正宗中国味·羊大厨
このお店の人気商品
焼パン(潼关千层饼)
外はカリッと中はふんわり焼き上げ、香ばしさが広がるシンプルな一皿
秘製大盘鶏(秘制大盘鸡、送面)
秘製のタレでじっくり煮込んだ鶏肉とじゃがいも。ピリ辛でコク深く、幅広い麺との相性も抜群です。
地三鮮
ナスやジャガイモなどを香ばしく炒め、野菜の甘味とコクが楽しめる定番料理※画像はイメージです。
お麩の串焼き(烤面筋)
焼き麩は、もちもちとした食感が魅力。香ばしいタレとスパイスが絡み、やみつきになる味わいです。
名物の羊肉スープ(招牌羊汤) がお得
ラム内臓のスープ(羊杂汤、小碗)
内臓の旨味が溶け込んだあっさりスープで、体の芯から温まる小サイズ ※画像はイメージです。
ラム内臓のスープ大(羊杂汤、大碗)
コクのあるスープに具材たっぷりで、満足感しっかりの大サイズ仕立て ※画像はイメージです。
ラム肉のスープ(羊肉汤、大碗)
具だくさんで食べ応えのある、ラムのコクをしっかり感じる大サイズスープ
ラム肉のスープ(羊肉汤、小碗)
ラムの旨味が溶け出したやさしい味わいで、食べやすい小サイズスープ
自慢の炒め料理(特色炒菜)、煮込み料理
地三鮮
ナスやジャガイモなどを香ばしく炒め、野菜の甘味とコクが楽しめる定番料理※画像はイメージです。
千切りジャガイモ(酸辣土豆丝)
細切りジャガイモの軽やかな食感と酸味が絶妙で、さっぱり楽しめる料理 ※画像はイメージです。
香辣猪手
豚足を香辣ダレで煮込み、コラーゲンたっぷりで濃厚な旨味が広がる一皿
酸辣包菜
キャベツを酸味と辛味で炒め、さっぱりしながらコクのある味わい
金賞鍋包肉(金牌锅包肉)
金賞鍋包肉は、外はカリッと中はジューシーな絶妙な食感。特製の甘酢あんが絡み、食欲をそそる一品です。
秘製ポークナックル(霸王肘子)
秘製ダレでじっくり煮込んだ豚もも肉。とろける柔らかさと濃厚な味わいが絶品。ご飯が進む一皿です。
秘製風味の羊骨炒め(秘制风味炒羊骨)
秘製ダレで香ばしく炒めた羊骨。噛むほどに旨味が広がり、ビールによく合う一品です。
重慶辣子鶏(山城辣子鸡)
山城辣子鸡は、カリッと揚げた鶏肉を唐辛子や山椒と炒めた重庆発祥の一品。麻辣の香りと旨味が绝品です。
秘製大盘鶏(秘制大盘鸡、送面)
秘製のタレでじっくり煮込んだ鶏肉とじゃがいも。ピリ辛でコク深く、幅広い麺との相性も抜群です。
風味干鍋スペアリブと海老(风味干锅排骨虾)
風味豊かな干鍋料理。スペアリブと海老を香辛料で旨辛く炒め、やみつきになる一品です。
農家の一鍋出し(农家一锅出)
豆角、じゃがいも、とうもろこしなどを一緒に煮込んだ農家料理。具だくさんで素朴な旨味が楽しめます。
水煮魚(家乡水煮鱼)
故郷の水煮魚は、たっぷりの唐辛子と花椒を使った四川名物。魚の旨味と香辛料の刺激が絶妙に絡み合います。
羊棒骨と酸菜の煮込み(羊棒骨炖酸菜)
羊棒骨の旨味が溶け出したスープと、酸菜のさわやかな酸味が絶妙に調和。体が温まる一品です。
青ねぎとむきエビのふわふわ卵炒め(香葱虾仁滑蛋)
青ねぎとむきエビをふわふわの卵で炒めた、やさしい味わいの中華料理です。
