Taiwan Bee
前菜
豆腐の細切りの和え物 涼拌豆干絲 Dressed Shredded Tofu
豆腐の細切りの和え物
くらげの和え物 涼拌海蜇皮 Jellyfish with Soy Sauce
くらげの和え物
きゅうりの浅漬け 涼拌黄瓜 Tossed Cucumber in Sauce
きゅうりの浅漬け
ピータン豆腐 皮蛋豆腐 Century Egg Tofu
ピータン豆腐
きくらげの甘酢あんかけ 香醋木耳 Black Fungus with Vinegar
きくらげの甘酢あんかけ
揚げ物 炸物 Taiwanese Fried Food
台湾式魚の練り物 甜不辣 Taiwanese Tenpura
台湾式魚の練り物
台湾ジーパイ(ジャンボフライドチキン )鶏排 Taiwanese Fried Chicken
これは台湾で人気のある国民食の一つです。独自に調合したタレに漬けた鶏肉に粉をまぶし、油を入れた鍋で黄金色に揚げます。さらに、これを炭火で焼くこともあります。外側はサクッとした食感で、中からは香りのよい肉汁が溢れ出てきます。一口食べるだけで美味しさが口全体に広がります。
揚げピータン 炸皮蛋 Fried Century Egg
揚げピータン
台湾風揚げ豚スペアリブ 排骨酥 Fried Spareribs
骨付き豚肉のから揚げ
焼きネギ餅 葱油餅 Scallion Pancake
焼きネギ餅
台湾カキフライ塩酥炸虫可仔 Taiwanese Fried Oysters
台湾カキフライ
紅糟肉 豚肉の紅麹揚げ Red Vinasse Pork
豚肉の紅麹揚げ
エビ春巻 蝦味春捲 Shrimp Spring Rolls
エビ春巻
台湾式カツ 排骨 Taiwanese Fried Pork Ribs
台湾式カツ
イカ団子 花枝丸 Cuttlefish Balls
イカ団子
ポップコーンチキン 鶏米花 Popcorn Chicken
ポップコーンチキン
鶏ささみのレモン風味唐揚げ 香檸鶏柳 Lemon Chicken Strips
鶏ささみのレモン風味唐揚げ
台湾スナック 小吃 Taiwanese Street Food
大根餅 蘿蔔糕 Radish Cake
千切りにして茹でた大根や、油で炒めた豚ひき肉・エビ・ネギといったような具を水でといた米粉と混ぜて蒸した物です。
豚の角煮 控肉 Soy-Stewed Pork
厚切りの豚バラを、台湾醤油と控えめなスパイスで甘辛く炊いた、とろっとろの豚角煮です
小籠湯包 Soup Dumplings
小籠湯包
もち米ソーセージ 糯米腸 Glutinous Rice Sausage
もち米ソーセージ
ピリ辛ゆで台湾風ワンタン紅油抄手 Red Oil Wontons
ピリ辛ゆで台湾風ワンタン
台湾式ソーセージ 台湾香腸 Taiwanese Sausage
台湾式ソーセージ
ミニー台湾バーガー 小刈包 Taiwanese Mini Steamed Sandwich
ミニー台湾バーガー
台湾風クレープ (ダンピン) 原味蛋餅 Taiwanese Omelet
台湾風クレープ (ダンピン)
春巻 Spring Rolls
春巻
一品料理 A La Carte
蒜泥白肉 茹で豚のにんにくソースかけ Pork Slices with Garlic Sauce
茹で豚のにんにくソースかけ
パイナップルとエビマヨネーズ 鳳梨蝦球 Shrimp Ball with Pineapple
パイナップルとエビマヨネーズ
炒豆苗 豆苗の炒め物 Stir-fried Pea Shoots With Garlic
豆苗の炒め物
糖醋排骨 台湾式酢豚 Sweet and Sour Pork Ribs
台湾式酢豚
回鍋肉 Twice-Cooked Pork
回鍋肉
ご飯＆麺 Rice ＆ Noodle
魯肉飯 ルーローファン Braised Pork on Rice
香り豊かな豚皮と煮汁を歯ごたえのある白米の上にのせます。シンプルですが、幸せを感じられる台湾昔ながらの「小吃」です。
豚肉あんかけ飯 豬肉燴飯 Stew Pork with Rice
豚肉あんかけ飯
台湾香腸炒飯 台湾式ソーセージチャーハン Taiwan Sausage Fried Rice
台湾式ソーセージチャーハン
肉絲ルースーチャーハン 肉絲炒飯 Shredded Pork Fried Rice
肉絲ルースーチャーハン
炒めビーフン
炒めビーフン
台湾乾拌麺 台湾まぜ麺 Taiwan Mixed Noodle
茹でたての麺を醤油、肉そぼろと具材で和えた、台湾独特の温麺なのです。
卵チャーハン 蛋炒飯 Egg Fried Rice
卵チャーハン
キャベツチャーハン 高麗菜炒飯 Cabbage Fried Rice
キャベツチャーハン
台湾風ワンタンタンメン 餛飩湯麺 Wontons Noodles
台湾風ワンタンタンメン
台湾風牛肉麺 紅焼牛肉麺 Beef Noodle Soup
ピリ辛の豆板醤を炒めた後、牛肉と水、その他の食材を加えて煮込み、牛肉スープを作ります。ここに麺を入れると、「紅焼牛肉麺」ができあがります。これは台湾独自の作り方です。
台湾風焼きそば 台式炒麺 Taiwanese Fried Noodles
台湾風焼きそば
定食 Set Meal
控肉飯 豚の角煮定食 Soy-Stewed Pork Set Meal
お箸で簡単にほぐれるくらい柔らかいトロトロ肉※画像はイメージです。
排骨飯 台湾風カツ定食 Taiwanese Fried Pork Ribs Set Meal
台湾風カツ ※画像はイメージです。※画像はイメージです。
鶏排飯 ジャンボフライドチキン定食 Taiwan Fried Chicken Set Meal
独自に調合したタレに漬けた鶏肉に粉をまぶし、油を入れた鍋で黄金色に揚げます。さらに、これを炭火で焼くこともあります。外側はサクッとした食感で、中からは香りのよい肉汁が溢れ出てきます。一口食べるだけで美味しさが口全体に広がります。※画像はイメージです。
台南焼肉丼定食 Taiwanese Barbecued Pork Rice
豚の薄切りを香ばしい甘めのソースで絡めた丼ものです。サラダ付き スープ付かない
デザート 甜食 Dessert
銀絲卷 インシージェン(揚げ饅頭) Fried Bun
インシージェン(揚げ饅頭) Fried Bun
タロイモまん 芋泥包 Taro Bun
タロイモまん
ゴマまん 芝麻包 Sesame Bun
ゴマまん
カスタードまん 奶黄包 Sweet Custard Bun
カスタードまん
ドリンク 飲料 Beverage
黒松沙士 台湾コーラ Hey Song Sarsaparilla
台湾コーラ
蘋果西打 アップルサイダー Apple soda
アップルサイダー
仙草蜜 仙草ゼリードリンク Honey Herbal Jelly
仙草ゼリードリンク
鍋物 お鍋 Hot Pot
麻辣豬肉鍋 台湾スパイシー豚鍋 Spicy Pork Hotpot
台湾スパイシー豚鍋
泡菜豬肉鍋 キムチ豚鍋 Kimchi Pork Hotpot
キムチ豚鍋
麻油鶏鍋 ゴマ油鶏肉煮込み鍋 Sesame Oil Chicken Pot
ゴマ油鶏肉煮込み鍋