SAMARKAND TERRACE
セットメニュー
①プロフセット(PLOV SET)
ウズベキスタンの代表的な伝統料理。ウズベキスタンの特製釜の大量の肉とニンジン、米、玉ねぎ、ひよこ豆、レーズンを炊き込んだクミンスパイスが聞いた米料理。現地より取り寄せたアマニ油でお米をパラパラに仕上げた本場味の絶品。※プロフ、サラダ
②スープセット(SOU SET)
中央アジアのひよこ豆とラム肉のスープ。骨付きラム肉と野菜、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、ひよこ豆、トマトをじっくりと煮込み、刻んだハーブをトッピングにしています。塩味で具材の旨味を味わうあっさりしたスープです。※スープ、クルチャノン(パン)、サラダ付き
③シシケバブセット(SHISH KEBAB SET)
中央アジア風串焼き肉料理。羊と鶏肉2種類の串焼き肉をご用意しております。スパイスと塩胡椒でマリネされた肉は独特な匂いが消されて、柔らかくスパイシーな香りの美味しい串焼き肉に仕上がります。特製トマトソースをかけて召し上がってください。※串焼き肉(羊肉1本、キイマケバブ1本、鶏肉1本)、トマト、キュウリと特製トマトソース付き
④カザンケバブセット(KAZAN KEBAB SET)
骨付きラム肉とフライドポテト。スパイスと塩胡椒で味付けされた骨付きラム肉は揚げ焼きしてから蒸すことでしっとりと柔らかく仕上がります。※骨付きラム肉、ライス、サラダ、特製トマトソース付き
単品メニュー
プロフ単品
ウズベキスタンの代表的な伝統料理。ウズベキスタンの特製釜の大量の肉とニンジン、米、玉ねぎ、ひよこ豆、レーズンを炊き込んだクミンスパイスが聞いた米料理。現地より取り寄せたアマニ油でお米をパラパラに仕上げた本場味の絶品。
スープ単品
中央アジアのひよこ豆とラム肉のスープ。骨付きラム肉と野菜、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、ひよこ豆、トマトをじっくりと煮込み、刻んだハーブをトッピングにしています。塩味で具材の旨味を味わうあっさりしたスープです。
チキンケバブ単品
中央アジア風串焼き肉料理。スパイスと塩胡椒でマリネされた肉は独特な匂いが消されて、柔らかくスパイシーな香りの美味しい串焼き肉に仕上がります。
ラム肉ケバブ単品
中央アジア風串焼き肉料理。スパイスと塩胡椒でマリネされた肉は独特な匂いが消されて、柔らかくスパイシーな香りの美味しい串焼き肉に仕上がります。
キイマケバブ単品
中央アジア風串焼き肉料理。スパイスと塩胡椒でマリネされた肉は独特な匂いが消されて、柔らかくスパイシーな香りの美味しい串焼き肉に仕上がります。
①ラグマン(LAGMAN)
小麦粉を使った手延べ麺を牛肉と野菜たっぷり煮込んだスープがかかっている中央アジアの人気料理。生地を引っ張って中細の長い麺を作ることによって滑らかな食感とコシのある麺に仕上がります。ほんのりスパイスが効いた具材の旨味が染み出たスープを楽しめます。
②MASTAWA SOUP(マスタヴァスープ)
マスタヴァスープは、肉、米、大量の野菜が入った濃厚なスープです。
③HALISA(ハリサ OR ハリム)
サマルカンド郷土料理。麦に羊肉を入れトロトロになるまで長い時間煮込んだペースト状の肉料理です。玉ねぎとトマト、ひよこ豆をよく炒め煮したトッピング用のソースをかけて召し上がりください。
④サムサ(SAMSA)
牛肉と玉ねぎを詰め込んだパン。パン生地に塩と塩胡椒そしてクミンシードで味付けされた牛肉と玉ねぎのフィリングがぎっしりと入っています。クミンシードのスパイシーな香りと風味が食欲をそそる絶品です。(アレルギー表示:小麦粉、卵、乳成分)
④マンティ(MANTI)
中央アジアでは小麦粉を使った生地に具材を包んで蒸した定番家庭料理。中華の肉まん、小籠包などに似たような料理です。手作り生地に牛肉と玉ねぎを塩胡椒、コリアンダーパウダーといったシンプルな調味料で味付けされ、中は肉汁たっぷりでジューシーに仕上がります。特製トマトソースをかけて召し上がってください。
⑤ピンジャク(BINJAK)SMALL
トルティーヤに牛挽肉と野菜(きゅうり、トマト)チーズ、マヨネーズなど具材を巻き込んで両面を軽く焼き上げたおいしい一品。(アレルギー表示:小麦粉、卵、乳成分)
⑥ピンジャク(BINJAK)BIG
トルティーヤに牛挽肉と野菜(きゅうり、トマト)チーズ、マヨネーズなど具材を巻き込んで両面を軽く焼き上げたおいしい一品。(アレルギー表示:小麦粉、卵、乳成分)
⑦クルナチャン(KULCHA NON)
丸型に成形され、縁を厚くし、中央をへこませ、装飾をつけて焼かれるのが特徴です。塩味が効いたずっしりとした自家製パンです。(アレルギー表示:小麦粉、乳成分)
⑧フレッシュサラダ(FRESH SALAD)
フレッシュサラダ(トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、ライトチリペッパー、グリーン、ザクロソース、チーズ)
デザートメニュー
①ナポレオンケーキ(NAPOLEON CAKE)
パイ生地とクリームを重ねたケーキ(材料:カスタード生地、小麦粉、卵、バター)
②フルーツ入りナポレオンケーキ(FRUITS NAPOLEON CAKE)
季節のフルーツが入ったナポレオンケーキ(材料:カスタード生地、小麦粉、卵、季節のフルーツ、バター)
③メドヴィー(MEDOVIK)
はちみつ入りケーキ(材料:はちみつ、バター、クリーム、小麦粉)
⑤チョコケーキバナナ(CHOCO CAKE BANANA)
ふんわりとしたチョコ生地のケーキ(材料:バナナ、バター、チョコレート、小麦粉、卵)
⑥チョコケーキラズベリー(CHOCO CAKE RASPBERRY)
ふんわりとしたチョコ生地のケーキ(材料:ラズベリー、バター、チョコレート、小麦粉、卵)
⑦パフヴァ(PAKHLAVA)
ドライフルーツとクルミの焼き菓子(材料:クルミ、はちみつ、レーズン、小麦粉、卵、バター)
⑧トルコ バクラヴァ(TURKISH BAKLAVA)
トルコの焼き菓子、ピスタチオ味とクルミ味からお選びください。
⑨トルコ カダイフ(TURKSH KADAIF)
トルコやギリシャを起源とする麺状の⽣地で「天使の髪」と も呼ばれます(材料:⼩⻨粉、とうもろこしでんぷん、砂糖、⾷⽤ひまわり 油、⾷塩)
⑩サマルカンド ハルバ(SAMARKAND HALVA)
東はバングラディシュから⻄はモロッコまで幅広い地域で ⾷べられている郷⼟菓⼦。地域ごとに調理法は異なり、 サマルカンドハルバは粉乳にバター、ピスタチオ、クルミを 加えて作られます。とてもクリーミーで、お茶との相性は 抜群です。(材料:砂糖、粉乳、バター、クルミ、アーモンド、ピスタチオ)