トルカリ神保町店
ビリヤニ Biryani
マトン・ダム・ビリヤニ Mutton Dum Biriyani (Halal) 約400g
TORKARIのビリヤニは、バスマティライスとマトンをスパイスとともに重ね、鍋を密閉して蒸気を逃さずじっくり炊き上げる本格ダム・ビリヤニです。マトンの旨味とスパイスの香りがご飯一粒一粒に染み込んだ、お祝いの席でも親しまれる華やかな一品です。ハラール対応。
本日のダム・ビリヤニ Today`s Dum Biriyani (Halal), 約400g
その日のおすすめ食材で作る、本格ダム・ビリヤニです。チキン、エビ、またはフィッシュのいずれかを、バスマティライスとスパイスとともに鍋で密閉し、じっくり炊き上げます。種類は日替わりのためお選びいただけません。当日の内容が気になる方やアレルギーのある方は、ご注文前に店舗へお問い合わせください。約400g。ハラール対応。※画像はイメージです。
パーティーメニュー・盛り合わせ Party Platters
パーティーケバブ盛り合わせ(約4人分・全7品) Party Kebab Platter(Halal)
約4人で楽しめる、ボリュームたっぷりの全7品パーティープラッターです。マトン・カラブナ100g、タンドリーチキン1ピース、マライティッカ3個、チキンティッカ3個、シシケバブ2本、ポテトチップス、バングラサラダを盛り合わせました。家族や友人との集まりやホームパーティーにおすすめです。店内で挽いたスパイスを使用し、着色料・保存料は使用していません。ハラール対応。
ケバブ盛り合わせ Kebab Platter(Halal)
店内で挽いたスパイスで味付けし、タンドールで香ばしく焼き上げたケバブの盛り合わせです。素材本来の色と風味を大切にし、着色料・保存料は使用していません。複数のケバブを少しずつ楽しみたい方におすすめです。ハラール対応。
マトン・ダム・ビリヤニ(約4～6人分・約2kg) Mutton Dum Biriyani Party Size(Halal)
バングラデシュでダム・ビリヤニは、結婚式や家族のお祝い、大切なお客様を迎える席で親しまれている特別なごちそうです。バスマティライスとマトンをスパイスとともに重ね、鍋を密閉してじっくり炊き上げました。約4～6人分(約2kg)。カレーや副菜などと一緒に召し上がる場合は、さらに多くの方でシェアできます。ハラール対応。
フィッシュ盛り合わせ(魚介7点・野菜4種) Fish Platter(Halal)
魚料理が食文化に深く根付くバングラデシュをイメージした盛り合わせです。ブラックタイガーエビ2尾、マナガツオ(ルプチャンダ)1尾、おまかせの季節魚4尾に、4種類の野菜ソテーを添えました。魚介は特製スパイスで味付けし、素材の風味を生かして香ばしく仕上げています。バスマティライス、ダールスープ、ブナ・キチュリ、ビリヤニなどと一緒にお楽しみください。全7点・マイルド。ハラール対応。※魚の種類や付け合わせは仕入れ状況により変わる場合があります。
本日のダム・ビリヤニ(約4～6人分・約2kg) Today’s Dum Biriyani Party Size(Halal)
その日のおすすめ食材で作る、本格ダム・ビリヤニのパーティーサイズです。チキン、エビ、またはフィッシュのいずれかを、バスマティライスとスパイスとともに重ね、鍋を密閉してじっくり炊き上げます。種類は日替わりのためお選びいただけません。約4～6人分(約2kg)。カレーや副菜などと一緒に召し上がる場合は、さらに多くの方でシェアできます。内容が気になる方やアレルギーのある方は、ご注文前に店舗へお問い合わせください。ハラール対応。※画像はイメージです。
カレー Curry
マナガツオ・ドピアジ Rupchada Fish Dopiyaji 1Pc(約170g・Halal)
マナガツオ約170gをスパイスで味付けし、たっぷりの玉ねぎとトマトとともに煮込んだベンガル料理です。魚の旨味に、甘みの出た玉ねぎと香り豊かなスパイスがよく合います。バスマティライスやキチュリと一緒にお召し上がりください。1切れ。ハラール対応。魚を含みます。
エビ・カレー(ブラックタイガー)Prawn Curry 2Pcs(Halal)
ブラックタイガーを、玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスで煮込んだ香り豊かなカレーです。エビの旨味が溶け込んだ、コクのある味わいを楽しめます。バスマティライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。2尾。ハラール対応。エビを含みます。
ロイヤル・ナリ・ニハリ(マトン)Royal Nalli Nihari(Halal)
