ライブコーヒーキムラ
フード/ドリンク
ブレンドコーヒー(アメリカーノHOT/ICE)
自家焙煎豆を使用したこだわりの一杯 HOTはグァテマラ主体のブレンドをアメリカーノスタイルに 仕上げました。 ICEはコロンビア主体のブレンドをハンドドリップで 仕上げました。
カフェラテ(HOT/ICE)
厳選した自家焙煎豆のエスプレッソに まろやかなミルクを合わせた贅沢で奥深い一杯。
ココア(HOT/ICE)
ミルクとカカオが溶け合い、まろやかな甘みが加わったドリンク。
モカジャバ(HOT/ICE)
自家焙煎珈琲豆を使用し、深いコクを引き出したエスプレッソに まろやかなココアを合わせました。
キャラメルマキアート(HOT)
自家焙煎珈琲豆を使用し、深いコクを引き出したエスプレッソに 自家製キャラメルとミルクをあわせました。
オススメハンドドリップコーヒー(HOT/ICE)
自家焙煎したオススメスペシャルティコーヒーを 一杯ずつ丁寧にハンドドリップ。
コールドブリューコーヒー(ICE)
自家焙煎したスペシャルティコーヒーを8時間かけて じっくり抽出。低温抽出ならではのまろやかな口当たり 奥深い味わいを引き出します。
デカフェハンドドリップコーヒー(HOT/ICE)
自家焙煎カフェインレスコーヒーを使用 (グァテマラ ウォータープロセス) 一杯ずつ丁寧にハンドドリップ。コーヒーが好きだけどカフェインが 苦手な方にオススメ。
ロイヤルミルクティー(HOT)
濃厚な味わいが特徴のアッサム茶葉を贅沢に使用し ミルクでじっくり煮出した本格ロイヤルミルクティー。 (HOT300cc)
1Lアイスコーヒー
自家焙煎コーヒー豆をアイスコーヒー用にブレンド。完全手淹れ本格アイスコーヒー。コーヒー専門店の味をご自宅に。※画像はイメージです。
ブラウニー
上質なチョコレートをふんだんに使いしっとり濃厚に焼き上げた 自家製ブラウニー。 コーヒーと相性抜群のちょっと贅沢なスイーツ。
コーヒー豆
アンティグアジャスミンピーベリー/グァテマラ 200g
焙煎度合い:10段階中8 100年以上の歴史を誇るPastores Mill。 1世紀を超える歴史は、そのままアンティグアの零細農家との繋がりの証でもあります。 水洗設備や広大な土地を持たない零細農家と連携し、世界でも有名なアンティグアコーヒーを安定した品質で提供。2017年よりプロジェクト“ジャスミン”を始動。年間1万～1万5千袋のチェリーを精製するPastores Millにて熟練カッパーが全てのロットをカップし、アンティグアらしい風味特性を持つものだけを厳選した限定ロット、それが“ジャスミン” 【ニュアンス: クーベルチュールチョコレート】
キャラメラード サンタカタリーナ農園/ブラジル 200g
焙煎度合い:10段階中7.5 130年以上の歴史を持ち、農園主のヴィセンチ・ファリア氏はその5代目。2000年には第2回のカップオブエクセレンスで優勝するまでになりました。ブラジルでコーヒー栽培が輸出商品として本格的に栽培され始めて約170年ですので、ファリア家はブラジルでも稀にみる長い歴史を持ったコーヒー生産者と言えます。 【ニュアンス:キャラメル、ローストアーモンド】
マタリNo.9バニーマタル/イエメン
焙煎度合い:10段階中7.5 イエメン内陸山岳地方(標高1000m〜3000m)の段々畑で「モカ」コーヒーは生産されています。この中でも特に有名な産地が、アラビア語で「雨の子孫達」を意味するバニーマタル地方です。この地方はその名の通り雨が多く、またしばしば霧がかかることでも有名です。又、金色の豆が入っていることから、この豆は『ゴールデン・マタリ』とも呼ばれています 【ニュアンス:ミルクチョコレート】
マンデリン ビンタンリマ/インドネシア(スマトラ島) 200g
焙煎度合い:10段階中7 スマトラ島北部のリントン・ニ・フタ及びパランギナン地区 に限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない。 この地域の中でもビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります。インドネシア語でビンタンは「星」、リマは「5」を意味するため5つ星の称号が名前となっている。 【ニュアンス:ビターチョコ、黒糖、トロピカル】
フルッタメルカドン/ブラジル 200g
焙煎度合い:10段階中5 フッタ・メルカドンとはポルトガル語で果物市場を意味し、その言葉の如く熱い時と冷めた時の表情に様々フルーツが顔を見せます。 収穫されたコーヒーチェリーを樽の中に入れ天然酵母を投入し発酵させるプロセスで作られます。 【ニュアンス:パイナップル、バナナ、アプリコット、マンゴー、パパイヤ、ブラックベリー、みかん、トマト、カカオ】
イルガチャフィ ブナブナG1 ナチュラル/エチオピア 200g
焙煎度合い:10段階中4.5 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna(コーヒーコーヒー)」という商品名に込められています 。 【ニュアンス:イチゴジャム、ブルーベリー、オレンジピール、レモン、カカオ】
ベレカG1/エチオピア 200g
焙煎度合い:10段階中4.5 シダモ地方のイルガチェフ地区で栽培され、ウォッシュド式で処理されたモカ。ハンドピックとカッピングを何度も繰り返し、通常のイルガチェフG1よりもさらに高品質。 【ニュアンス:紅茶、レモン、青リンゴ】
ケビルゲイシャ農園 ゲイシャ ナチュラル/エチオピア 200g
焙煎度合い:焙煎度合い10段階中4.5 ゲイシャ種はパナマ産がとても有名ですが、イルガチャフィーと並んで産地として知られるグジゲレナ農園の設立は、2014年と比較的新しいですが、RA/UTZ認証やJAS認証の取得にも励んでいる。 【ニュアンス:グレープフルーツ 、レモン、蜂蜜、中国茶】
カフェイン ウォータープロセス/グァテマラ 200g
メキシコ最大の山【Pico de Orizaba】の天然水を使った水抽出法 ウォータープロセス処理でカフェインレスにしているので雑味なくマイルドですっきりしたカフェインレスのコーヒーが堪能できます。 ※ウォータープロセス カフェイン以外の飽和水にコーヒー豆を浸し、カフェインを溶け出させ、活性炭フィルターで濾過する方法。 【テイスト チョコレート ナッツ】