本格四川料理 麻辣時代 本八幡店
人気メニュー
店主のイチオシ！石燒四川麻婆豆腐
当店名物◎四川風の辛味を効かせた「石燒麻婆豆腐」は、この味わいを体験するためにご来店いただくお客様が多数いらっしゃるほどの人気！
(当店名物)汁なし担々麺
「本格四川料理 麻辣時代」名物料理の一つの汁なし担々麵は、濃厚な胡麻のコクと、四川現地から仕入れた高級薬膳香辛料と手作り調味料の華やかな辛味が麺に絡みつく、旨辛濃厚な汁なし担々麺は絶品！
四川よだれ鶏冷麺
四川よだれ鶏がトッピングされた、辛さと旨味が凝縮された大人気の冷麺！〆に最適の逸品。味変でお酢をいれるとまろやかな味わいをお愉しみ頂けます！
麻辣湯
ほどよいピリ辛と香り高いスパイスで、体の内側からぽかぽか。野菜もたっぷり摂れる、うれしいヘルシー旨辛スープです。
ジャンボ焼き餃子(3個)
通常の餃子の1.5倍の大きさがあるジャンボ餃子！厚めの皮でくるみ、ジューシーに焼きあげる自家製焼き餃子は大人気♪
黒角煮炒飯
秘伝の黒角煮を贅沢に用いた、深みある甘辛と、芳醇な香ばしさが折り重なる、特別仕立ての炒飯。
肉料理
甘酢酢豚
香ばしく揚げた豚肉に、琥珀色に艶めく甘酢餡をまとわせた甘酢酢豚。やわらかな酸味と深いコクが、美しく調和する一皿です。
黒酢酢豚
香り高い中国黒酢を贅沢に使用し、深いコクとまろやかな酸味のバランスに仕上げた特製酢豚。
鶏唐揚げと四川山椒と唐辛子炒め
外は香ばしく、中はふっくらと揚げた鶏唐揚げに、厳選した四川山椒と唐辛子を合わせ、芳醇な痺れと奥深い辛味が特徴◎華やかに立ちのぼる香りと、刺激の中に宿る上品な旨味をご堪能いただける逸品です。
魚香肉絲 (四川風ユーシャンロースー)
上質な豚肉を繊細に刻み、厳選した香味野菜とともに、四川伝統の魚香ソースで芳醇に仕上げました。甘味・酸味・辛味が幾重にも重なる、奥深く洗練された味わいをお愉しみください。
チンジャオロース
上質な豚肉と香り高い筍、瑞々しいピーマンを、特製ダレで香ばしく炒めた気品あふれる逸品。素材の旨味が際立つ、洗練された味わいをお楽しみください。
ホルモンの四川風激辛煮込み
丁寧に下処理した上質なホルモンを、香り高い唐辛子と特製香辛料でじっくり煮込んだ、滋味深い逸品。
ホイコーロ
甘みを湛えた豚肉を、甜麺醤の深いコクとともに艶やかに回し炒めた回鍋肉
牛肉の四川風激辛煮込み
厳選した牛肉を、特製の香辛料と唐辛子で静かに煮込み、旨味と辛味を丁寧に引き出した逸品。芳醇な香りと重層的な味わいが織りなす、料理長こだわりの本格四川風煮込みを、ぜひご堪能ください。
東坡肉(豚の角煮)
じっくりと時間をかけて煮含めた豚バラは、箸でほろりとほどける極上の柔らかさ。醤油と香味野菜の旨みを吸い込んだ奥深い味わいに、上品な甘さが重なった贅沢な逸品。
毛血旺 (四川風辛煮込み)
四川名物の“毛血旺”を本場仕立てで。旨みを吸い込んだ具材を、唐辛子と花椒をたっぷり効かせた真っ赤なスープで豪快に煮込んだ一皿です。深いコクと鮮烈な痺れが押し寄せ、辛さの中に豊かな旨みが際立つ、まさに四川料理の真骨頂。
海鮮料理
海老チリソース
厳選海老をふっくらと火入れし、コク深い特製チリソースで上品に仕上げた逸品。甘み・辛み・旨味が美しく調和します！
海老マヨネーズ和え
ぷりっぷりのエビとサクサク衣に、甘くクリーミーなソースがたっぷりと絡んだ海老マヨ！
海老と玉子炒め
厳選した海老の旨味を、ふんわり玉子でやさしく包み込んだ上品な一皿
香辣海老鍋(千鍋風)
香り高いスパイスと唐辛子を効かせた“千鍋風”の旨辛スープで、ぷりっとした海老を贅沢に煮込む特製鍋。豊かな香りと深いコクが重なり、辛さの中に海老の甘みが際立つ一品です。身体の芯から温まる、本格中華の味わい！
四川風水煮魚(白身魚の四川風煮込み)
花椒と唐辛子の香りが際立つ本場四川の辛味をまとわせた旨味たっぷりの熱々スープが魚の美味しさを引き立てる、奥深い味わいの四川風水煮魚は絶品！
殻付き大海老の塩胡椒風味
殻付きの大海老を香ばしく焼き上げ、シンプルに塩と胡椒で風味良く仕上げた一皿。殻の香ばしさと海老本来の甘みが引き立ち、噛むほどに旨みが広がります。
四川麻婆海老
ぷりっとした海老に、花椒香る本場仕立ての麻婆ソースを絡めた贅沢な一皿。辛さの奥に広がる深いコクと、海老の甘みが絶妙に調和します。刺激と旨みを同時に楽しめる、四川ならではの大人の味わい。
野菜料理
麻婆茄子
トロリと柔らかく揚げた茄子に、旨味とコクを凝縮した特製麻婆ソースが絡む一皿。四川の香りと甘辛い深い味わいが広がる、食欲をそそる麻婆茄子
豆苗炒め
瑞々しい豆苗を強火で一気に炒め、香り豊かなニンニクと旨味を加えた、シャキシャキ食感がクセになる一品
中華風トマトと玉子炒め
ふんわりと仕上げた玉子に、瑞々しいトマトの旨味と酸味がほどよく絡む、やさしい味わいの中華風炒め。シンプルながら奥深いコクが広がる、幅広い世代に人気の一品です。
ニラと玉子炒め
ふんわりと火入れした玉子に、香り高いニラの青味を重ねた上質な炒め物。
