成都一味
一品料理
ハチノス 牛ともスネの四川風和之 夫妻肺片
爽やかな辛さと花椒のしびれる刺激が特徴の本格四川風前菜。牛ハチノスとスネ肉の旨味が引き立ちます。
細切り干し豆腐のネギソース和え 蔥油干豆腐丝
香り高いネギ油と干し豆腐の食感が楽しめるあっさりとした一品。
よだれ鶏 口水鸡
しっとり蒸し鶏に、花椒香るピリ辛ソースが絡む濃厚で旨辛な定番前菜。
牛ハチノスの辛味和え 拌牛肚
コリコリ食感の牛ハチノスを、辣油と花椒で香りよく仕上げた辛旨和え。
牛肉の和え物 干拌牛肉
しっかり味の牛肉を香辛料とともに和えた、旨味濃厚なピリ辛前菜。
蒸し鶏のネギソースかけ 蔥油鸡
ジューシーな蒸し鶏にネギ香るさっぱりソースをかけた優しい味わい。
ピータン豆腐 皮蛋豆腐
まろやかなピータンと冷ややかな豆腐を特製タレで合わせた爽やかな前菜。
胡瓜のニンニクソース和え 蒜泥黄瓜
シャキッとしたきゅうりをニンニク香るタレで和えた、清涼感ある味。
ピータン 皮蛋
濃厚でクリーミーな味わいのピータン。香りと旨味がしっかり感じられる一品。
ネギチャーシュー 葱香叉烧
香ばしいチャーシューに香り豊かなネギソースが絡む、甘じょっぱい味わい。
生鮮白身魚の四川風煮込み 水煮鱼
白身魚を花椒と唐辛子の香り豊かなスープで煮込んだ、痺れる辛さが特徴の本格四川料理。
白菜の漬物と生鮮白身魚の煮込み 金汤酸菜鱼 白身鱼
酸味の効いたスープに白菜漬けと白身魚の旨味が溶け込む、爽やかな酸辣風味の一品。
ジャガイモのシャキシャキ和え 拌土豆丝
細切りにしたジャガイモのシャキシャキした食感が特徴のさっぱり前菜。軽く酸味のある味付けで、ピリ辛や香辛料のアクセントが効き、箸が進む一品です。
牛肉の四川風煮込み 水煮牛肉
柔らかい牛肉をたっぷりの唐辛子と花椒で煮込んだ、香り高くピリ辛な四川名物。
ハツモト センマイ 鴨血豆腐と野菜の辛煮 毛血旺
様々な食材を辛味スープで煮込んだ、旨味とコクが凝縮された激辛料理。
四川陳マーボ豆腐 四川陈麻婆豆腐
花椒の痺れる辛さと唐辛子の刺激が効いた、本格麻婆豆腐。
豚肉の四川風煮込み 水煮肉片
薄切り豚肉を辛味たっぷりのスープで煮込んだ、旨味濃厚な一品。
鶏肉のピリ辛炒め 四川辣子鸡
唐辛子と香辛料で香ばしく炒めた、鶏肉の旨味が際立つピリ辛炒め。
揚げイカの辛味炒め 干煸鱿鱼须
香ばしいイカげそをピリ辛に炒めた、食感と香りが楽しい一品。
青唐辛子のバラ肉炒め 四川小炒肉
青唐辛子の香りと豚バラの旨味が絶妙に絡む、ご飯が進むピリ辛炒め。
魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め 鱼香肉丝
甘味・酸味・辛味がバランスよく絡む、人気の魚香ソース炒め。
あさりの四川風炒め 辣炒蚬子
あさりの旨味を唐辛子と香辛料で引き立てた、ピリ辛炒め。
豚バラと玉子とピーマン炒め 一碗香
豚バラ肉、卵、ピーマンを香ばしく炒めた、コクのある家庭風四川炒め。
ラム辛炒め 小炒盖羊肉
ラム肉を香辛料で炒めた、大人向けのピリ辛炒め。
ピーマンと厚揚げの炒め 尖椒干豆腐
ピーマンの爽やかな辛味と厚揚げのコクが絶妙に合わさるヘルシー炒め。
干鍋イカゲソ 干锅鱿鱼须
香辛料と唐辛子で炒め煮にした、香ばしく旨味たっぷりのイカ料理。
干鍋花菜 干锅花菜
カリフラワーを香ばしく炒め、スパイスで味付けした四川風干鍋。
干鍋キャベツ 干锅包菜
キャベツの甘みと香ばしい辛さが調和した、食べ応えある一品。
干鍋ハチノス 干锅牛肚
コリコリの牛ハチノスを香辛料と唐辛子で炒め煮にした、旨味たっぷりの一品。
定番中華
豚耳と胡瓜の和え物
コリコリの豚耳とシャキシャキきゅうりをピリ辛タレで和えた食感の楽しい前菜。
鶏砂肝の和え物 拌鸡胗
砂肝の歯ごたえとスパイシーな味付けが絶妙で、お酒にも合う前菜。
唐揚げソーセージ 炸香肠
外はカリッと、中はジューシーなソーセージの揚げ物。
ナンコツ唐揚げ 炸鸡脆骨
コリッとした軟骨をサクッと揚げた、香ばしいおつまみ。
イカの足唐揚げ
プリッとした食感のイカげそを香ばしく揚げた一品。
フライドポテト 炸薯条
外はカリッ、中はホクホクの定番ポテトフライ。
パンパンジ 棒棒鸡
蒸し鶏をゴマソースで和えた、まろやかでコクのある人気の前菜。
キムチ 辣白菜
シャキシャキ食感と程よい辛味、酸味のバランスが良い本格キムチ。
ザーザイ 榨菜
コリコリ食感と塩気がクセになる中華定番の漬物。
ホイコーロー 回锅肉
甘辛味噌が香り、豚バラと野菜の旨味がしっかり感じられる定番中華。
エビの唐揚げ 炸河虾
サクサクに揚げたエビの香ばしさが楽しめる一品。
ニラレバー炒め 韭菜炒猪肝
レバーのコクとニラの香りが食欲をそそるスタミナ炒め。
揚げピーナッツ 炸花生米
香ばしくカリッと揚げたピーナッツはおつまみに最適。
鶏肉とピーナッツのピリ甘酢炒め 宫保鸡丁
甘辛酸のバランスが絶妙で、ナッツの香ばしさがアクセント。
マーボー豆腐 麻婆豆腐
花椒と唐辛子の香りが効いた、旨味たっぷりの定番麻婆豆腐。
マーボーナス 麻婆茄子
とろとろの茄子に辛味と旨味が絡む、コク深い麻婆料理。
油淋鶏 油淋鸡
カリッと揚げた鶏肉に、甘酸っぱいネギソースをかけた爽やかな味わい。