濃厚参鶏湯専門店 シャリサムゲタン|韓国料理・薬膳
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(人気NO.1)リッチサムゲタン+6種のおかずセット
看板の濃厚参鶏湯に6種のおかずが付いたセット。丸鶏と高麗人参など複数の薬膳をお肉がホロホロになるまで煮込み、8時間炊いた濃厚鶏白湯と合わせた一杯を定食スタイルで楽しめます。
(人気NO.2)リッチサムゲタン
丸鶏と高麗人参など複数の薬膳を掛け合わせ、お肉がホロホロになるまで煮込んだ旨味たっぷりのスープに、8時間じっくり煮込んだ濃厚鶏白湯を合わせた当店看板の濃厚参鶏湯です。
レモン胡椒
広島産レモンを皮までまるごと使用し、雑味の少ない九州産の青唐辛子をブレンド。フレッシュな香りの後にピリッとくる辛味が、濃厚参鶏湯に爽やかなアクセントを加えます。
自家製コチュジャン
本場韓国の粉唐辛子と粗挽き唐辛子に、米麹味噌・ニンニク・砂糖などをブレンドして熟成させた自家製。マイルドな辛味としっかりした旨味が参鶏湯にパンチを加えます。
ハリッサ
唐辛子とパプリカをベースにニンニクやクミンなど複数のスパイスをブレンドした、モロッコ・チュニジア発祥の調味料。角のない辛味で、ひと匙でエスニックな参鶏湯に変わります。
一品
白菜キムチ
東京・三河島の丸萬商店さんのキムチをご提供しております。8年間各所のキムチを食べ歩いたオーナーが自信を持って選んだ絶品キムチ。濃厚参鶏湯のお供にどうぞ。
長ねぎのヴィネグレット
ヴィネグレットとはフランスで定番のドレッシングのこと。当店の鶏出汁でくたくたまでじっくり煮たねぎに、オリジナルの風味豊かなヴィネグレットを絡めた一品です。
紫キャベツのシュークルート
フランス・アルザス地方やドイツの郷土料理として親しまれるシュークルート。新鮮な紫キャベツを参鶏湯にも使う鶏出汁で弱火からじっくり煮込み、ビネガーの爽やかな酸味で仕上げた大人の味わいです。
もやしナムル
隠し味に魚醤を加えた当店のもやしナムル。一口食べた瞬間にふわっと海鮮の旨味が口いっぱいに広がる、やみつき必至の一品です。
温玉韓国風
温泉卵をピリ辛の韓国風味付けにしました。そのまま食べても、アツアツご飯にのせてTKG風にしても、ナムルとコチュジャンを混ぜてビビンパ風にしても最高に合います。
キャロットラペ
人参の甘味が広がる当店のキャロットラペ。隠し味に使ったクミンが味のアクセントになり、濃厚な参鶏湯の合間の箸休めにぴったりの一品です。
ライス
千葉県産コシヒカリを使用した白ご飯です。旨味たっぷりの濃厚参鶏湯スープとの相性は抜群。ご一緒の注文がおすすめです。
オリジナル薬膳茶
薬膳玄米茶
スーパーフードと呼ばれるナツメや金柑・よもぎ・玄米などをブレンドした薬膳茶。玄米の香ばしい香りとほのかな甘みがやみつきになる、食後にうれしい一杯です。
薬膳ほうじ茶
厳選した茶葉にラベンダー・バラ・ベニバナなどのフラワー素材をブレンド。ほうじ茶ならではの香ばしさに、お花の甘い香りがふわりと重なる当店オリジナルの薬膳茶です。
薬膳和紅茶
どくだみ・ハト麦・アロエをはじめとする10種類の天然素材をブレンドして発酵させた薬膳茶。紅茶の甘さの中に10種の素材が織り成す複雑な風味が広がります。