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火鍋眞巴石

中華料理

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超人気おすすめ

ジャージャー麺

ゆでた刀削麺の上に、甘じょっぱい味噌だれ(炸醤)と、細かく刻んだ野菜(キュウリ、もやし、ニンジンなど)をトッピングして食べるのが特徴です。「炸醤」は、主に豚ひき肉を甜麺醤(テンメンジャン)や豆板醤などと炒めて作る濃厚なミートソースで、コクがあり、ご飯や他の料理にも応用されることがあります。

1,280円

豚肉角煮麺

トロトロに煮込んだ豚肉と濃厚な醤油ベースのスープが絡み合う、食欲をそそる一杯。中国伝統の紅焼き(ホンシャオ)風味で、甘辛い味付けがクセになる美味しさ！もちもちの中華麺と一緒に、じっくり煮込んだ豚バラ肉の旨味をご堪能ください。

1,280円

牛肉煮込み麺

じっくり煮込んだ牛肉と、醤油ベースの濃厚なスープが特徴で、八角や生姜、ニンニクなどの香辛料が効いています。麺はコシのある中太麺で、スープとよく絡み、食べ応え抜群。寒い日にぴったりの一杯で、中国各地だけでなく、世界中で愛されています。

1,280円

水餃子定食

ピーマン入り豚肉餃子(15個)

シャキシャキとした新鮮なピーマンと、ジューシーな豚肉をたっぷり使った、風味豊かな手作り水餃子です。ピーマンの爽やかな香りと豚肉の旨味が絶妙に調和し、一口ごとに食欲をそそる美味しさをお楽しみいただけます。

1,280円

白菜入り豚肉餃子(15個)

瑞々しい白菜と豚肉をバランスよく包み込んだ、あっさりとした味わいの水餃子です。白菜の自然な甘みと豚肉のコクが絶妙にマッチし、何個でも食べたくなる優しい美味しさが特徴です。

1,280円

えび入り豚肉ニラ餃子(15個)

ぷりっとしたエビの食感、香り高いニラ、ジューシーな豚肉が絶妙に調和し、一口ごとに満足感のある味わいをお楽しみいただけます。蒸しても、茹でても、焼いても美味しく召し上がれます。

1,280円

発酵白菜豚肉餃子(15個)

中国東北地方の伝統的な味わい、「酸菜(スアンツァイ/発酵白菜)」と豚肉を組み合わせた、風味豊かな水餃子です。酸菜のほのかな酸味とシャキシャキ感が、豚肉のジューシーな旨味を引き立て、クセになる美味しさが楽しめます。発酵食品ならではの深みのある味わいで、さっぱりしながらも満足感たっぷり。茹でて熱々をタレと一緒に、またはスープ餃子にしても美味しく召し上がれます。

1,280円

人気揚げ物

揚げあわもち4個

外はカリッと香ばしく、中はもっちり＆とろ〜り。黒糖がじんわり染み込んだ、四川や雲南で親しまれている伝統的な揚げ餅です。甘すぎず、どこか懐かしい味わい。一口食べると、あたたかく優しい甘みが広がります。冷たいお茶にも、温かいお茶にもぴったりの一品です。おやつにも、食後のデザートにもおすすめ！

600円

揚げミルク4個

サクッと揚げた衣の中に、ぷるんととろける甘いミルク。外はカリカリ、中はなめらかクリーミー—— まるでミルクプリンをそのまま包んで揚げたような、不思議でクセになる食感です。

600円

揚げパン4個

外はカリッと香ばしく、ひと口かじると、ほんのり甘くてふんわり。やさしいミルクの風味が口いっぱいに広がる、小さな幸せスイーツです。まるで“揚げたミルクパン”のような味わいで、そのままでも、練乳やはちみつをディップしても絶品！

600円

豚肉の香味衣揚げ150g

中国・四川地方の伝統的な揚(あ)げ肉料理。スパイスで下味をつけた豚バラ肉に、サクサクの衣(ころも)をまとわせてカラッと揚げました。外は香ばしくてカリカリ、中はとってもジューシー。そのまま食べても、火鍋やスープに入れても絶品です。ひと口で“肉の旨み”がじゅわっと広がる、やみつき必至の一品です。

800円

おつまみ

味付け豚肘肉

香辛料と醤油ベースの特製タレで、豚のひざ肉(豚肘)をじっくり煮込みました。皮はとろとろ、肉はホロホロに柔らかく、コラーゲンたっぷりの旨味がぎゅっと詰まった一品です。五香(ウーシャン)スパイスの風味が食欲をそそり、冷菜でも温菜でも楽しめる、まさに「ご飯泥棒」な伝統料理。お酒のつまみにもぴったり。おかわり必至！

1,200円