骨付きマトンのすね肉を、玉ねぎ、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともに6～8時間じっくり煮込んだ濃厚なニハリです。やわらかなマトンと、肉の旨味が溶け込んだ深い味わいを楽しめます。ナーン、ポロタ、バスマティライスなどと一緒にお召し上がりください。ハラール対応。
プレイン・チキン・カレー Plain Chicken Curry(Halal)約200cc
骨なしチキンを、玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト、店内で挽いたスパイスとともに煮込んだ、シンプルで食べやすいチキンカレーです。チキンの旨味と香り豊かなスパイスを楽しめます。バスマティライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。約200cc。ハラール対応。
プレイン・マトン・カレー Plain Mutton Curry(Halal)約200cc
骨なしマトンを、玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト、店内で挽いたスパイスとともにじっくり煮込んだカレーです。やわらかなマトンのコクと、香り豊かなスパイスの風味を楽しめます。バスマティライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。約200cc。ハラール対応。
ミックス野菜カレー Mixed Vegetable Curry 約200cc(Halal)
数種類の野菜を一緒に煮込んだ、バングラデシュ風のミックス野菜カレーです。玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト、店内で挽いたスパイスを使い、野菜の甘みを生かして仕上げました。使用する野菜は季節や仕入れ状況により変わります。バスマティライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。約200cc。ハラール対応。
骨付きマトンとチョナダル(ひよこ豆)のカレー Bone-in Mutton ＆ Chana Dal Curry 約200cc(Halal)
骨付きマトンとチョナダル(ひよこ豆)を、玉ねぎ、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともにじっくり煮込みました。マトンのコクと豆のやさしい旨味を楽しめる、食べ応えのあるカレーです。化学調味料やクリームを使わず、素材とスパイスの味を生かして仕上げています。ナーン、ポロタ、バスマティライスなどと一緒にお召し上がりください。約200cc。ハラール対応。
ルイ(淡水魚)カレー Rui Fish Curry(Halal)
バングラデシュで親しまれている淡水魚「ルイ」を、玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともに煮込んだフィッシュカレーです。魚の旨味と香り豊かなスパイスを楽しめます。化学調味料やクリームを使わず、素材の味を生かして仕上げています。バスマティライスやキチュリと一緒にお召し上がりください。ハラール対応。魚を含みます。骨にご注意ください。
イリシュ(ヒルサ)フィッシュカレー Ilish (Hilsa) Fish Curry(Halal)
バングラデシュの国魚ヒルサ(イリシュ)を、店内で挽いたスパイスとともに煮込んだフィッシュカレーです。脂ののった濃厚な旨味と、イリシュ特有の豊かな風味を楽しめます。バスマティライスやキチュリと一緒にお召し上がりください。ハラール対応。魚を含みます。小骨が多いため、お召し上がりの際はご注意ください。
ブナ(汁気の少ないスパイス料理) Bhuna
マトン・カラブナ Mutton Kala Bhuna 100g(Halal)
マトンを玉ねぎ、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともにじっくり煮込み、汁気が少なくなるまで香ばしく炒めた濃厚なドライカレーです。マトンの旨味と深みのあるスパイスの香りを楽しめます。バスマティライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。約100g。ハラール対応。
チキン・ブナ Chicken Bhuna 4Pcs (Halal)
チキンを玉ねぎ、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともにじっくり煮込み、汁気が少なくなるまで香ばしく炒めたドライカレーです。チキンの旨味と濃厚なスパイスの風味を楽しめます。バスマティライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。4ピース。ハラール対応。
