インド料理 エベレストフレバーズ
Set Menu(セットメニュー)
キーマチーズカレーセット(Keema Cheese Curry Set)
キーマチーズカレーは、スパイスの効いた鶏ひき肉の旨味と、とろけるチーズのコクが絶妙にマッチした人気料理です。「キーマ」はヒンディー語で「ひき肉」を意味します。一般的には合挽き肉が使われることもありますが、今回のスタイルは鶏肉のみを使用しているため、脂っぽさが抑えられ、より軽やかでヘルシーな味わいを楽しめるのが特徴です。主な特徴• 鶏肉の旨味: 鶏肉のみを使用することで、スパイスの香りが引き立ち、さっぱりとした後味になります。• 濃厚なチーズ: 仕上げにたっぷりとかけられたチーズが、スパイシーなカレーにまろやかさを加えます。• 食感のコントラスト: 細かく刻んだ野菜と鶏肉の粒々感、そしてチーズのとろりとした食感が一度に楽しめます。
キーマカレーセット(Keema Curry Set)
キーマカレーセットは日本で愛されているセットのひとつです。液体の多い日本のカレーとは異なり、キーマカレーはひき肉の食感が特徴的です。スパイスの刺激と肉の旨味が絶妙に凝縮されています。 ※画像はイメージです。
チキンカレーセット(ChickenCurry Set)
チキンの旨み広がるカレーに、主食を合わせたセット。仕上げのクリームがまろやかさをプラス。ライスかナンか、どちらかお選び下さい。 ※画像はイメージです。
チーズナンセット(Cheese Naan Set)
チーズナンセットのメニュー内容 このセットは、インド料理の魅力を一度に味わえる非常に贅沢な組み合わせです。 • チーズナン メインの大きな平焼きパン(ナン)です。タンドール窯で焼かれた香ばしい焼き色が食欲をそそります。中にはたっぷりととろけるチーズが包まれており、外はカリッと、中はもちもちとした食感と濃厚なコクが楽しめます。 • チキンティッカ2個 白い小皿に乗っているのは、骨なしのチキンティッカです。ヨーグルトと数種類のスパイス(クミン、ターメリック、パプリカなど)に漬け込んで焼き上げられており、鮮やかなオレンジ色が特徴です。 スパイシーでジューシーな味わいです。 • カレー カレーは、お好きな種類を一つお選び下さい。 チーズナンとの相性は抜群です。
チーズナンとバターチキンカレーセット(CheeseNaan and Butter Chicken Curry Set )
とろけるチーズをたっぷり包んだ焼きたてチーズナンと、 バターのコクとトマトの酸味が絶妙に調和したまろやかバターチキンカレーのセット。 濃厚でクリーミーな味わいが楽しめる、満足度の高い人気メニュー。 ※ドリンク付きですので、お好きなドリンクをお選び下さい。
レディース＆キッズセット(Ladies and Kids Set)
• 大きなナン:バスケットからはみ出ているくらい大きく、こんがり焼いたナンです。 • カレー:お好きなカレーをお選び下さい。 • ラッシー:ヨーグルトドリンクです。 • サラダ:小さな容器に千切りのキャベツやコーン、人参などが入っている新鮮な野菜サラダです。
大人セット(Adult Set)
大人セット
2カレーセット(2Curry set )
ボリュームたっぷりのインド料理のセットです。• ナン:焼きたての大きなナンが2枚、もちもちとした食感です。• カレー:お好きなカレーをお選び下さい• チキンティッカ:スパイスに漬け込み、完璧に焼き上げた赤いチキンティッカ。全体的にシンプルな構成ですが、一口食べれば食欲が止まりません。
カップルセット (Couple Set)
非常に豪華で食欲をそそるインド料理のセットです。 【料理の内容】 • 2種類のナン:プレーンナンと丸い形のナンを、食べやすいように4等分にカットされています。 • 2種類のカレー:お好きなカレーをお選び下さい • チキンティッカ • ドリンク:お好きなドリンクをお選び下さい
エベレストスペシャルセット(Everest Special Set)
カレー、ナン、タンドリーチキン、サラダ、ドリンク付きの満足セット。 ※カレー2種類、ナン2種類、ドリンク2種類はオプションからお好きなものをお選び下さい。
Lunch Box Set (弁当セット)
タイグリーンカレー弁当ボックス (Thai GreenCurry BentoBox)
【弁当内容】• メイン:グリーンカレー鮮やかな緑色のソースに、赤ピーマンやパクチー、ナスのような具材がトッピングしており本格的です。• ライス• 生野菜サラダレタスやキャベツ、輪切りのきゅうりが入ったフレッシュなサラダが添えられています。• トッピング:目玉焼き縁がカリッと焼かれた目玉焼きが入っています。黄身がとろっとしていて食欲をそそります。
プレーンナン弁当ボックス(Plain Naan Bento Box)
【弁当内容】 • カレー • ナン(非常に大きなティアドロップ型のナンです。) • タンドリーチキン • サラダ • ライス
チキンタンドリー弁当(Chicken Tandoori Bento)
【弁当内容】この弁当は、カレー、ライス、チキン、サラダのバランスが良く、ボリューム満点で、とても食欲をそそる一品です。・バターチキンカレー・ライス・タンドリーチキン・サラダ(レタス、コーン、ニンジン)
チーズナン弁当ボックス(Cheese Naan Bento Box)
【弁当内容】• バターチキンカレー• チーズナン• サイド:タンドリーチキン• ライス• サラダ
チキンティッカ弁当(Chicken Tikka Bento)
チキンティッカ弁当
Jumbo Set Menu(ジャンボセットメニュー)
ジャンボとミニサラダセット(Jumbo and mini salad Set)
ナンの表面には、タンドール(炭火の粘土オーブン)で焼いた際にできる**焦げ目(焼き色)が点在しています。一部にツヤがあるのは、仕上げにギィ(精製バター)**が塗られているため、食欲をそそる香ばしさがあります。サラダにはレタスやコーン、千切りにされた人参が入っています。隣にはスパイシーなドレッシング(玉ねぎや人参ベース)が付いてます。また、ドリンクはお好きな飲み物をお選び下さい。
Curry(カレー)
バターチキンカレー(Butter Chicken Curry )
バターチキンカレーを一言で表すと、**「濃厚でコクがあり、非常にクリーミー」**な味わいです。• まろやかな口当たり: たっぷりのバターと生クリーム、そしてカシューナッツのペーストが使われているため、舌触りが非常に滑らかです。• トマトの酸味: ベースにトマトピューレを使用しており、濃厚なコクの中に爽やかな酸味が隠れています。これが、しつこさを感じさせない秘訣です。• 甘みと香りのバランス: スパイスの刺激(辛さ)は控えめで、代わりにカスリメティ(乾燥したフェヌグリークの葉)による、メープルシロップのような甘くスモーキーな香りが際立ちます。• 香ばしいチキン: スパイスとヨーグルトに漬け込んで焼いた「タンドリーチキン」がソースに溶け込み、お肉の旨味と香ばしさがソース全体に広がっています。※画像はイメージです。
