もつ焼きばん 恵比寿店
このお店の人気商品
【店舗人気TOP2】しろ
小腸。もつ焼きの定番部位。鶏でいう皮のような食感。ばん流はネギを挟んで提供いたします。※画像はイメージです。
【店舗人気TOP5】きくあぶら
小腸周りの油。こってりプリッとした油好きにはたまらない一本。一頭買いしているばんならではの希少部位のため、殆ど出回っていない。噛めば噛むほど脂の甘みが感じられる逸品で先代より受け継ぐ継ぎ足しのタレとの相性ばっちり！※画像はイメージです。
【店舗人気TOP3】チャンポン
かしらの赤身肉とサクっとした脂身を交互に刺しているばんでしか味わえないばんオリジナル串。※画像はイメージです。
【店舗人気TOP1】ハラミ
横隔膜。肉質が荒く噛めば噛むほど旨みが広がるハラミ串は店舗人気No.1‼1人で10本食べていかれる常連さんも…‼是非ご賞味ください。※画像はイメージです。
ハツ
心臓。シャキシャキとした食感が特徴でこの歯ごたえが人気です。脂身は少なくさっぱりと味わえる1本。※画像はイメージです。
TOP5 人気もつ焼きランキング串(各2本)
【店舗人気TOP2】しろ
小腸。もつ焼きの定番部位。鶏でいう皮のような食感。ばん流はネギを挟んで提供いたします。※画像はイメージです。
【店舗人気TOP3】チャンポン
かしらの赤身肉とサクっとした脂身を交互に刺しているばんでしか味わえないばんオリジナル串。※画像はイメージです。
【店舗人気TOP4】テッポー
直腸。弾力があってかつ柔らかいのでファンが多い部位。脂身が程よく残り噛めば噛むほど旨みを感じる絶品。こってりと味わいたいならたれがおすすめ！※画像はイメージです。
【店舗人気TOP5】きくあぶら
小腸周りの油。こってりプリッとした油好きにはたまらない一本。一頭買いしているばんならではの希少部位のため、殆ど出回っていない。噛めば噛むほど脂の甘みが感じられる逸品で先代より受け継ぐ継ぎ足しのタレとの相性ばっちり！※画像はイメージです。
【店舗人気TOP1】ハラミ
横隔膜。肉質が荒く噛めば噛むほど旨みが広がるハラミ串は店舗人気No.1‼1人で10本食べていかれる常連さんも…‼是非ご賞味ください。※画像はイメージです。
更に1品
自家製ぬか漬け盛り
先代より受け継いだぬか床で丁寧に毎日漬けています。守り抜かれたその味は常連さんをほっとさせるばんのひそかな人気メニュー
カニクリームコロッケ
女性に人気のカニクリームコロッケ！揚げたてを提供いたします。ソースとマヨネーズ両方付きます、お好みでお召し上がりください！
【ばん定番料理】レバカツ
もつ焼きばんの定番メニュー ばんといえば『レバカツ』といわれるばん名物のひとつ。レバーを薄くカットして丁寧な下処理で臭みを消し串打ち・パン粉付け、一から手作りしたレバカツの揚げたてをウスターソースにくぐらせます。大判なのに常連さんは一人一本ずつ！お好みでからしをつけながら食べるのがおすすめ。
甘エビ揚げ
高温で一気に揚げて薄い衣をまとった甘エビは、外はカリっと中はジュワッと頭からまるごと全部食べれます。シンプルに塩で味付けしておりますがお好みでマヨネーズをつけながらお召し上がりいただくと箸がとまりません。
鶏のから揚げ
定番中の定番！お子様から老若男女問わず愛される居酒屋メニュー。揚げたてを提供いたします。マヨネーズ付き。
焼き厚揚げ
厚揚げを一丁まるごと網焼きで外はカリっと中はふわっと焼き上げました。ボリュームたっぷり！お好みでしょうが醤油でお召し上がりいただくのがおすすめ！
お得なセット オードブル
【ばんの定番メニュー盛合せ】家飲みセットM
ばんといったらこれ！ばん名物のもつ焼き・ガツ刺し・レバカツが入ったご自宅でもつ焼きばんを一気に味わえる家飲みパーティーセット。2名～3名様向けの盛り合わせです。 ※内容は仕入れ状況により異なります。※画像はイメージです。
【ばんの定番メニュー盛合せ】家飲みセットL
ばんといったらこれ！ばん名物のもつ焼き・ガツ刺し・レバカツが入ったご自宅でもつ焼きばんを一気に味わえる家飲みパーティーセット。4名～5名様向けの盛り合わせです。 ※内容は仕入れ状況により異なります。※画像はイメージです。
定食とご一緒(汁)
味噌汁
日替わり具材で毎日店舗で仕込んでいます。日本人のほっとする味。 ※画像はイメージです。
ミニ煮込み
もつ焼き屋の定番！もつ煮込みがミニサイズになって登場。定食に追加でもっともつ焼きばんを味わえます。 根菜やこんにゃくなどを一緒にじっくり煮込みました。豚の新鮮さを活かし、柔らかくそして甘辛く煮込まれたもつ煮込みは、定食の味噌汁替りにどうぞ。常連さんは七味をかけて楽しみます。