四川風マオシュエワン(川式毛血旺)
鴨血(ヤードー)や牛ハチノスを四川風の辛いスープで煮込んだ、花椒の効いた激辛料理です。
豚の腎臓の強火炒め(火爆腰花)
豚の腎臓に十字の切れ目を入れ、強火で素早く炒めました。ピリ辛の味付けで、コリコリした食感が楽しめます。
干鍋アヒルの頭(干锅鸭头)
アヒルの頭を香辛料と一緒に干鍋で炒め煮に。外はカリッと、中はトロッと濃厚な味わいです。
麻辣香鍋(麻辣香锅)
お好みの具材を花椒と唐辛子の効いた辛旨ダレで炒め合わせる、四川風鍋料理です。
醤焼き茄子(酱烧茄子)
茄子を油で炒め、甜面醬(テンメンジャン)と醤油で味付けした甘辛い中華料理です。
伝統的な豚腸のあんかけ炒め(老式溜肥肠)
豚の腸を下茹でしてから強火で炒め、とろみをつけた甘辛いタレを絡めた懐かしい味わいの一品です。
北京風味噌豚細切り炒め(京酱肉丝、送十张饼)
豚肉の細切りを甘めの甜面醤(テンメンジャン)で炒め、ねぎの千切りと一緒に食べる北京料理です。
魚香風味の豚細切り炒(鱼香肉丝)
豚肉の細切りを、ニンニク・ショウガ・豆板醤で炒め、甘酸っぱい魚香タレで味付けした四川料理です。
ラム棒骨の塩味煮込み(清炖羊棒骨)
ラムの骨付き肉をじっくり塩味で煮込みました。髄の旨味が溶け出した、素朴で深い味わいの一品です。
クミン風味のイカ炒め(孜然鱿鱼)
イカをクミンや唐辛子と一緒に強火で炒めました。香ばしいスパイスの風味が食欲をそそる一品です。
干鍋豚腸(干锅肥肠)
豚腸を香辛料と一緒に干鍋で炒め煮に。ピリ辛のタレが絡み、コリコリとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。
ピリ辛豚足(香辣猪手)
豚足を香辛料でじっくり煮込み、ピリ辛のタレを絡めました。コラーゲンたっぷりで、柔らかく旨味が凝縮されています。
家常風野菜炒め(家常炒合菜)
もやし、ニラ、春雨、卵などをさっと炒めた、シンプルで家庭的な味わいの一品です。
豆苗のニンニク炒め(蒜蓉炒豆苗)
豆苗をニンニクで香りよくさっと炒めました。シャキシャキした食感と爽やかな風味が楽しめます。
ピーマンと干し豆腐の炒め(尖椒干豆腐)
薄切りの干し豆腐をピーマンと一緒に炒め、醤油ベースの味付けで仕上げた、素朴で優しい家庭料理です。
酸辣キャベツ(酸辣包菜)
キャベツを酢と唐辛子でさっと炒めました。酸っぱ辛い味付けが食欲をそそる、さっぱりした一品です。
豚細切りのピリ辛炒め(香辣肉丝)
豚肉の細切りを唐辛子や香辛料と一緒に強火で炒めました。ピリッと辛くてご飯が進む一品です。
茄子・じゃがいも・ピーマンの炒め合わせ(地三鲜)
茄子、じゃがいも、ピーマンを油で素揚げし、甘辛いタレで炒め合わせた、ボリューム満点の家庭料理です。※画像はイメージです。
じゃがいものピリ辛酢炒め(酸辣土豆丝)
じゃがいもを細切りにし、酢と唐辛子でさっと炒めました。シャキシャキした食感と酸っぱ辛い味わいが特徴です。※画像はイメージです。
鉄板焼き豆腐(铁板豆腐)
豆腐を鉄板で焼き上げ、甘辛いタレを絡めました。外は香ばしく、中はふわっとした食感が楽しめます。