チキンカレ–(Chicken Curry )
世界中で愛される最もスタンダードなカレーです。• 特徴: 鶏肉から出る**旨味(出汁)**がソースに溶け込み、誰にでも好まれる安定した美味しさがあります。• 健康面: 豚肉や牛肉に比べて高タンパク・低脂質なため、ヘルシーに楽しめるのも魅力です。※画像はイメージです。
チキンほうれん草カレー (Chicken Saag Curry)
インドやパキスタンで親しまれている、緑色のソースが特徴的なヘルシーなカレーです。• 味わい: 刻んだりペースト状にしたりした**ほうれん草(サグ)**をベースにしています。野菜の甘みとスパイスの香りが絶妙にマッチした、深みのある味わいです。• 特徴: 見た目は鮮やかな緑色ですが、味は意外にもクセが少なく、非常にマイルドで食べやすいのが魅力です。• お肉: 柔らかく煮込まれた鶏肉が、野菜たっぷりのソースによく絡みます。• 栄養: 鉄分やビタミンが豊富なほうれん草を大量に摂取できるため、健康志向の方にも大人気です。
ダルカレー(Dal Curry )
ダルカレーは、インドやネパールで日常的に愛されている**「お豆の煮込み料理」です。日本のカレーのような小麦粉(ルゥ)や動物性油脂は使わず、レンズ豆やひよこ豆などの豆類をスパイスでトロトロになるまで煮込んで作ります。豆本来の自然な甘みと旨みが凝縮されており、スパイスの香りはありつつも、毎日食べられるお味噌汁のように優しくヘルシーな味わいが特徴です。仕上げに熱いオイルでスパイスの香りを移す「タルカ」という技法が、シンプルながらも奥深いコクを生み出します。
エビカレー(Ebi Curry )
エビカレーは、プリッとしたエビの弾力と、海鮮の濃厚な旨味が溶け出し贅沢なカレーです。エビの殻や身から出る出汁がベースに深みを与え、スパイスの刺激の中にも独特の甘みとコクが際立つのが特徴です。南インド風にココナッツミルクでクリーミーに仕上げたマイルドなものから、トマトの酸味を効かせたスパイシーなものまでバリエーションも豊富です。ダルカレーが日常の「お味噌汁」のような存在であるのに対し、エビカレーは食卓を一気に華やかにしてくれる**「主役級のご馳走」**として親しまれています。
キーマカレー(Keema Curry )
心もお腹も満たされる。キーマカレーたっぷり入った鶏ひき肉と、コロコロとした彩り野菜が目にも楽しい一皿です。鶏肉ベースなので後味は軽やか。スパイスの角を丸め、まろやかでコクのある優しい味わいにこだわりました。お仕事の合間のランチや、ちょっと贅沢したい夕食に。心にも身体にも嬉しい、元気が出るキーマカレーはいかがですか？
キーマほうれん草カレ–(Keema Sag Curry)
キーマサグカレーは、鶏肉をベースに、細かく刻んだりペースト状にしたりしたほうれん草(サグ)を合わせて煮込んだ料理です。ひき肉から出る濃厚な肉汁をほうれん草がしっかりと吸い込むため、一口ごとに力強い旨味と野菜の甘みが口いっぱいに広がります。ほうれん草を大量に使用するため、見た目は鮮やかな深緑色をしており、鉄分やビタミンなどの栄養が豊富に含まれているのも嬉しいポイントです。スパイスの刺激をほうれん草がマイルドに包み込んでくれるため、濃厚でありながらも最後まで飽きずに食べられるバランスの取れた一皿として人気があります。
キーマ卵カレー(Keema Egg Curry)
キーマエッグカレーは、スパイスで炒めたひき肉の旨味に、ゆで卵のまろやかさが加わったボリューム満点のカレーです。ひき肉(キーマ)を玉ねぎやトマトと一緒にじっくり炒め、肉のジューシーな脂とスパイスを凝縮させたソースがベースとなります。そこに、半分に切ったゆで卵を添えるのが一般的です。ピリッと辛いキーマソースに、完熟した黄身のコクが混ざり合うことで、味わいが一段とマイルドかつ濃厚に変化します。卵があることで見た目も華やかになり、一皿でしっかりとした満足感を得られます。
キーマナスカレー(Keema Nasu Curry)
キーマナスカレー(Keema Nasu Curry)は、スパイシーなひき肉(キーマ)と、油を吸ってとろとろになった「なす」の相性が抜群な、日本でも非常に人気のあるカレーです。• とろける食感: 素揚げしたり、じっくり炒めたりしたなすは、口の中でとろけるような柔らかさになります。これがひき肉の粒々とした食感と絶妙なコントラストを生みます。• 旨味の吸収: なすは「スポンジ」のような性質を持っているため、ひき肉から溶け出した濃厚な肉汁とスパイシーなソースをたっぷりと吸い込み、噛むたびに旨味が溢れ出します。• コクのある味わい: トマトベースのスパイスソースに、なすの甘みが加わることで、辛さの中に深いコクとまろやかさが生まれます。このカレーは、ナンはもちろん、白いご飯やターメリックライスとも非常によく合います。
マトンカレー(Mutton Curry )
• 濃厚なコクと風味: マトンは他のお肉に比べて個性が強く、じっくり煮込むことで独特の野性味あふれるコクが溶け出します。スパイス好きにはたまらない、非常に満足度の高い味わいです。• ホロホロの食感:丁寧に煮込まれたマトンは、口の中でほどけるほど柔らかくなります。小さめにカットされたお肉は、芯までスパイスが染み込んでおり、噛むたびに豊かな香りが広がります。• スパイスとの相性: 肉の香りが強いため、クローブやカルダモン、シナモンといった香りの強いスパイスが多用されます。これにより、複雑で奥行きのある香りが生まれます。マトンカレーは、その力強い味わいから、香ばしく焼き上げた**「ナン」や、香りの良い「バスマティライス」**と一緒に食べるのが最高に贅沢な楽しみ方です。
マトンマサラカレー(Mutton Masala Curry)
マトンマサラカレー(Mutton Masala Curry)は、スパイスをふんだんに使用した「マサラ(混合香辛料)」をベースに、マトンの旨味を限界まで引き出した濃厚でパンチのあるカレーです。通常のマトンカレーよりも水分を少なく仕上げることが多く、お肉にどろっとしたスパイスのソースが絡みついているのが特徴です。マトンマサラの際立つ特徴• 「マサラ」の深いコク: 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒め、トマトと大量のスパイス(ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリックなど)を煮詰めて作ります。この凝縮されたベースが、マトンの強い風味に負けない深いコクを生みます。• スパイスの鮮烈な香り: 仕上げに追いスパイスをしたり、フレッシュな生姜やパクチーを添えたりすることで、マトン特有の香りを「心地よい刺激」へと昇華させます。• ご飯やパンが進む濃厚さ: ソースが非常に濃厚なので、ナンやチャパティにたっぷり絡めて食べるのはもちろん、白米との相性も抜群で、一口食べるごとに食欲が刺激されます。マトンの脂とスパイスが分離するほど煮込まれたマサラカレーは、まさに**「インド料理の真髄」**とも言える一皿です。
