フォーゴン
麺 Pho Va Bun
牛肉しゃぶしゃぶフォー PHỞ BÒ
牛だしの澄んだスープに米麺。薄切り牛肉をさっとしゃぶしゃぶし、玉ねぎと青ねぎを添えた定番フォー。
ブンボーフエ BÚN BÒ HUẾ
フエ名物の牛肉米麺。太めの米麺に旨みあるスープを合わせ、もやしとねぎの食感がアクセント。
鶏肉のフォー PHỞ GÀ
鶏だしスープに米麺と鶏肉を合わせたフォー。玉ねぎと青ねぎ、黒こしょうで仕上げ。
ブンチャー BÚN CHẢ
米麺ブンを香草とともに、焼いた豚肉と大根・にんじん入りのつけだれで楽しむベトナムの定番麺。
焼肉のビーフン BÚN THỊT NƯỚNG
細い米麺に焼き豚、レタスや香草、きゅうり、にんじんをのせ、別添えのヌクチャムをかけて混ぜて食べるベトナムの麺。
春巻 Goi cuon va cha gio
生春巻き(2本) GỎI CUỐN( 2 cay)
透き通るライスペーパーで、えびと野菜、ハーブ、ビーフンを巻いたベトナム生春巻き。2本入り。
揚げ春巻き(5本) CHẢ GIÒ ĐẶC BIỆT(5 cay)
海老入り、外はカリッと香ばしいベトナム式揚げ春巻き。5本。
ご飯 món cơm
シーフードのチャーハン CƠM CHIÊN HẢI SẢN
海鮮と卵、にんじんやグリーンピースなどの野菜を合わせたベトナム風チャーハン。
ライス CƠM TRẮNG
ベトナム語でCơm trắng。シンプルな白ごはんの単品。
塩魚チャーハンCom Chien Ca Man
塩漬け魚の風味をきかせたベトナムのチャーハン。卵と青ねぎ入り、きゅうりをトッピング。
にんにくチャーハンCom Chien Toi
にんにくの香りが食欲をそそるベトナム風チャーハン。
レモングラスチャーハン
レモングラスの香りをきかせたベトナム風炒めご飯。
揚げ物 Đồ chiên
ベトナム風たこ焼きバインコット BÁNH KHỌT
米粉生地のひとくちお焼きに、えびとひき肉をのせたバインコット。外はカリッ、中はふんわり。
鶏肉のヌクマム唐揚げ GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
ヌクマムで下味をつけた鶏唐揚げ。香ばしい衣に白ごまを散らし、香草を添えた一皿。
鶏のオレンジソース唐揚げ GÀ SỐT CAM
鶏の唐揚げにオレンジソースを絡めた一品。柑橘の香りが広がる仕上がり。
フライドポテトKhoai Tay Chien
波型カットのポテトを黄金色に揚げた、食べやすい定番の一品。
鶏なんこつのヌクマム唐揚げSun Ga Chien Nuoc Mam
鶏なんこつをヌクマムで下味し、からっと揚げた一品。コリコリ食感に魚醤の香りが広がる、つまみにぴったり。
サラダ xa lát
パパイヤサラダ GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT
青パパイヤの千切りにエビと豚肉を合わせたベトナムサラダ。香草と揚げネギをトッピング。
ニラと生姜のタカナしょうゆ漬Dưa cải chua trộn gừng hẹ
高菜のしょうゆ漬けに、生姜とニラを加えてさっと和えた一皿。高菜の旨みと香りを楽しめるサラダ。
パクチーNgo(Rau Mui)
ベトナム語でNgo(Rau Mui)と呼ばれるパクチーのサラダ。
炒め物 Mon xao
シーフードと春雨の炒め MIẾN XÀO HẢI SẢN
海老とイカを春雨と一緒に炒め、玉ねぎ・にんじん・セロリ・きくらげを合わせたベトナム風。海鮮の旨みが広がる一皿。
揚げ豆腐のレモングラス炒め ĐẬU HŨ CHIÊN SẢ
サクッと揚げた豆腐をレモングラスで香りよく炒めた一皿。柑橘の香りと豆腐の旨みをシンプルに楽しめます。
にんにくとチンゲン菜の炒めCai Thia Xao Toi
にんにくの香りでチンゲン菜をさっと炒めた一皿。シャキッとした食感を楽しめます。
牛肉とチンゲン菜の炒めCai Thia Xao Bo
牛肉とチンゲン菜をさっと炒め、旨みのあるあっさりソースで仕上げた一皿。
イカのサテーソース炒めMuc Xao Sate
格子状に切り込みを入れたイカを、サテーソースで野菜(にんじん、トマト、玉ねぎ)と炒めた一皿。香菜を添えて。
焼きダックVit quay
焼きダックVit quay.
きゅうりとイカの炒めMuc Xao Dua Leo
イカの旨みときゅうりの歯ごたえを楽しむ炒め物(Muc Xao Dua Leo)。
デザート
ココナッツのチェChè dừa dầm
ココナッツミルク仕立てのベトナムのチェー。ココナッツの果肉、削りココナッツ、ココナッツチップをトッピング。
タイのチェ Chè thái sầu
冷たいクラッシュアイスに、ドリアンを主役に果物とゼリーを合わせたタイ風チェー。淡いグリーンの甘いスープのデザート。
ババのチェ Chè bà ba
ココナッツミルクを使ったベトナムのデザート。芋やタピオカのもちもち食感が楽しめる、やさしい口当たり。