あさりのピリ辛炒め(辣炒花蚬子)
あさりを豆板醤や唐辛子で強火炒めに。旨味たっぷりの貝とピリ辛ダレが絶妙に絡む、ビールに合う一品です。
コーンの香ばし焼き(香煎玉米烙)
コーンを油でカリッと香ばしく焼き上げました。サクサクとした食感とコーンの自然な甘さが楽しめる一品です。
酸菜と春雨の炒め物(酸菜炒粉)
発酵キャベツ(酸菜)と春雨を一緒に炒めました。酸味と旨味が絡み、さっぱりとした味わいです。
鉄板ガエル(铁板牛蛙)
鉄板で焼き上げたガエル肉を、甘辛いタレで絡めました。香ばしくジューシーな一品です。
セロリとカシューナッツのむきエビ炒め(西芹腰果虾仁)
セロリのシャキシャキ感、カシューナッツの香ばしさ、エビのプリプリ感が楽しめる、上品な炒め物です。
パーラム(扒羊肉)
羊肉をじっくり煮込み、とろみのあるあんで仕上げました。柔らかく、奥深い旨味が特徴です。
クミン風味の羊肉炒め(孜然羊肉)
羊肉をクミンや香辛料と強火で炒めました。香ばしいスパイスの風味が食欲をそそる一品です。
ネギと羊肉の強火炒め(葱爆羊肉)
ネギと羊肉を強火で素早く炒め、醤油ベースの香ばしい味付けに。羊肉の旨味とネギの甘みが絶妙です。
水煮肉片(四川風辛味肉の湯煮)
やわらかな肉を旨辛スープで煮込み、花椒のしびれが効いた本格四川風
当店自慢の香辣蟹(招牌香辣蟹)
カニを花椒や唐辛子で香り豊かに炒め上げました。ピリ辛な味わいと旨味が詰まった一品です。
ラム肉料理(羊肉料理)
ラムスペアリブとラムの肝臓炒め(干炒两样)
ラムのスペアリブと肝を香ばしく炒め、濃厚な旨味とコクが広がる肉好き必見の一皿
ラム肉盛り合わせ醤油煮込み(麻辣全家福)
ラム肉を醤油ベースでじっくり煮込み、コク深く贅沢感ある盛り合わせ
羊の足の丸焼き(烤小羊腿)
カオヤントゥイは羊の足の丸焼き。カリッと香ばしい皮と、ジューシーで柔らかい肉が絶品です。
ピリ辛卤味の羊頭(辣卤整羊头)
羊の頭肉を香辛料の効いた辣卤汁でじっくり煮込みました。ピリ辛で柔らかく、深い旨味が広がります。
羊の胃袋包み煮込み(肚包肉)
羊の胃袋に羊肉を詰め、じっくり煮込みました。外はコリコリ、中はジューシーで旨味が凝縮されています。
麻辣卤味のラムチョップ(麻辣卤羊排)
ラムチョップを花椒・唐辛子の効いた卤汁でじっくり煮込みました。麻辣の香りと柔らかい肉の旨味が絶妙です。
白胡椒の効いた酸辣羊肉スープ(西辣羊肉)
白胡椒のピリッとした辛さと酸味が効いた羊肉スープ。体が温まり、後引く旨さです。
麻辣羊の背骨煮込み(麻辣羊蝎子)
羊の背骨を花椒や唐辛子でピリ辛に煮込みました。骨回りの肉と髄の旨味が絶妙です。
ラムのスペアリブ煮込み(手把羊排)
骨付き肉をじっくり煮込み、とろとろ食感と深い旨味が楽しめる贅沢な仕上がり
冷菜シリーズ(凉菜系列)
農園盛り合わせ(东北蘸酱菜)
彩り豊かな野菜を盛り合わせ、素材の旨味を楽しめるヘルシーな一皿
ラムのハチノス辣油付け(麻辣羊肚)
独特の食感が特徴の部位を辣油で和え、ピリ辛でクセになる刺激的な味わい
クラゲの頭の冷やし和え(凉拌海蜇头)