シーフードカレー(Seafood Curry )
シーフードカレー(Seafood Curry)**は、エビ、イカ、アサリ、ホタテなどの海の幸を贅沢に使用した、磯の香りと旨味が凝縮されたカレーです。肉ベースのカレーとは異なり、魚介から出る「出汁(ダシ)」がソースに溶け込むため、非常に上品で奥深い味わいになります。• 海の旨味の凝縮: エビや貝などの魚介から出る「濃厚な出汁」がソースに溶け込み、お肉とは違う奥行きのある味わいが楽しめます。• 多彩な食感: ぷりぷりのエビや柔らかなイカなど、一口ごとに異なる食感が魅力です。• 爽やかなコク: ココナッツミルクやトマトと相性が良く、スパイシーながらも後味は軽やかで上品です。
チャナマサラカレー(Chana Masala Curry)
チャナマサラ(Chana Masala)は、ひよこ豆(ガルバンゾ)を主役にした、北インドやパキスタンで非常に人気のあるスパイシーなベジタリアンカレーです。 お肉を使っていませんが、豆のホクホク感とスパイスの刺激で、非常に満足感が高いのが特徴です。 チャナマサラの魅力• 豆の食感と旨味: じっくり煮込まれたひよこ豆は、外はしっかり、中はホクホクとした食感。噛むほどに豆本来の甘みが広がります。• 酸味と辛味のバランス: トマトの爽やかな酸味と、タマリンドやレモン汁、さらに「マンゴーパウダー(アムチュール)」を使うことで、独特の深みのある酸味とスパイシーさが共存しています。• 高タンパクでヘルシー: 豆がメインなので食物繊維とタンパク質が豊富です。
海老バターマサラカレー(Ebi Butter Masala Curry)
**エビバターマサラ(Ebi Butter Masala)**は、ぷりぷりのエビを、バターと生クリームたっぷりの濃厚なトマトベースのソースで煮込んだ、贅沢でマイルドなカレーです。インド料理の「バターチキン」のエビ版とも言える一皿で、辛いのが苦手な方やお子様にも大人気です。エビバターマサラの魅力• 濃厚でクリーミー: バターとカシューナッツペースト、生クリームを贅沢に使うことで、口当たりが非常に滑らかでリッチな味わいに仕上がります。• エビの甘みと旨味: エビをバターでさっと炒めることで、香ばしさとエビ本来の甘みが引き立ち、クリーミーなソースに完璧に調和します。• ほのかなスパイスの香り: 辛さは控えめですが、カスリメティ(ドライハーブ)やスパイスの爽やかな香りがアクセントになり、飽きのこない美味しさです。そのまま食べても美味しいですが、**「チーズナン」**と一緒に食べると、さらに背徳感のある美味しさが楽しめます！
パラクパニールカレー(Palak Paneer Curry)
**パラック・パニール(Palak Paneer)**は、たっぷりのほうれん草とインドのカッテージチーズ「パニール」を使った、北インドを代表するベジタリアンカレーです。その鮮やかな緑色と、優しくもスパイシーな味わいが世界中で愛されています。パラック・パニールの魅力• 濃厚なほうれん草のペースト: 新鮮なほうれん草を茹でてペースト状にしているため、野菜の旨味と栄養がぎゅっと詰まっています。• パニールの食感: 「パニール」は加熱しても溶けないチーズで、お豆腐のような弾力のある食感が特徴です。これが濃厚なソースによく絡みます。• マイルドでヘルシー: 生クリームやバターでコクを出しつつも、ベースが野菜なので後味が軽く、とてもヘルシーに楽しめます。見た目のインパクトも強いので、食卓に彩りを添えてくれる一皿です
Naan(ナン)
チーズナン(Cheese Naan)
チーズナンは、タンドール(粘土オーブン)で焼いたモチモチのパンの中に、たっぷりととろけるチーズを閉じ込めた、インド料理店で不動の人気を誇る一品です。• 溢れ出す背徳感: 焼きたてのナンをちぎると、中から熱々のチーズがとろ～りと伸び、視覚的にも食欲を激しく刺激します。• 甘みと塩気の絶妙なバランス: ほのかに甘みのあるナンの生地と、チーズの塩気が合わさり、カレーなしでもパクパク食べてしまう「悪魔的な美味しさ」です。• 香ばしい焼き目: 高温のタンドールで一気に焼き上げることで、表面はパリッと、中はふんわりとした質感に仕上がります。
プレーンナン(Plain Naan)
日本のインド料理店で定番のプレーンナンは、タンドールと呼ばれる高温の土窯で焼き上げられた、外はパリッと香ばしく、内側は驚くほどモチモチとした食感が特徴のフラットブレッドです。ほんのりとした甘みがある生地に、仕上げに塗られたバターやギの芳醇な香りが重なり、スパイシーなカレーの味わいを一層引き立てます。その巨大な見た目のインパクトもさることながら、ちぎってカレーを掬い取る楽しさもあり、老若男女を問わず日本で最も愛されているサイドメニューと言えます。
ガ–リックナン(Garlic Naan)
ガーリックナンは、プレーンナンの生地に刻んだニンニクをたっぷりと散りばめて焼き上げた、非常に香り高いパンです。タンドールの熱でニンニクの香ばしさが引き立ち、食欲をそそるだけでなく、カレーのスパイス感とも抜群に調和します。表面にはバターやギと一緒に、彩りとしてフレッシュなパクチーが添えられることも多く、パン単体でも満足感のある贅沢な味わいが楽しめます。
ガ–リックチーズナン(Garlic Cheese Naan)
ガーリックチーズナンは、人気のチーズナンに香ばしいニンニクをプラスした、満足感たっぷりの贅沢なナンです。• とろける濃厚さ: ナンの生地の中にたっぷりのチーズが包み込まれており、ちぎるたびにとろ〜りと伸びる様子は食欲をそそります。• ガツンとくる香り: 表面には刻みニンニクやガーリックオイルがふんだんに使われており、焼き上げられた時の香ばしい風味が鼻を抜けます。• 一枚で主役級: プレーンナンに比べて食べ応えがあり、カレーにつけるのはもちろん、そのままおつまみや軽食として食べても十分すぎるほどの美味しさです。
はちみつチーズナン (Honey Cheese Naan)
ハニーチーズナンは、とろ〜り伸びるチーズと、たっぷりとかけられたはちみつが組み合わさった、日本でもトップクラスの人気を誇るアレンジナンです。• 究極の甘じょっぱさ: チーズの濃厚なコクと塩気に、はちみつの華やかな甘さが加わり、一度食べたら止まらない中毒性のある味わいです。• とろける食感: 焼きたての熱々をちぎると、中からあふれ出すチーズとはちみつが生地に絡まり、至福のひとときを味わえます。• デザートにもメインにも: ボリュームがあるため、辛いカレーの最高のパートナーになるだけでなく、単体で贅沢なスイーツとしても完成されています。