エッグ(卵)ブナ Egg Bhuna 2Pcs (Halal)
ゆで卵を玉ねぎ、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともに炒め、濃厚な味わいに仕上げたバングラデシュの卵料理です。スパイスの風味が卵によく絡み、ライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどとよく合います。卵2個。ハラール対応。卵を含みます。
鶏皮ブナ Chicken Skin Bhuna 100g(Halal)
鶏皮を玉ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、店内で挽いたスパイスとともに、汁気が少なくなるまで香ばしく炒めました。鶏皮のコクと濃厚なスパイスの風味を楽しめるドライタイプのおかずです。ライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。約100g。ハラール対応。
エビ・ブナ(ブラックタイガー)Prawn Bhuna 2Pcs(Halal)
ブラックタイガーを玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともに、汁気が少なくなるまで香ばしく炒めました。エビの旨味と濃厚なスパイスの風味を楽しめるドライタイプのおかずです。ライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。2尾。ハラール対応。エビを含みます。
チキン砂肝カラブナ Chicken Gizzard Kala Bhuna 100g(Halal)
鶏の砂肝を、玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、店内で挽いたスパイスとともにじっくり炒め煮した、バングラデシュ風カラブナです。砂肝ならではの歯ごたえと、汁気を飛ばして凝縮させた濃厚な旨味を楽しめます。バスマティライス、ブナ・キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。約100g・中辛。ハラール対応。
ケバブ・タンドール料理 Kebab ＆ Tandoori
チキンティッカ Chicken Tikka 3Pcs(Halal)
食べやすい骨なし鶏肉を店内で挽いたスパイスで味付けし、タンドールで香ばしく焼き上げました。外は香ばしく、中はやわらかくジューシー。着色料を使わず、スパイス本来の色と風味を生かしています。3個入り。ナーンやポロタ、ライスと一緒にお召し上がりください。ハラール対応。
タンドリーチキン Tandoori Chicken 1Pc(Halal)
鶏肉をヨーグルト、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどのスパイスにじっくり漬け込み、タンドールで香ばしく焼き上げました。着色料を使わず、スパイス本来の色と風味を生かしています。ナーンやポロタ、ライスと一緒にお召し上がりください。1ピース。ハラール対応。乳製品を含みます。
マライティッカ Malai Tikka 3Pcs(Halal)
骨なし鶏肉をクリーミーでまろやかなスパイスマリネに漬け込み、タンドールで香ばしく焼き上げました。辛さを抑えたやさしい味わいで、通常のチキンティッカよりも濃厚でクリーミーです。3個入り。ハラール対応。乳製品を含みます。
シシ・ケバブ Shish Kebab 2Pcs (Halal)
鶏ひき肉に店内で挽いたスパイスを合わせ、香ばしく焼き上げたケバブです。人工着色料・添加物・小麦粉を使用せず、鶏肉とスパイス本来の味わいを生かしています。2ピース入り。バングラサラダ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。ハラール対応。※串から外した状態でお届けします。
ボルタ・バジ(野菜のおかず) Bhorta ＆ Bhaji
おまかせボルタ3種類 Chef Choice Bhorta 3 Types (Halal)
ボルタは、野菜や魚、干し魚などを唐辛子、玉ねぎ、スパイスとともに焼いたり炒めたりして、ペースト状に仕上げるバングラデシュの伝統的なおかずです。その日のおまかせ3種類をお届けします。内容はお選びいただけません。辛さは種類によって辛口～激辛。ライスやキチュリと混ぜたり、ナーンやポロタに挟んでお召し上がりください。各約65g。魚類や発酵魚を含む場合があります。ハラール対応。※画像はイメージです。
おまかせバジ3種類 Chef Choice Bhaji 3 Types (Halal)