クラゲのコリコリ食感を楽しむ酢の物。ごま油と酢でさっぱりと和えた前菜です。
各種野菜の冷やし和え(凉拌什锦)
複数の野菜や食材をごま油や酢でさっぱりと和えた、彩り豊かな前菜です。
新疆風ピリ辛ゴマ風味鶏(新疆椒麻鸡)
花椒のしびれる辛さとゴマ風味のタレが特徴。さっぱりしながらもやみつきになる一品です。
ピーマンと香菜のピリ辛和え(老虎菜)
ピーマン、キュウリ、パクチーなどを辛みの効いたタレで和えた、さっぱりとした北東北の冷菜です。
オクラときくらげの和え物(秋葵拌木耳)
オクラの粘りときくらげのコリコリ食感が楽しい、さっぱりとした和風の前菜です。
干し豆腐の千切り冷やし和え(凉拌干豆腐丝)
干し豆腐を細切りにし、ごま油や醤油でさっぱりと和えました。コリコリ食感がやみつきになる一品です。
ジャガイモの油かけ和え(炝拌土豆丝)
細切りにしたジャガイモを熱湯でさっと茹で、香辛料に熱油を注いで和えました。香ばしくシャキシャキした一品です。
セロリとピーナッツの和え物(芹菜花生米)
シャキシャキのセロリと香ばしいピーナッツをごま油でさっぱり和えた、シンプルで美味しい前菜です。
レモン風味のピリ酢骨抜き鶏爪(柠檬酸辣无骨鸡爪)
レモンの爽やかな酸味とピリ辛ダレが絡んだ、コリコリ食感の骨なし鶏爪です。やみつきになる一品。
ピーマンで叩いたキュウリの和え物(拍黄瓜)
キュウリを叩いてから、ニンニク、酢、ごま油などで和えたシンプルな前菜。さっぱりとして箸休めにぴったりです。
ピータン豆腐(皮蛋豆腐)
豆腐の上に刻んだピータンをのせ、ごま油や醤油で和えた冷菜。まろやかでコクのある味わいです。
揚げピーナッツ(炸花生米)
ピーナッツをカリッと揚げ、塩でシンプルに味付けしました。お酒のおつまみにぴったりの一品です。
羊心の手裂き和え(手撕羊心)
ゆでた羊の心臓を手で細かく裂き、香辛料の効いたタレで和えました。コリコリとした食感と旨味が楽しめます。
牛ハチノスと牛タンのピリ辛和え(夫妻肺片)
牛のハチノスやタンなどを花椒の効いたピリ辛ダレで和えた四川冷菜。しびれる辛さと旨味が絶妙です。
牛ミノの湯引き(水爆肚)
牛ミノをさっと湯がき、ごまダレやピリ辛ダレで食べる北京料理。コリコリとした食感がたまらない一品です。
主食
焼パン(潼关千层饼)
外はカリッと中はふんわり焼き上げ、香ばしさが広がるシンプルな一皿
中国風焼き物料理(特色烧烤)
焼ナス(烤茄子)
とろとろ食感に焼き上げたナスが甘味を引き出し、香ばしく仕上げた一品
焼豆腐巻
豆腐を巻いて焼き上げ、香ばしさとヘルシーさを両立した料理
焼ラム肉6串(羊肉串6串)
炭火で焼き上げたラム串を6本盛り合わせ、香ばしさとジューシーさを堪能
牛肉串5串
牛肉を香ばしく焼き上げ、肉の旨味をダイレクトに味わえる串料理 ※画像はイメージです。
焼ラムスペアリブ(烤羊排)
骨付きラムを豪快に焼き上げ、肉々しい旨味を存分に味わえる一品
焼とうもろこし(烤玉米)
甘みあふれるとうもろこしを香ばしく焼き、素材の味を楽しめる料理
焼き羊蹄(烤羊蹄)