はちみつナン(Honey Naan)
ハニーナンは、ナンの生地にたっぷりのはちみつをかけて仕上げた、デザート感覚で楽しめる甘いナンです。ハニーナンの特徴• 甘じょっぱい誘惑: ナンの塩気とバターのコクに、とろりとしたはちみつの甘さが加わり、**「甘じょっぱい」**絶妙なハーモニーが楽しめます。• おやつにも最適: カレーと一緒に食べるのはもちろん、そのまま単体でティータイムのスイーツとして食べる人も多い一品です。• 贅沢な質感: はちみつが生地に染み込み、プレーンナンよりもさらにしっとり、ツヤツヤとした見た目が特徴です。
チョコチーズナン (Choco Cheese Naan)
チョコチーズナンは、とろけるチーズの塩気と、甘いチョコレートが融合した、まさに「禁断のスイーツナン」です。チョコチーズナンの特徴• 甘じょっぱさの極み: 中から溢れ出す熱々のチーズと、溶け出したチョコチップやソースが混ざり合い、一度食べたら癖になる濃厚な味わいが楽しめます。• デザートにも食事にも: そのままデザートとして食べるのはもちろん、スパイシーなカレーの合間にお口直しとして食べるのも人気です。• 贅沢なボリューム: チーズとチョコがたっぷり入っているため、非常に食べ応えがあり、友人や家族とシェアして食べるのにも向いています。
カシミーリナン(Kashmiri Naan)
カシミリナン(Kashmiri Naan)は、ナンの生地の中にドライフルーツやナッツをたっぷりと詰め込んで焼き上げた、カシミール地方発祥の甘みのあるナンです。カシュミリナンの特徴• 贅沢なフィリング: 中には細かく刻んだレーズン、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオなどが詰まっており、一口ごとに異なる食感と香ばしさが楽しめます。• 魅惑的なスパイスと甘み: お店によっては、チェリーの砂糖漬けやココナッツを加えたり、隠し味にカルダモンを効かせたりすることもあり、非常に華やかでリッチな味わいです。• デザートのような食事: はちみつやメープルシロップのナンとは違い、具材そのものの甘みと食感を活かしているため、食べ応えが抜群です。
チキンチーズナン(Chicken Cheese Naan)
チキンチーズナンは、モチモチの生地の中にたっぷりのチーズとスパイシーなチキンを詰め込んで焼き上げた、ボリューム満点の一品です。チキンチーズナンの特徴• 完璧な組み合わせ: とろりと溶け出すチーズのまろやかさと、タンドールで焼かれたチキンのスモーキーな旨味が口いっぱいに広がります。• 食べ応え抜群: 具材がしっかり入っているため、これ一枚でお腹がいっぱいになるほどの満足感があります。
メープルナーン (Maple Naan)
• 芳醇な香り: 焼き上がった熱々のナンにメープルシロップをかけることで、メープル特有の濃厚でウッディな香りがふわっと広がります。• 深みのある甘み: はちみつ(ハニーナン)よりもコクがあり、キャラメルのような香ばしい甘さが特徴です。• モチモチ生地との一体感: シロップが生地の気泡に染み込み、噛むたびにジュワッとした甘みが口の中に広がります
メープルチーズナン(Maple Cheese Naan)
メープルチーズナンは、とろけるチーズの塩気とメープルシロップの濃厚な甘みが合わさった、究極の「甘じょっぱい」系ナンです。メープルチーズナンの特徴• 贅沢な風味: はちみつよりもコクがあり、キャラメルのような香ばしい香りを持つメープルシロップが、チーズの旨味を最大限に引き立てます。• デザートのような満足感: 中から溢れ出す熱々のチーズとシロップの組み合わせは、まるでパンケーキのような贅沢さがあり、特に女性や子供に大人気です。• クリスピー＆ジューシー: 表面のカリッとした食感と、シロップが染み込んだモチモチの生地、そしてとろけるチーズの3つの食感が一度に楽しめます。
ゴマナン (Sesame Naan)
ゴマナン(セサミナン)は、伝統的なインドのフラットブレッドの風味豊かで香り高い一品で、柔らかな食感とナッツのカリカリとした食感の完璧なバランスで知られています。【ゴマナンとは？】精製小麦粉(マイダ)、ヨーグルト、少量のバターを混ぜ合わせた生地から作られる、発酵させた涙滴型のフラットブレッドです。伝統的にタンドール(土窯)で焼く前に、表面に白または黒のゴマ(ゴマ)をたっぷりと振りかけます。オーブンの強火でゴマが焙煎され、天然のオイルが放出され、パン全体に豊かでナッツのような香りが広がります。主な特徴• 食感:ふっくらと柔らかく、中はほんのりと歯ごたえがあり、外側は軽くサクサクとした食感に、焙煎したゴマのカリカリとした食感が加わります。• 風味:ヨーグルト発酵によるマイルドでバターのような風味がベースに広がり、ゴマのトッピングが香ばしく土っぽい深みを与えています。• 香り:焼きゴマの温かくスモーキーな香りが、食卓に華を添えます。おすすめの組み合わせゴマナンは汎用性が高く、とろみのあるソースやシチューをすくうのに最適です。特に以下の料理とよく合います。• 濃厚なカレー:バターチキン、パニールティッカマサラ、またはクリーミーなムグライ料理。• ダル:ゴマのナッツのような風味が、ダルマカニやダルカレーの土っぽい風味を引き立てます。• ディップ:ミントチャツネやライタを添えて、スナックや前菜としてもお楽しみいただけます。ゴマナンを選ぶ理由定番のプレーンナンやガーリックナンはお好きだけど、もっと食感と「ロースト」の風味が楽しめるナンをお探しなら、ゴマナンはまさにうってつけです。プレーンナンにはない、繊細な風味と複雑な味わいが加わることで、食感をさらに高め、一口ごとに満足感を高めてくれます。
あんこなん( Redbean Naan)
香ばしく焼き上げたナンに、やさしい甘さのあんこを包んだ和風スイーツナン。ほんのりバターの香りとあんこの相性が抜群で、軽いデザートにもぴったり。
あんこチーズなん(Redbeans Cheese Naan)
とろけるチーズとあんこの甘さが絶妙にマッチした贅沢ナン。甘じょっぱい味わいがクセになり、スイーツとしても軽食としても楽しめる一品。
Rice(ライス)
白飯 (White Rice)
ふっくらと炊き上げられた、艶やかな白ごはんです。お米本来の自然な甘みと、一粒一粒が立った食感が特徴です。• 味わい: 噛むほどに広がる優しい甘みと、飽きのこないすっきりとした後味。• こだわり: 厳選されたお米を使用し、絶妙な水分量で丁寧に炊き上げました。• おすすめ: どんなスパイシーなカレーとも相性抜群で、ルーの旨味を最大限に引き立ててくれます。
クミンライス(Jeera Rice)
インドのお米にクミンが含まれています。(Indian Basmati Rice with cumin included)