バジは、野菜を中心に、少量の油とスパイスで炒めて仕上げるバングラデシュの家庭的なおかずです。その日のおまかせ3種類をお届けします。内容はお選びいただけません。基本的にマイルドな味わいで、辛いものが苦手な方にもおすすめです。ライス、キチュリ、ナーン、ポロタなどと一緒にお召し上がりください。各約75g。魚や卵を使用する場合があります。ハラール対応。※画像はイメージです。
ライス・麺料理 Rice ＆ Noodles
プレイン・バスマティ・ライス Plain Basmati Rice 200g(Halal)
香り高く粒の長いバスマティライスを、ふっくらと炊き上げました。カレー、ダール、ボルタ、バジ、ブナなど、さまざまなバングラデシュ料理とよく合います。約200g。ハラール対応。
ブナ・キチュリ Bhuna Khichuri 200g(Halal)
バスマティライスとレンズ豆をスパイスとともに炊き上げた、バングラデシュの香り豊かな炊き込みごはんです。レンズ豆のやさしい旨味とスパイスの風味を楽しめます。カレー、ボルタ、バジなどと一緒にお召し上がりください。約200g。ハラール対応。
バングラフライドライス Bangla Fried Rice 約330g(Halal)
香り高いバスマティライスを、ミックス野菜と卵、少量のスパイスとともに炒めたバングラデシュ風フライドライスです。唐辛子を使わない辛くない味付けで、辛い料理が苦手な方にもおすすめです。バジ、カレー、ダールスープなどと一緒にお召し上がりください。約330g。ハラール対応。卵を含みます。
バングラフライドヌードル Bangla Fried Noodles 約270g(Halal)
麺を卵や野菜、少量のスパイスとともに炒めた、バングラデシュで親しまれているフライドヌードルです。唐辛子を使わない辛くない味付けで、現地ではストリートフードや軽食として人気があります。日本の焼きそばとはひと味違う、スパイスの香りをお楽しみください。約270g。ハラール対応。小麦・卵を含みます。
ナーン・ポロタ Naan ＆ Porota
プレーン・ナーン Plain Naan 1Pc
小麦粉の生地を発酵させ、タンドールで香ばしく焼き上げたプレーン・ナーンです。外側は香ばしく、中はふんわりもちもち。カレー、ブナ、ケバブなどと一緒にお召し上がりください。1枚。ハラール対応。
チーズ・ナーン Cheese Naan 1 Pc
もちもちのナーン生地にチーズを包み、タンドールで香ばしく焼き上げました。濃厚でとろけるチーズを楽しめる人気の一品です。カレー、ケバブ、マトン・カラブナなどと一緒にお召し上がりください。1枚。ハラール対応。小麦・乳製品を含みます。
プレーン・ポロタ Plain Porota 1Pc(Halal)
小麦粉の生地を薄く伸ばして層を作り、少量の油で香ばしく焼き上げたバングラデシュのフラットブレッドです。外側は香ばしく、内側はもっちりとした食感。カレーやバジ、ブナなどと一緒にお召し上がりください。1枚。ハラール対応。小麦を含みます。
卵入りポロタ(ディム・ポロタ・モジャ) Egg Porota 1Pc(Halal)
卵とポロタを使った、食べ応えのあるバングラデシュ風の軽食です。香ばしいポロタと卵のまろやかな味わいを楽しめます。朝食や軽食、小腹が空いたときにもおすすめです。1枚。ハラール対応。卵・小麦を含みます。
チキンケバブ・ポロタロール Chicken Kebab Porota Roll 2Pcs(Halal)
スパイスで味付けした鶏肉のケバブを、香ばしいポロタで包んだバングラデシュの人気ストリートフードです。特製ソースがチキンケバブとポロタによく合い、軽食にも食事にもおすすめです。2本入り。ハラール対応。小麦を含みます。
ガーリックナーン Garlic Naan 1Pc(Halal)
もちもちのナーン生地にガーリックの風味をきかせ、タンドールで香ばしく焼き上げました。食欲をそそるにんにくの香りと、焼きたての香ばしさを楽しめます。カレー、ブナ、ケバブなどと一緒にお召し上がりください。1枚。ハラール対応。小麦・卵・乳製品を含みます
サラダ・軽食 Salad ＆ Snacks
バングラ・シンガラ Bangla Singara(Halal)
ベンガル語で「シン」は角(つの)を意味します。その名のとおり、角のような立体的な三角錐の形をした、バングラデシュで親しまれている揚げ軽食です。スパイスで味付けしたジャガイモを中心とする具を、厚みのあるパイのような生地で包んで揚げました。外はサクッと香ばしく、中はほっくり。薄い皮でひき肉を包むバングラデシュのサモサとは異なる料理です。ハラール対応。小麦を含みます。
バングラサラダ Bangla Salad
マスタードオイルの香りと、ほんのりピリッとした辛さがアクセントのバングラデシュ風サラダです。さっぱりとした味わいで、ビリヤニ、肉料理、ケバブ、マトン・カラブナ、キチュリなどの付け合わせにおすすめです。※マスタードオイル由来の辛味があります。