ミニ激辛とんび
ばん名物！トンビ豆腐のミニサイズ。 豚の尻尾(豚尾=とんび)を肉がほろほろになるまでじっくり辛く豆腐と煮込んだオリジナル料理！辛いだけじゃない野菜やお肉の旨みたっぷりなスープはご飯との相性も抜群！豚尾は中の骨以外まるごと食べられるのでほろほろのお肉もお楽しみください。〆は雑炊のようにご飯を入れて食べるのもおすすめ！
もつ焼【盛り合わせ】
【ばんおまかせ】もつ焼き盛合せ5本
鮮度抜群！自慢のもつ焼きを5本盛り合わせにいたしました。希少部位含むおすすめをセレクトして焼きたてをお届けいたします。※画像はイメージです。
【本日の焼き場担当おすすめ】もつ焼き盛合せ10本
鮮度抜群！ 自慢のもつ焼きを10本盛り合わせにいたしました。希少部位含むおすすめをセレクトして焼きたてをお届けいたします。※画像はイメージです。
もつ焼き【単品】(各2本)
タン
舌。不動人気のタンは歯ごたえが楽しめるよう厚切りにカット・串打ちしています。塩でお召し上がりいただくのがおすすめ。※画像はイメージです。
ハツ
心臓。シャキシャキとした食感が特徴でこの歯ごたえが人気です。脂身は少なくさっぱりと味わえる1本。※画像はイメージです。
レバー
肝臓。新鮮なレバーなので臭み少なく、丁寧に焼かれたレバーはしっとりとしていて栄養満点！ばんのたれとの相性も抜群です。※画像はイメージです。
ナンコツ
食道・器官を包丁で叩いて食べやすいように仕込み串打ちした手間暇かけた1本。コリコリした食感はやみつき！塩で旨みを味わうのがおすすめ。※画像はイメージです。
なんやわ
ハツ元。心臓と大動脈との付け根の部位で少しコリコリする食感。脂身少なくあっさりしているのでさっぱりと味わえる1本食感。※画像はイメージです。
のど
のど周り。コリコリと噛み応えがありながらも旨みが強く知る人ぞ知る人気部位。希少部位で本数があまりとれないことから売り切れごめん‼※画像はイメージです。
ガツ
胃袋。食感はやや硬めで鶏の砂肝に似たコリコリとした歯ごたえが特徴。ホルモン特有のクセが少なくあっさりとしていて食べやすい味わい。※画像はイメージです。
かしら
頭の頬肉で赤身肉。こめかみに位置する部位。脂は少なく歯ごたえがあり適度な弾力とジューシーさを味わえる部位。クセがなく食べやすいのも特徴。シンプルに塩で食べるとかしらの旨みが引き立ちます。※画像はイメージです。
コブクロ
子袋。さっぱりとした味わいでコリコリした歯切れのよい食感が特徴。※画像はイメージです。
タンモト
舌の根本。タンよりも柔らかく、しかし旨みはそのまま！1本のタン(舌)から数本しかとれないため売り切れごめん！※画像はイメージです。
あぶら
頭の油。トントロの部位。あぶらはあぶらでも食感はサクっとした脂身。噛めば噛むほどに脂の甘みを感じられる逸品。たれでこってりと食べるのがおすすめ。※画像はイメージです。
レモンサワーのお供に
【ばん定番料理】ガツ刺し
お店ではほとんどのお客さんが注文する一品。クセのないガツを細切りにしてごま油と塩で和えたらたっぷりのネギをトッピング。添えてあるにんにくやしょうがと一緒にお召し上がりください。しょうが醤油やにんにく醤油につけて食べるのもおすすめ
マカロニサラダ
ばんのマカロニはちょっと硬めのアルデンテ！きゅうり・玉ねぎ・にんじん・ハムとアルデンテにゆでたマカロニをたっぷりのマヨネーズで和えました。お店ではブラックペッパーやとんかつソースをちょい足しして味を変えながら楽しんでいるお客様の姿も。
さつま揚げ
網焼きしたさつま揚げは周りはカリっと中はふんわりでお酒との相性抜群！お好みで醬油を垂らしたっぷりのネギとしょうがでお召し上がりください
フライドポテト
定番のフライドポテト！ばんのフライドポテトは三日月状の皮つきカット。じゃがいも本来の風味が味わえて子供も大人も大好き‼
煮物
【定番】もつ煮こみ
味自慢！！昔ながらの味噌味もつ煮込み。1頭買いだからこそのコクと旨み！豚の最適な部位と根菜やこんにゃくなどを一緒にじっくり煮込みました。豚の新鮮さを活かし、柔らかくそして甘辛く煮込まれたもつ煮込みは、お酒にもご飯にもよく合う逸品。常連さんは七味をかけて楽しみます。
【ばん定番料理】激辛とんび豆腐
ばん名物！ トンビ豆腐豚の尻尾(豚尾=とんび)を肉がほろほろになるまでじっくり辛く豆腐と煮込んだオリジナル料理！辛いだけじゃない野菜やお肉の旨みたっぷりなスープはご飯との相性も抜群！豚尾は中の骨以外まるごと食べられるのでほろほろのお肉もお楽しみください。〆は雑炊のようにご飯を入れて食べるのもおすすめ！