ターメリックライス(Turmeric Rice)
鮮やかな黄金色が目を引く、スパイスの香りが食欲をそそるライスです。ターメリック(秋ウコン)を加えて炊き上げることで、見た目にも華やかな一皿に仕上げました。• 味わい: ターメリック特有の、ほんのりとした土のような香りとスパイシーな風味が特徴。お米の甘みを引き立てつつ、すっきりとした後味を楽しめます。• こだわり: スパイスが均一に行き渡るよう丁寧に炊き上げ、パラッとした質感にこだわりました。• おすすめ: 味の濃いバターチキンカレーや、スパイシーなシーフードカレーとの相性が抜群です。食卓を一気に本格的なインド料理の雰囲気に変えてくれます。
ガーリックライス(Garlic Rice)
ガーリックライスの特徴インド料理のセットにおけるガーリックライスは、日本の喫茶店やステーキハウスのものとは少し趣が異なります。• 香り高いニンニク: 刻んだニンニクをたっぷりのオイル(またはギー)で黄金色になるまで炒め、その香りをライス全体にまとわせます。• お米の種類: 多くのインド料理店では、細長いバスマティライスを使用します。パラパラとした食感が、濃厚なバターチキンカレーやスパイシーなマサラと相性抜群です。• 彩り: 仕上げに細かく刻んだパセリや、フライドガーリックをトッピングすることが多く、見た目にも華やかです。カレーとの相性バターチキンカレーにガーリックライスを合わせると、ニンニクのパンチがカレーの甘みを引き立て、より重厚な味わいになります。
バターガリックライス(Butter Garlic Rice )
食欲をそそる芳醇なバターの香りと、香ばしいニンニクの風味がたまらない、贅沢な味わいのライスです。ひと口食べるごとに、濃厚なコクと旨味が口いっぱいに広がります。• 味わい: バターのまろやかなコクと、カリッと炒めたガーリックのパンチが絶妙なハーモニーを奏でます。隠し味の塩胡椒やパセリが、全体の味を引き締めます。• こだわり: お米一粒一粒をバターでコーティングするように炒め、パラッとした食感と、噛むたびに溢れる旨味を両立させました。• おすすめ: ステーキやハンバーグなどの肉料理の付け合わせはもちろん、スパイシーなカレーと一緒に食べると、より一層深い味わいを楽しめます。
ガパオライス(Gapao Rice )
タイの国民食として愛される、スパイシーで香り豊かなバジル炒めごはん。爽やかなホーリーバジルの香りと、ナンプラーの旨味が効いた甘辛い味付けがクセになる一皿です。• 味わい: 鶏肉や豚肉のジューシーな旨味に、唐辛子のピリッとした刺激とバジルの清涼感が絶妙にマッチ。とろりとした半熟の目玉焼きを崩して混ぜれば、よりまろやかで奥深い味わいに変化します。• こだわり: 本格的なホーリーバジルを使用し、強火で一気に炒めることで香りを最大限に引き出しました。ジャスミンライスのパラパラとした食感が、具材の旨味をしっかりと受け止めます。• おすすめ: 食欲がない時や、元気を出したいランチにぴったり。ナンプラーやライムを少し足して、自分好みの味にアレンジするのも本場流の楽しみ方です。
チキンフライライス(Chicken Fry Rice )
チキンチャーハンは、鶏肉、ピマン、にんじん、細かく刻んだ野菜、ご飯を混ぜて、熱いフライパンで早く炒める料理です。醤油、塩、胡椒で味をつけます。ごま油や鶏ガラスープの素を足すと、味が深くなり、においが良くなります。強く火を付けて、すぐに作るのがいい点です。ご飯がパラパラしていて、ジューシーな鶏肉が合って、食べやすいです。シンプルですが、家でもレストランでも人気のインド風ご飯です。
Biryani(ビリヤニ)
チキンビリヤニ(Chicken Biryani )
チキンビリヤニは、柔らかい鶏肉と香り高いスパイスが絶妙に調和した、インドを代表する最高峰の肉料理です。• 特徴: ヨーグルトとスパイスに漬け込んだジューシーな鶏肉が主役。お米(バスマティライス)の香りと肉の旨味が重なり合います。• 香り: サフラン、シナモン、スターアニス、そして仕上げのフレッシュミントとパクチーが、贅沢で複雑な香りを生み出します。• 楽しみ方: 揚げ玉ねぎの甘みがアクセント。さっぱりしたヨーグルトソース「ライタ」と一緒に食べるのが定番です。
マトンビリヤニ(Mutton Biryani )
マトンビリヤニは、羊肉の深いコクが主役の**「ビリヤニの王様」**です。• 味わい: じっくりマリネされたマトンの濃厚な旨味とお米が一体化した、非常にリッチで力強い味わいです。• お肉: スパイスとヨーグルトで煮込まれ、口の中でホロリと崩れるほど柔らかく仕上げます。• 香り: サフラン、シナモン、クローブなどのスパイスと、仕上げのギ(精製バター)が贅沢に香ります。• ポイント: 最も食べ応えがあり、インドではお祝い事や特別な日に欠かせない一品です。
野菜ビリヤニ(Veg Biryani )
野菜ビリヤニは、スパイス、米、野菜が織りなす**「インドの炊き込みご飯の王様」**です。• 特徴: 香り高いバスマティライスを使用し、クローブやカードモンなどの芳醇なスパイスで仕上げます。• 具材: カリフラワー、人参、インゲン、ジャガイモに加え、パニール(インドのチーズ)が入ることもあります。• 味わい: スパイシーでありながら、仕上げに添えるライタ(ヨーグルトサラダ)でさっぱりと楽しむのが一般的です。
シーフードビリヤニ(Seafood Biryani )
シーフードビリヤニは、海の幸の旨味を活かした**「爽やかで贅沢」**な一品です。• 具材: エビ、白身魚、イカなどが主流。素材の食感を活かすため、短時間で仕上げます。• 味わい: 魚介のダシがお米に染み込み、お肉よりも軽やかで上品な後味が特徴です。• 香り: スパイスに加えて、ココナッツやレモンを効かせた南インド風の爽やかな香りがよく合います。
海老ビリヤニ(Ebi Biryani )
エビビリヤニ(Ebi Biryani)は、スパイスの香りをまとった高級米「バスマティライス」と、ぷりぷりのエビを層にして炊き上げたインド風の炊き込みご飯です。お肉のビリヤニに比べて火の通りが早く、エビの出汁がライスに染み込むため、シーフード好きにはたまらない一品です。エビビリヤニの魅力• エビの旨味が染みたライス: 炊き込む過程でエビのエキスがバスマティライスに吸収され、お米一粒一粒に海の幸の香りが宿ります。• パラパラの食感と香り: 粘り気の少ないバスマティライスを使用するため、仕上がりはパラッとしていて、カルダモンやクローブなどのホールスパイスの華やかな香りが鼻を抜けます。• 贅沢なトッピング: フライドオニオン、カシューナッツ、パクチーなどが添えられることが多く、食感のアクセントと豪華な見た目を楽しめます。
タンドリチキンと骨つきビリヤニ(TandooriChicken With Bone Biryani)
