屋台鉄板 三寸
お好み焼き
豚モダン焼き
タンパク質含有量の少ない小麦粉と山芋を使って生地は作っているので、軽い口当たりに仕上げています。 生地には味付けしているので、そのまま薄味でもお召し上がり頂けます。 細かく刻んだキャベツのプチプチ感と一緒にお楽しみ下さい。 ソースはみりん、出汁、醤油等を加えて柔らかいソースになります。 マヨネーズは大豆油と米酢を使って作ってます。 豚はバラ肉を使用。 豚お好み焼きに焼きそばを合わせています。麺は手打ち多加水自家製麺を使用 ※画像はイメージです。
海鮮モダン焼き
タンパク質含有量の少ない小麦粉と山芋を使って生地は作っているので、軽い口当たりに仕上げています。 生地には味付けしているので、そのまま薄味でもお召し上がり頂けます。 細かく刻んだキャベツのプチプチ感と一緒にお楽しみ下さい。 ソースはみりん、出汁、醤油等を加えて柔らかいソースになります。 マヨネーズは大豆油と米酢を使って作ってます。 海鮮は海老、イカ、帆立を使用。 海鮮お好み焼きに焼きそばを合わせています。麺は手打ち多加水自家製麺を使用 ※画像はイメージです。
広島焼き
クレープ状の生地、キャベツの千切り、豚肉、焼きそば、玉子を重ね焼きしたものになります。 麺は手打ち多加水自家製麺を使用
とんぺい焼き
キャベツ、豚肉、生地を玉子で包んだものをソースでお召し上がり頂きます。マヨネーズは大豆油と米酢を使って作ってます。
海鮮お好み焼き
タンパク質含有量の少ない小麦粉と山芋を使って生地は作っているので、 軽い口当たりに仕上げています。 生地には味付けしているので、そのまま薄味でもお召し上がり頂けます。 細かく刻んだキャベツのプチプチ感と一緒にお楽しみ下さい。 ソースはみりん、出汁、醤油等を加えて柔らかいソースになります。 マヨネーズは大豆油と米酢を使って作ってます。 海鮮は海老、イカ、ホタテを使用
豚お好み焼き
タンパク質含有量の少ない小麦粉と山芋を使って生地は作っているので、 軽い口当たりに仕上げています。 生地には味付けしているので、そのまま薄味でもお召し上がり頂けます。 細かく刻んだキャベツのプチプチ感と一緒にお楽しみ下さい。 ソースはみりん、出汁、醤油等を加えて柔らかいソースになります。 マヨネーズは大豆油と米酢を使って作ってます。 豚はバラ肉を使用。
追加ソース
ソース好きの方はこちらからお買い求め下さい。
追加マヨネーズ
マヨネーズ好きの方はこちらからお買い求め下さい。 大豆油、米酢で作った自家製のマヨネーズになります。 お好み焼きソースに合わせて作ってます。
ソース焼きそば
ソース焼きそば
細い蒸し麺(200g)とウスターソースを使った屋台風の焼きそばです。 豚肉と野菜とラードを合わせます。 青のり、紅生姜、マヨネーズとともにお召し上がりください。
たまご焼きそば
ソース焼きそばに目玉焼きをのせてます。
肉増し焼きそば
ソース焼きそばに豚肉をさらに追加したものです。
肉玉焼きそば
ソース焼きそばに追加豚肉、目玉焼きを乗せたものです。
鉄板焼き飯
ガーリックライス
ニンニク、玉子、ご飯を鉄板で炒めて作るシンプルなものです。
肉のせガーリックライス
ガーリックライスに豚のスライスをニンニク醤油をかけて鉄板で焼いた物をのせてます。
辛口レタス炒飯
自家製ラー油を使い、豚肉を細かくしたもの、ニンニク、レタス、玉子で作る炒飯です。 濃口、淡口醤油をベースに作った返しで味付けします。 仕上げに青葱とおかかをふりかけます。
肉玉子ソース焼き飯
焼きそばに使うソースを使って作る焼き飯。 ご飯とニラ、もやしは一緒に炒めます。 別で豚肉をソースで焼きます。 玉子の上には軽くお好み焼きソースがかかります。
海鮮スパイシー炒飯
コリアンダー、ターメリック、クミン、チリペッパーを使ったスタンダードなスパイスにニンニク、ラード、バターを加えて、ナンプラーと米酢で味付けしてます。 具材は海老、イカ、ベビーホタテ、玉葱、小葱です。
サイドメニュー
ミニ豚生姜焼き丼
醤油、酒、みりんの甘辛のタレで作る生姜焼きです。 おろし生姜とニンニクで仕上げます。 自家製のマヨネーズに絡めてお召し上がりください。 お肉は75g、ご飯は150g、お茶碗一杯くらいです。
豚の味噌漬け焼き
独自配合した味噌をロース肉(150g)に一日漬け込み、鉄板で焼き上げたものです。 付け合わせの野菜は変更する場合があります。
大山鶏の鉄板焼き
大山鶏のもも肉150gを鉄板で焼き上げ、塩胡椒、うす口醤油で仕上げました。 付け合わせの野菜は変更になる場合があります。
ゲソ焼き
定番のゲソです。 醤油で焼いてます。おつまみにどうぞ。
焼き鮭ハラス
あぶらののった鮭ハラスです。 軽く塩漬けにしてますが足りない人はお醤油をつけても美味です。
長芋いそべ焼き
醤油と海苔のシンプルな感じで焼き上げます。
肉玉ラー油
自家製のラー油、豚肉と葱を玉子で包みました。 濃口、淡口醤油をベースに作った返しをかけてお召し上がりください。
鉄板焼き豆腐
片栗粉をまぶした絹豆腐を鉄板で焼きます。 豚肉、玉葱を炒めて、生姜おろしを入れた甘辛のタレを豆腐と一緒に絡めた物です。
豆腐サラダ
レタス、きゅうり、トマト、豆腐、小葱になります。塩はイギリスのマルドンソルトです。野菜類は変更になる場合がございます。自家製の紫玉葱ドレッシングでどうぞ。※画像はイメージです。
焼きおにぎり
鉄板を使って醤油で焼き上げるおにぎりです。 ご飯は150g程です。