焼き羊蹄(やきようてい)は、羊の足の蹄の部分をじっくりと焼き上げた料理です。羊蹄はコラーゲンが豊富で、独特のプリプリとした食感と濃厚なうま味が特徴です。
焼き羊腎(烤羊原油腰)
焼き羊腎は、香ばしく焼き上げた羊の腎臓。コリコリとした食感と独特の風味が特徴で、ビールのおつまみに最適。
焼きソーセージ(烤黑猪香肠)
焼きソーセージは、外はパリッと中はジューシー。シンプルな味わいで、ビールのおつまみにぴったりです。
焼き実卵(烤实蛋)
アルカリ処理した卵を焼いた料理。プリプリとした弾力と独特の香ばしさが特徴。ビールに合う。
焼き海老(烤大虾)
焼き大エビは、ふっくらとした身と香ばしい殻の香りが特徴。塩味が素材の甘みを引き立て、絶品です。
焼きパン(烤面包)
焼きパンは外はカリッと中はしっとり。香ばしい香りと小麦の甘みが引き立ち、朝食やおやつに最適です。
お麩の串焼き(烤面筋)
焼き麩は、もちもちとした食感が魅力。香ばしいタレとスパイスが絡み、やみつきになる味わいです。
焼きニラ(烤韭菜)
焼きニラは、香ばしくてジューシー。シャキシャキ感と甘みが特徴で、ビールのおつまみに最適です。
焼き豆腐巻き(烤豆腐卷)
焼き豆腐巻きは、タレが香ばしく、じゅわっと旨い。やわらかな食感と豆腐の風味が楽しめる一品。
鳥の心臓焼き(烤鸡心)
ハツは焼き鳥の定番。コリコリとした食感と濃厚な旨味が特徴です。
手羽先(烤鸡翅)
手羽先は焼き鳥の人気メニュー。皮はパリッと、中はジューシーで、ビールによく合います。
鶏の砂肝(烤鸡胗)
砂肝はコリコリとした独特の食感が魅力。塩コショウでシンプルに焼き上げ、ビールのお供にぴったりです。
鶏の頭の串焼き(烤鸡头)
鶏の頭を串焼きにした珍味。目や脳みそまでカリッと香ばしく、独特の食感が楽しめます。
鶏の爪焼き(烤鸡爪)
鶏の爪を丁寧に焼き上げ、コリコリとした食感とほどよい弾力が魅力。お酒のアテに最適です。
焼きポテトスライス(烤土豆片)
カリッと香ばしい焼きポテトスライス。シンプルな塩味がじゃがいもの旨味を引き立て、お酒のおつまみに最適です。
焼きえのき(烤金针菇)
焼きえのきはジューシーでシャキシャキした食感。醤油やバターと相性抜群で、あっさりとした旨味が楽しめます。
蚕蛹の焼き物(烤蚕蛹)
カイコのさなぎを串焼きにした料理。外はカリッと中はホクホクで、ビールのおつまみに最適です。
焼き豚足(烤猪蹄)
豚足をじっくり焼き上げ、外はパリッと中はとろける食感。コラーゲンたっぷりで美肌に物。
昼の定食(午餐定食)
ラムの内臓炒め(爆炒羊杂配米饭)
ラムの内臓をスパイスで炒め、コク深く濃厚な旨味が広がる通好みの一品 ライス付き
ラム肉と長ネギ炒め(葱爆羊肉配米饭)
柔らかなラム肉と長ネギを強火で炒め、香ばしさと旨味が広がる一皿 ライス付き
ラム肉のクミン炒め(孜然羊肉配米饭)
クミンの香りが際立つスパイシー仕立てで、ラムの旨味を存分に楽しめる料理 ライス付き
インゲンの四川風炒め(干煸四季豆配米饭)
シャキシャキ食感のインゲンをピリ辛に炒め、香ばしさ際立つ四川風仕立て ライス付き
麻婆豆腐(配米饭)
豆腐と挽肉を旨辛ソースで煮込んだ、しびれる辛さが特徴の定番料理 ライス付き