タンドリーチキン・ビリヤニ(骨付き)タンドリーチキン・ビリヤニは、香ばしい**「炭火焼きチキン」と「スパイシーな炊き込みご飯」**が融合した、非常にパンチのある一品です。• 骨付きの旨味: 骨付き肉(With Bone)を使用することで、調理中に肉の出汁と旨味がライスに深く染み込みます。• スモーキーな香り: タンドール窯で焼いたチキン特有の香ばしさとスモーキーな風味が、パラパラのバスマティライス全体に広がります。• 味わい: 通常のビリヤニよりもスパイスが効いており、見た目もタンドリーカラー(赤橙色)で食欲をそそります。• 食感: 外はカリッと、中はジューシーなチキンと、ふんわり軽いお米のコントラストが絶妙です。
ライタ(Raita)
ライタ(Raita)を一言で言うと、インド料理に欠かせない**「お口直し」のヨーグルトサラダ(またはディップ)**のことです。辛いカレーやスパイシーな炊き込みご飯(ビリヤニ)と一緒に食べることで、口の中の熱さを和らげ、消化を助ける役割があります。• ベース: プレーンヨーグルトを滑らかに混ぜたもの。• 具材: きゅうり、玉ねぎ、トマトなどの生野菜が一般的です。揚げたひよこ豆のパフ(ブーンディ)を入れることもあります。• 味付け: クミン、塩、ブラックソルト(岩塩)などで、爽やかかつスパイシーに仕上げます。なぜインド料理に「ヨーグルト」なの？インド料理はスパイスを多用するため、食べ進めると口の中が熱くなります。ヨーグルトに含まれる乳脂肪分には、辛味成分(カプサイシン)を抑える効果があるため、ライタは**「食べる消火器」**のような役割を果たしているのです。
Tandoori Items(タンドリーアイテム)
タンドリーチキン2個(Tandoori Chicken 2p)
タンドリーチキンは、ヨーグルトと大量のスパイスに漬け込んだ鶏肉を、**「タンドール」**と呼ばれる円筒形の粘土オーブンで焼き上げた、北インドを代表する料理です。• 鮮やかな色彩: ターメリックやパプリカによる情熱的なオレンジ・赤色が特徴で、見た目から食欲をそそります。• 深いコクと柔らかさ: ヨーグルトの乳酸が肉の繊維をほぐすため、高温で焼き上げても中は驚くほどしっとり柔らかです。• スモーキーな香り: 炭火の高温で一気に焼き上げる際に付く「お焦げ」が、独特の香ばしさとスモーキーな風味をプラスします。
タンドリーチキン4個(Tandoori chicken 4p)
タンドリーチキンは、ヨーグルトと大量のスパイスに漬け込んだ鶏肉を、**「タンドール」**と呼ばれる円筒形の粘土オーブンで焼き上げた、北インドを代表する料理です。• 鮮やかな色彩: ターメリックやパプリカによる情熱的なオレンジ・赤色が特徴で、見た目から食欲をそそります。• 深いコクと柔らかさ: ヨーグルトの乳酸が肉の繊維をほぐすため、高温で焼き上げても中は驚くほどしっとり柔らかです。• スモーキーな香り: 炭火の高温で一気に焼き上げる際に付く「お焦げ」が、独特の香ばしさとスモーキーな風味をプラスします。
チキンティッカ2 個(Chicken Tikka2p)
チキンティッカは、タンドリーチキンの「骨なし」バージョンとも言える、食べやすくて大人気のインド料理です。• 一口サイズの贅沢: 鶏もも肉や胸肉を小さくカットし、串に刺して焼き上げるため、どこを食べてもスパイスと旨味が凝縮されています。• 濃厚なマリネ: ヨーグルト、生姜、ニンニク、そして数々のスパイス(パプリカ、カイエンペッパー、ガラムマサラなど)に一晩じっくり漬け込むことで、中まで味がしっかりと染み込んでいます。• 絶妙な焼き加減: タンドール(粘土オーブン)の高温で焼くことで、表面は少し焦げ目がつくほど香ばしく、中は驚くほどジューシーです。
チキンティッカ 4個(Chicken Tikka4p)
チキンティッカは、タンドリーチキンの「骨なし」バージョンとも言える、食べやすくて大人気のインド料理です。• 一口サイズの贅沢: 鶏もも肉や胸肉を小さくカットし、串に刺して焼き上げるため、どこを食べてもスパイスと旨味が凝縮されています。• 濃厚なマリネ: ヨーグルト、生姜、ニンニク、そして数々のスパイス(パプリカ、カイエンペッパー、ガラムマサラなど)に一晩じっくり漬け込むことで、中まで味がしっかりと染み込んでいます。• 絶妙な焼き加減: タンドール(粘土オーブン)の高温で焼くことで、表面は少し焦げ目がつくほど香ばしく、中は驚くほどジューシーです。
シークカバブ 2 個(Sheekh Kabab 2p)
シークカバブは、鶏の挽き肉に新鮮なハーブとスパイスを練り込み、串(シーク)に巻き付けて直火で焼き上げた、インド・パキスタン料理の定番です。• ハーブの清涼感: パクチー(コリアンダー)やミント、青唐辛子がたっぷり練り込まれており、スパイシーながらも爽やかな後味が特徴です。• ふっくらした食感: 挽き肉に玉ねぎのすりおろしや適度な脂分を加えることで、炭火で焼いてもパサつかず、ふっくらとジューシーに仕上がります。• 美しい円筒形: 串に巻き付けて焼くため、真ん中に穴が開いた独特の長い形をしており、表面には食欲をそそる焼き目がついています。
シークカバブ 4個(Sheekh Kabab 4p)
シークカバブは、鶏の挽き肉に新鮮なハーブとスパイスを練り込み、串(シーク)に巻き付けて直火で焼き上げた、インド・パキスタン料理の定番です。• ハーブの清涼感: パクチー(コリアンダー)やミント、青唐辛子がたっぷり練り込まれており、スパイシーながらも爽やかな後味が特徴です。• ふっくらした食感: 挽き肉に玉ねぎのすりおろしや適度な脂分を加えることで、炭火で焼いてもパサつかず、ふっくらとジューシーに仕上がります。• 美しい円筒形: 串に巻き付けて焼くため、真ん中に穴が開いた独特の長い形をしており、表面には食欲をそそる焼き目がついています。
マライティッカ 4個(Malai Tikka4p)
マライティッカは、スパイスの刺激よりも**「クリーミーさと濃厚さ」を追求した、非常にリッチな味わいのチキンティッカです。「マライ」とはヒンディー語で「クリーム」**を意味します。• 至福の柔らかさ: 鶏肉をクリーム、ヨーグルト、カシューナッツのペースト、そしてチーズなどに漬け込むため、驚くほどしっとりと柔らかく仕上がります。• マイルドで上品な風味: 唐辛子の辛さは抑えめで、カルダモンやメース(肉冠)の甘く上品な香りが特徴。辛いものが苦手な方や、子供たちにも大人気です。• シルクのような質感: 焼き上がった肉の表面は、うっすらと黄金色に色づき、口に運ぶとバターのように濃厚なコクが広がります。
Snacks(スナック)
サモサ2個(Samosa2p)