じゃがいも千切り炒め
シャキッとした食感を残した千切りじゃがいもを、香味油で軽やかに炒めたシンプルな一皿。ほどよい酸味と爽やかな香りが広がり、後味はすっきり。前菜にも箸休めにも人気の、上品な中華定番料理です。
麺類
汁なし麻婆豆腐麺
とろりと濃厚な特製麻婆豆腐を麺にたっぷり絡めて味わう、旨辛の汁なしスタイル。花椒のしびれる香りと肉味噌のコクが広がり、一口ごとに奥行きある味わいが楽しめる満足感抜群の一杯
上海焼きそば
香ばしく炒めた中太麺に、コク深い特製醤油ダレがしっかりと絡む、上品な味わいの上海焼きそば
四川麻辣麺
厳選花椒の華やかな香りと、深みのある辛味を引き出した特製麻辣スープ。自家製ラー油のコクと香ばしさが幾重にも重なり、麺に絡む度に豊かな余韻が広がる上質の四川麻辣麺。辛味の奥に旨味を感じる、洗練された一杯です。
担々麺
厳選胡麻を丁寧にすり上げ、秘伝のスパイスと自家製ラー油で仕上げた特製スープ。旨味を凝縮した肉味噌とともに味わう、深みのある辛味と濃厚なコク。至高の坦々麺をご堪能ください。
醤油ラーメン
澄んだスープに香ばしい醤油の香りが広がる、飽きのこない王道の醤油ラーメン
ご飯
五目炒飯
火力、油、調味のすべてを一瞬で見極める職人技。具材の旨みを重ねながら、ふわりと軽く、香り高い一皿へと仕上げました。
海老炒飯
厳選した海老を惜しみなく使い、卵のコクとともに香ばしく仕上げた贅沢な炒飯。
麻辣海鮮あんかけチャーハン
香ばしく炒め上げた黄金色のチャーハンに、海老や帆立など厳選海鮮の旨味を凝縮した特製麻辣あんを贅沢に重ねました。
ライス(中)
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
ライス(大)
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
点心
海老焼売(3個)
プリプリのエビ焼売！
五目春巻き(3個)
パリパリの黄金色が映える春巻き。五目の旨みがぎゅっと詰まった人気の一品。
揚げ物
油淋鶏
香ばしく揚げた鶏に特製香味ダレをかけた上品な一皿。外はパリッと、中はジューシー。
地鶏の唐揚げ
地鶏の旨みを閉じ込め、香ばしく揚げた上質な唐揚げ。噛むほどにコクが広がります。
山椒風茄子の素揚げ
艶やかな茄子に山椒がふわりと香る、大人味の素揚げ。
中華前菜
本場四川よだれ鶏
本場四川のレシピを再現した「よだれ鶏」。“あまりの美味しさによだれが出てしまう”ことから命名された自慢の一皿です。
青山椒香るよだれ鶏
しっとり仕上げた蒸し鶏に、爽やかな香りの青山椒をきかせた特製ラー油ソースをとろり。痺れの余韻と旨みが重なり、思わず“よだれ”が落ちる人気の一皿
牛すね肉香味特製
じっくり煮込んだ牛すね肉に、香味野菜と特製スパイスを合わせた旨み濃厚な一皿。ほろりとほどける柔らかさと、奥行きのある香りが広がり、噛むほどに深いコクを楽しめます。
豚スネ肉の冷菜
しっとりと火入れした豚スネ肉を薄切りにし、香味ダレで上品に仕上げた冷菜。ほどよい弾力と旨みが広がり、後味はすっきり。
牛ハチノスとタンのスパイス和え
歯ごたえの良い牛ハチノスと、旨みの濃い牛タンを丁寧に下処理し、香り高いスパイスで爽やかに和えた一皿。複雑な香りがふわりと広がり、噛むほどに旨みが増す上質な前菜
ネギチャーシュー
じっくり仕込んだ香ばしいチャーシューに、香り高い白髪ねぎを添えた上品な前菜。
バンバンジー
しっとり火入れした鶏むね肉に、香り豊かな胡麻ソースをたっぷりと。濃厚なのに後味は軽やかで、野菜の瑞々しさとともに楽しめる上品な前菜です。
ピータン豆腐
なめらかな冷奴に濃厚なピータンを合わせ、香味ダレで上品に仕上げた一皿。まろやかなコクと豆腐の優しい口当たりが重なり、すっきりとした余韻が広がります。
干し豆腐の細切り和え
しっとりとした干し豆腐を細切りにし、香味油と醤油ダレで上品に和えた一皿。ほどよい歯ごたえと軽やかな旨みが調和し、後味はすっきり。
デザート
胡麻団子(3個)
香ばしく揚げた胡麻の衣に、なめらかな餡を閉じ込めた胡麻団子。 外はさくりと、中はとろりと広がる上品な甘みをお楽しみください。
ソフトドリンク
ジャスミン茶
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
緑茶
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
ウーロン茶
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
コーラ
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
ジンジャーエール
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
メロンソーダ
お食事とご一緒にいかがでしょうか。
オレンジジュース
お食事とご一緒にいかがでしょうか。