ベトナム料理フォーゴン栄店 PHO NGON SAKAE-TEN
麺類、お粥、おこわ、パン、ご飯 Bún, phở, cháo, bánh, cơm
【当店人気No.1】ブンボーフェ Bun Bo Hue ( Rice vermicelli with beef soup of HUE )
ベトナム料理のブンとは、米粉から作られた細い麺のこと。 ブンボーフェ(Bun Bo Hue)は、ベトナムの中部地域、フエ地方の伝統的な麺料理です。 牛肉をじっくり煮込んだスープには香草がトッピングされ、スパイシーでコクがあります。
ホルモンのお粥 Chào lòng ( Congee made with pork offal )
ホルモンのお粥 Chào lòng ( Congee made with pork offal ) .
特製ダック筍のビーフン Bún măng vịt ( Duck Noodle Soup )
特製ダック筍のビーフン Bún măng vịt ( Duck Noodle Soup ).
ブンチャ Bun thit nuong ( Vermicelli with grilled pork and greens )
米粉から作られた麺のブンに、炭火で焼いた豚肉や生野菜、香草をのせた麺料理です。魚醤をベースにした甘酸っぱいタレと豚肉のジューシーさが絶妙にマッチしています。
【当店人気No.3】焼豚バインミー Banh mi thit nuong ( Vietnamese sandwich with roasted pork )
フランスパンに焼き豚や野菜、香草、甘酸っぱいタレを挟んだベトナム風のサンドイッチです。
ブンネムルイ Bun Nem Lui (Vermicelli with grilled minced pork)
ブンネムルイは、ポークハムの香ばしさ、ブンのモチモチ感、レモングラスなどハーブの爽やかさが絶妙にマッチしたビーフン料理です。ベトナム料理を代表する麺料理の一つとして、世界中で人気があります。
麺類 Pho
牛肉のフォー Pho bo tai ( Beef noodle soup ( PHO)
牛肉のスライスをのせたフォー。 牛肉をベースにした澄んだスープにハーブが効いて、深いコクと風味があります。
鶏肉のフォー Pho ga ( Chicken noodle soup ( PHO )
鶏肉のフォーは、さっぱりとしたスープと鶏肉の優しい味わい、さらにハーブの爽やかな香りが特徴です。 米麺は、細くてしなやかで、スープとよく絡みます。ベトナムのストリートフードとしても人気が高い一品です。
【当店人気No.2】焼き豚のフォー Pho thit nuong Vermicelli with grilled pork PHO
焼豚の香ばしいジューシーさとハーブを効かせたタレの風味が絶妙にマッチした美味しさです。 米麺は、細くてしなやかで、スープとよく絡みます。ベトナムのストリートフードとしても人気が高い一品です。
一品料理 A lacarte
生春巻き 2本 Goi cuon 2pcs ( Fresh spring roll )
米粉から作られた薄い皮(ライスペーパー)に、エビやレタス、ビーフンなどの具材を包んだ料理で見た目にも美味しそうと人気。 モチッとしたライスペーパーの食感と具材の食感のコントラストが楽しく、ヘルシーなのも魅力です。※画像はイメージです。
揚げ春巻き 2本 Nem ran 2pcs ( Fried spring rolls )
米粉から作られた薄い皮(ライスペーパー)に、豚ひき肉や春雨、キクラゲ、ニンジンなどの具材を包んで油で揚げた料理です。 揚げ春巻きは、外はカリッと中はもちっとした食感が楽しく美味しいです。
サラダ Salad
豚耳マリネ Nom tai heo ( Pig ear salad )
煮込んで、香辛料などで味付けした豚耳にはにんじん、大根なども添えられヘルシー。 美味しい料理でコリコリとした食感も人気です。 ベトナムでは、おつまみや前菜としてよく食べられています。
牛しゃぶマリネ Bo tai chanh ( Rare beef in lime juice salad )
薄くスライスした牛肉をマリネした料理です。さっぱりとした酸味と、牛肉の旨味がよく合います。また、野菜もたっぷり食べられてヘルシーです。