サモサ(Samosa)は、スパイシーな具材を小麦粉の生地で包み、カリッと揚げたインドの代表的な軽食(スナック)**です。 インドの街角ではどこでも見かける国民的なソウルフードで、おやつや朝食、パーティーの前菜として親しまれています。サモサの魅力• カリッとした食感: 厚めの生地を低温でじっくり揚げることで、外側はサクサク、中はしっとりとした絶妙なコントラストが生まれます。• ホクホクの具材: 中身はマッシュしたジャガイモとグリーンピースが定番。クミンやコリアンダー、ターメリックでスパイシーに味付けされており、満足感たっぷりです。• チャツネとの相性: 爽やかな「ミントチャツネ」や、甘酸っぱい「タマリンドチャツネ」をつけて食べるのが一般的で、味に深みが増します。三角形の独特なフォルムが可愛らしいですよね。
アロ・ジーラ(Alo Jeera )
**アルジーラ(Aloo Jeera)**は、ジャガイモ(Aloo)とクミン(Jeera)を主役にした、シンプルながらも味わい深いインドの家庭料理の定番です。 派手なソースはありませんが、スパイスの香ばしさがダイレクトに伝わる「炒め物」に近い料理です。アルジーラの魅力• クミンの圧倒的な香り: 多めの油でクミンシードをパチパチとはじけさせ(テンパリング)、その香りをジャガイモに移します。この香ばしさが食欲をそそります。• シンプル・イズ・ベスト: 基本的な材料はジャガイモ、クミン、ターメリック、チリパウダー、塩、そして仕上げのパクチーのみ。素材のホクホク感を最大限に楽しめます。• 万能なサイドディッシュ: メインのカレーの付け合わせとしてはもちろん、お弁当のおかずや、朝食にロティ(薄焼きパン)と一緒に食べるのも一般的です。派手さはありませんが、一口食べると止まらなくなる「インドの肉じゃが」的な安心感のあるメニューです。
モモ(mo:mo)6piece
モモ(Momo)は、ネパール、そしてインド北部(特にダージリンやシッキム地方)で人気を誇るネパール風の蒸し餃子です。日本の餃子や中国の小籠包に似ていますが、スパイスの効いた独特の風味と、ピリ辛のソースで食べるスタイルが特徴です。モモの魅力• モチモチの生地とジューシーな具: 小麦粉を練った薄い皮の中に、細かく刻んだ野菜や、鶏肉 などのミンチがぎっしり詰まっています。噛んだ瞬間に肉汁があふれ出します。• スパイスの隠し味: 具材にはガラムマサラ、ニンニク、ショウガ、コリアンダーなどが練り込まれており、日本の餃子とは一味違うエキゾチックな香りが楽しめます。• 特製ソース「アチャール」: モモに欠かせないのが、トマトをベースに唐辛子や胡麻、スパイスを混ぜたピリ辛のソースです。このソースの味が、お店ごとのこだわりポイントになります。調理法も「蒸し(Steamed)」だけでなく、揚げた「フライモモ」や、スープに入った「ジョルモモ」などバリエーションが豊富です。
チキン 焼きそば(Chicken chowmein)
チャウメンは、中国をルーツに持ちながら、インドやネパール、さらには欧米でも独自の進化を遂げた、世界中で愛される「炒めヌードル」です。この料理の特徴• 香ばしい麺: 中華麺を強火で一気に炒めることで、醤油やオイスターソースの香ばしさが麺一本一本にコーティングされています。• ジューシーなチキン: 柔らかく調理された鶏肉がたっぷりと入っており、食べ応えは抜群です。• エキゾチックな風味: 一般的な焼きそばと異なり、ニンニク、ショウガ、そして時にはガラムマサラなどのスパイスが隠し味に使われることもあり、深みのある味わいです。• シンプルな盛り付け: 背景を消したことで、立ち上る湯気と麺のツヤがより強調され、素材の良さが際立っています。まさに「屋台の味」から「レストランのメインディッシュ」まで幅広く親しまれる、安定の美味しさを誇る一皿です。
野菜 焼きそば(Veg Chowmein)
*ベジ・チャウメン(Veg Chowmein)**は、彩り豊かな野菜をたっぷり使った、ヘルシーで満足感のある炒めヌードルです。肉を使わないため、野菜本来の甘みとシャキシャキした食感が主役となります。 ベジ・チャウメンの魅力• シャキシャキの食感: キャベツ、人参、ピーマン、ブロッコリーなどの新鮮な野菜を強火でさっと炒めることで、麺のモチモチ感と野菜の歯ごたえのコントラストが楽しめます。• ヘルシーで軽やか: 鶏肉や豚肉が入っていない分、後味が軽やかで、ランチや夜食にもぴったりです。• 旨味のソース: 野菜の旨味を最大限に引き出すために、醤油、酢、チリソース、そしてほのかなニンニクの風味が絶妙に絡み合っています。
海老焼きそば(Ebi Chowmein)
シーフード・チャウメンは、エビのプリプリ食感と、麺に染み込んだ濃厚な磯の旨味が最大の魅力です。 • 旨味の相乗効果: オイスターソースと魚介出汁が絡み合う、重厚な味わい。 • 贅沢な満足感: 大ぶりの具材が主役の、リッチな炒めヌードル。 • 香ばしい仕上げ: 強火で一気に炒めることで、魚介の香ばしさを引き立てます。
ポテトチリ(Potato Chilli)
ポテト・チリは、揚げたポテトのカリッとした食感と、中華風のスパイシーなソースが絶妙に絡み合った、インドでも大人気の「インディアン・チャイニーズ」料理です。• やみつきの食感: 外はカリッと、中はホクホクのポテトに、とろみのあるソースがしっかりコーティングされています。• 刺激的な味わい: 唐辛子の辛味、ニンニクのコク、そしてほんのりとした甘酸っぱさが口の中に広がります。• 鮮やかな彩り: ピーマンやタマネギのシャキシャキ感と、真っ赤なチリソースのコントラストが食欲をそそります。！
チキンチリ(Chicken Chilli)
チキン・チリは、インディアン・チャイニーズ料理の中でも最も愛されているメニューの一つです。ジューシーな鶏肉とエキゾチックなスパイスの組み合わせがたまりません。• ジューシー＆クリスピー: 衣をつけてカリッと揚げた鶏肉に、旨味たっぷりのソースが染み込んでいます。• 絶妙な甘辛バランス: 醤油のコク、チリソースの刺激、そしてわずかな酸味が完璧なハーモニーを奏でます。• 食感のアクセント: 大きめにカットされたタマネギとピーマンが、シャキシャキとした爽快な食感をプラスします。
マトンチリ(Mutton Chilli )
マトン・チリは、羊肉(マトン)特有の濃厚なコクとスパイシーなソースが融合した、非常に満足感の高い一皿です。• 深みのある味わい: 噛みしめるほどに広がるマトンの力強い旨味が、刺激的なチリソースに負けない存在感を放ちます。• じっくり仕上げた食感: 一般的にマトンは弾力があるため、下処理で柔らかく仕上げた肉にソースを絡め、ジューシーな食感を楽しめるように作られてます。• スパイスの相乗効果: ニンニク、ショウガ、そして青唐辛子の鋭い辛味が、マトンの個性を引き立て、食欲を一層かき立てます。
チキンガーリック炒め(Chicken Garlic Itame)
