飯にたっぷりのせました
海老チャーハン(蝦仁炒飯)
海老と玉子、ご飯を強火でパラパラに炒め合わせました
天津丼
カニ入りの玉子焼きをご飯にのせ、甘酢あんをかけました
五目チャーハン(五目炒飯)
豚肉や海鮮、野菜、玉子とご飯を強火でパラパラに炒めました
玉子チャーハン(鶏蛋炒飯)
玉子とご飯、ネギを強火でパラパラに炒め合わせました
レタスチャーハン(生菜炒飯)
レタスと玉子、ご飯を強火でさっと炒め合わせました
キムチチャーハン(辣白菜炒飯)
キムチと豚肉、玉子、ご飯を強火でピリ辛に炒めました
海鮮XOチャーハン(海鮮XO醤炒飯)
海鮮とXO醤、玉子、ご飯を強火でパラパラに炒め合わせました
辛みチャーハン(辣炒飯)
唐辛子と玉子、ご飯を強火でピリ辛に炒め合わせました