チキンガーリック炒めは、香ばしいニンニクの香りが食欲を激しくそそる、シンプルながらも力強い味わいのスタミナ料理です。• パンチの効いた香り: 多めのオイルでじっくり熱したニンニクが、鶏肉の脂と合わさり、たまらない香ばしさを生み出します。• ジューシーな旨味: 鶏もも肉を強火で一気に炒めることで、旨味を閉じ込め、表面はパリッと、中はジューシーに仕上げます。• ご飯が進む味付け: 醤油やブラックペッパーのキリッとした味が、鶏肉とニンニクの甘みを引き立て、お箸が止まらなくなる美味しさです。味わいのポイント• 醤油の焦げた香り: 仕上げに鍋肌から醤油を回し入れることで、香ばしさが最高潮に。• 黒胡椒の刺激: たっぷりの粗挽き黒胡椒が、味をキリッと引き締めます。
チキンパコラ8個(Chicken Pakora 8p )
チキンパコラは、スパイスでマリネした鶏肉にひよこ豆の粉(ベサン)の衣をまぶして揚げた、インド風の鶏の唐揚げです。• スパイスの芳醇な香り: クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなどのスパイスが、鶏肉の芯まで染み込んでいます。• 独特のカリカリ食感: 小麦粉ではなくひよこ豆の粉を使用するため、独特の香ばしさと、時間が経っても損なわれにくいクリスピーな食感が楽しめます。• ジューシーな内側: 外はカリッと、中はスパイスの力でしっとりジューシーに仕上がるのが特徴です。
ポークガーリック炒め(Pork Garlic Itame)
ポークガーリック炒めは、豚肉の脂の甘みとニンニクのパンチが組み合わさった、**「究極のご飯の友」**です。鶏肉バージョンよりもさらに力強く、ガッツリとした満足感が特徴です。• 濃厚な脂の旨味: 豚バラ肉や肩ロースから溶け出した脂にニンニクの香りを移すことで、ソース全体に深いコクが生まれます。• カリッとした焼き目: 豚肉の表面をカリッと香ばしく焼き上げるのがポイント。その香ばしさがニンニクの風味をより一層引き立てます。• スタミナ満点のパワーフード: 疲れた体に染み渡る、エネルギー全開の味わいです。
枝豆(Edamame)
さや付きの枝豆。指で押し出して楽しむ、食事の前にぴったりの定番スナック。
チキン唐揚げ6個(Chicken Kaarage 6p)
唐揚げの魅力は、外と中の食感のコントラストにあります。 • カリカリ:「カリカリ」または「サクサク」。軽くて薄く、パリッとした皮に使われます。 • サクサク:「サクサク」。完璧な衣を噛んだ時の音を表します。 • ジューシー:「ジューシー」。中身の肉の黄金比です。 • プリプリ:「ふっくらとした」または「弾力のある」。鶏もも肉が特に柔らかく、弾力がある場合によく使われます。
Salad(サラダ)
グリーンサラダ(Green Salad)
グリーンサラダは、新鮮な葉物野菜をメインにした、シンプルながらも食卓に欠かせない一皿です。ビタミンや食物繊維が豊富で、どんな料理とも相性が良いのが魅力ですよね。• ベースの葉野菜: レタス(サニーレタス、ロメインレタスなど)、キャベツ、ベビーリーフ、ほうれん草などがメインです。• アクセントの野菜: きゅうりなど、緑色の野菜を重ねることで、見た目のグラデーションが美しくなります。• トッピング: トマトの赤色を加えるのが定番ですが、ご自由にクルトンでサクサク感をプラスしたり、ナッツやチーズを散らしてコクを出したりと、アレンジは無限大です。
チキンティッカサラダ(Chicken Tikka Salad)
チキンティッカサラダは、スパイスで焼き上げた香ばしいチキンティッカを、フレッシュな野菜の上に贅沢にトッピングしたボリューム満点のヘルシーメニューです。• スパイシー＆ヘルシー: ヨーグルトとスパイスに漬け込んでタンドールで焼いたチキンは、高タンパクで低脂肪。サラダに加えることで、満足感のあるディッシュになります。• 温度のコントラスト: 温かい焼きたてのチキンと、冷たくシャキシャキした野菜の組み合わせが食欲をそそります。• 味の深み: チキンのスモーキーな香りがドレッシング代わりになり、野菜の甘みを引き立てます。
シーザーサラダ(Caesar Salad)
シーザーサラダは、シャキシャキのロメインレタスを主役にした、世界中で愛される定番のサラダです。シンプルながらも、濃厚なドレッシングとトッピングの食感がクセになる一皿です。• ロメインレタス: 通常のレタスよりも肉厚で、強いシャキシャキ感が特徴です。• シーザードレッシング: ニンニク、アンチョビ、レモン汁、卵黄、オリーブオイルなどを混ぜた、コクのあるクリーミーなソースです。• クルトン: カリカリとした食感のアクセントを加えます。• パルメザンチーズ: たっぷりと削りかけることで、芳醇な香りと塩気がプラスされます。
チャナサラダ(Chana Salad )
チャナサラダは、スパイスで和えたインド風のひよこ豆サラダで、タンパク質が豊富でヘルシーな一品です。ホクホクとしたひよこ豆をベースに、細かく刻んだ玉ねぎ、トマト、きゅうりなどの新鮮な生野菜を合わせ、たっぷりのレモン汁と「チャートマサラ」という独特の酸味があるミックススパイスで仕上げるのが特徴です。素材の甘み、野菜のシャキシャキ感、そしてスパイスの刺激的な香りが絶妙に調和しており、暑い季節のサイドディッシュや軽食として、またヴィーガン料理としても世界中で親しまれています。
Drinks(ドリンク)
ラッシー(Lassi)
ヨーグルトのコクとやさしい酸味が心地よい、定番のラッシー。濃厚なのにすっきり、食後のリフレッシュに。
マンゴラッシー(Mango Lassi )
濃厚マンゴーとヨーグルトのハーモニー。なめらかで飲みやすく、食後のリフレッシュやデザート感覚にぴったり。
ストロベリーラッシー(Strawberry Lassi)
甘酸っぱいいちごと濃厚なヨーグルトが相性抜群！カレーの後にぴったりの、爽やかでデザートのような一杯です。
ブルーベリーラッシー(BlueBerry Lassi)
爽やかなブルーベリーの甘酸っぱさと、まろやかなヨーグルトが織りなすハーモニー。濃厚ながらもすっきりとした後味で、食後のリフレッシュに最適です。鮮やかな色合いも楽しい、人気のフルーツラッシーをぜひどうぞ。
ココナッツラッシー(Coconut Lassi)
ココナッツの甘い香りとヨーグルトの爽やかな酸味が絶妙に溶け合った、南国気分を味わえる贅沢なラッシーです。• 味わい: ココナッツミルクのまろやかでクリーミーなコクが特徴。• おすすめ: スパイシーなカレーの刺激を優しく和らげてくれるため、食後のお口直しにぴったりです。• ひとこと: 濃厚ながらも、後味はすっきりと爽やか。トロピカルな甘みを楽しみたい方に人気のドリンクです。
コーラ (Cola)
老若男女問わず親しまれるその爽快感と味わいは、まさに炭酸飲料のグローバル・スタンダードです。
ジンジャーエール (Ginger Ale)
ジンジャーエールは、洗練された味わいの指標として、キレのある爽快感と奥深いスパイスの香りが調和したその一杯は、カレーにぴったりです。